Sob os lustres com o Château Chauvin

Junte-se a nós sob os lustres do Baccarat Hotel York para uma noite excecional apresentada por Sylvie Cazes, uma das figuras mais respeitadas de Bordéus no mundo do vinho e da gastronomia. Atualmente presidente do Conselho Fiscal do grupo familiar, presidente do Conselho de Administração da La Cité du Vin e diretora tanto da Bordeaux Saveurs como do restaurante Le Chapon Fin, a Sra. Cazes traz uma vida inteira de paixão e experiência a todos os projetos que lidera.

Em 2013, juntamente com os seus três filhos — Pierre, Julie e François Régimbeau —, Sylvie adquiriu o Château Chauvin, uma propriedade de 15 hectares situada perto de Pomerol, no noroeste de Saint-Émilion. Sob a sua gestão, a propriedade continua a encarnar a elegância, a profundidade e o equilíbrio que caracterizam os melhores vinhos da Margem Direita.

Este jantar exclusivo irá apresentar uma degustação vertical do Grand Vin do Château Chauvin, destacando quatro safras notáveis — 2016, 2018, 2019 e 2020 —, oferecendo uma visão rara da evolução deste Saint-Émilion Grand Cru . Os convidados poderão também desfrutar de um prato especial acompanhado pelo novo vinho branco do Château Chauvin, um lançamento antecipado ainda não disponível no mercado.

Será elaborado um menu personalizado de vários pratos para acompanhar cada vinho, realçando a delicadeza, a estrutura e a expressão emotiva desta propriedade histórica.