Voici la carte « L’Art du Cocktail »

Inspiré par la collection d’œuvres d’art digne d’un musée de l’hôtel, mise en valeur par le couple français Stéphanie et Frédéric Chambre, le nouveau menu « L’Art du Cocktail » reflète la fusion des sens que l’on ressent dans l’espace spectaculaire du bar, avec sa voûte en berceau, et ses intérieurs fantaisistes.

La nouvelle carte originale, imaginée par Mark Tubridy, le responsable du bar, met en avant des techniques de mixologie sophistiquées, des associations de saveurs inattendues et des concepts qui invitent à la réflexion, dont les histoires trouvent leur origine dans les œuvres d’art exposées dans tout The Bar. « Pour moi, l’asymétrie intrigante qui caractérise ce mélange éclectique d’œuvres classiques et contemporaines est en réalité une exploration organique de l’héritage de Baccarat », explique Mark. « C’est comme si The Bar avait une place dans l’histoire de la marque, et que ses moments et ses souvenirs étaient exposés pour all les découvrir et en profiter. Et avec cette nouvelle carte de cocktails, découvrez littéralement le véritable goût de l’histoire. »    

Faisant subtilement écho à la tradition de Baccarat, The Barcollection d'art privée The Barprésente des gravures sur supports mixtes, des sculptures raffinées, des peintures sur toile et des photographies saisissantes qui retracent les grands courants esthétiques depuis 1764, année de la fondation de la légendaire marque de cristal Baccarat.  

Parmi les choix proposés au menu de L’Art du Cocktail, on trouve :

Dark Sky - Alors que des nuages menaçants s'amoncellent sur un fond laiteux, présageant l'arrivée d'une tempête, cette version saisonnière du Dark N’ Stormy offre une véritable explosion sensorielle. Ce cocktail audacieux associe du whisky de seigle épicé, du lait d'avoine à la cannelle, du sherry oloroso et de la bière au gingembre dans une symphonie de saveurs saisissante qui vient rehausser la couche de rhum brun flottant à la surface. 

 

 

 

 

 

 

 

De la poussière à la poussière – Avec ses notes de caramel au beurre, de banane et de noix, cet Old Fashioned somptueux surgit dans un nuage de fumée, comme s’il était lui aussi né des cendres. Tout comme le cristal de Baccarat : ce qui n’est au départ qu’un mélange en fusion de sables et de métaux divers est transformé par les artisans en un verre parfaitement façonné. 

Forêt Interdite – Une délicieuse touche de malice s'invite sous la forme d'un highball envoûtant, aux notes nuancées de douceur herbacée et d'une douce acidité. Rehaussé par le gin Monkey 47, riche en nombreuses plantes, dont beaucoup sont cueillies dans la Forêt-Noire en Allemagne, l'inspiration visuelle d'un enchevêtrement d'arbres noueux donne le ton à ce moment cocktail enchanteur. 

Split Decision – Magnifique alliance de deux cocktails classiques, le Cosmopolitan et le Breakfast Martini, ce cocktail aux notes d'agrumes célèbre le heureux hasard né de désirs contradictoires. À l'image des femmes sur ces deux photos qui semblent suivre le même chemin tout en prenant, d'une certaine manière, des directions différentes. S'arrêter ou continuer ? À gauche ou à droite ? Au final, cela n'a pas vraiment d'importance, et c'est finalement ce qui compte le plus. 

Voodoo Way – C'est peut-être un soupçon de magie qui permet à ces saveurs apparemment disparates de se fondre pour créer une potion mêlant pommes et carottes, pêches et vinaigre balsamique, bourbon et cardamome. Il en résulte un mélange séduisant de saveurs de saison, « cueillies sur un arbre, arrachées de la terre, car ce qui ne se voit pas ne peut être trouvé ». 

Briser le violet – Si vous pouviez briser une couleur, comment vous y prendriez-vous et à quoi cela ressemblerait-il ? Prenons l'exemple du violet. Si on le laissait tomber, se briserait-il simplement en mille morceaux bleus et rouges ? Nous vous invitons à réfléchir à cette question profondément ésotérique tout en sirotant un arc-en-ciel liquide mêlant mezcal et Chartreuse, pomme et prune, piment thaï et miel.  

 

Desert Dance – À l’image de deux agaves se balançant doucement sous le vent solitaire du désert, de légères notes sucrées et fumées se mêlent à la figue et au tamarin acidulé pour offrir un spectacle captivant au palais. À la fois similaires et pourtant différents, ces arômes se complètent à merveille, comme dans une chorégraphie synchronisée, tout en restant sauvages et libres.

The Reach – Un moment saisissant vous attend alors que des mains se tendent avec détermination. Mais s’agit-il d’effrayer et de faire sursauter, ou bien d’attraper et de protéger ? Quelle que soit la raison de ce mouvement soudain venant de l’autre côté du mur, il est probable qu’il provoque un frisson passager. Pour apaiser les nerfs et adoucir les sens, un mélange de rhums des Caraïbes, de brandy bolivien, de poire et d’érable prépare le terrain pour une soirée pleine d’aventures.

Harmonie – Dans ce cocktail harmonieux, des notes de cognac, de rhum jamaïcain, d’abricot et de thé chai se dissimulent derrière la texture limpide de la crème de coco. Presque invisibles à l’œil non averti, ces saveurs attendent patiemment d’être découvertes, à l’image d’une toile vierge. Pourtant, tant cet aspect extérieur sans prétention que ces saveurs savamment orchestrées recèlent une multitude de nuances à découvrir et à interpréter. 

Moulin Rouge – À mi-chemin entre deux cocktails classiques modernes et séduisants, cette boisson provocante incarne The Barfantaisiste et The Baresprit espiègle et dynamique The Bar. La fête ne fait peut-être que commencer, mais le Moulin Rouge ne manquera pas de vous faire rougir… et c’était peut-être all le but all .