Ação de Graças à moda da Baccarat

Neste Dia de Ação de Graças, junte-se a nós Baccarat Hotel York para uma celebração de gratidão e união, impregnada do calor do lar e do requinte do Baccarat. Desfrute de um banquete inspirado na estação sob o brilho do nosso Grand Salon, onde cada detalhe — cristal, luz de velas e gastronomia — foi cuidadosamente concebido para honrar a tradição com elegância.

NA MESA
Cremagem de abóbora Honeynut assada sementes de abóbora, óleo de abóbora 

GRAND TABLE

 Saladas e Pratos 

Salada de beterraba e laranja sanguínea, com vinagrete de laranja 
Salada “Waldorf” de pêra asiática 
Couve, maçã e abóbora-menina com rabanetes e sementes de girassol 
Salada Harcourt, vinagrete de xerez 
Carpaccio de salmão fumado, acompanhamentos tradicionais 
Pastrami de borrego, legumes em conserva e mostarda picante 
Cocktail de camarão em conserva, molho remoulade 
Ostras da Costa Leste com molho mignonette de champanhe e molho cocktail 
Mini-sanduíche de lagosta, tempero Old Bay 
Peru Assado Inteiro com Acompanhamentos e Guarnições

 Acompanhamentos festivos 

Abóbora Delicata Assada com Xarope de Ácer 
Batata-doce caramelizada 
Legumes de raiz assados da Upstate Farms 
Caçarola de feijão verde e cogumelos 
Puré de batata com trufas 

Prato principal

 Peru do Dia de Ação de Graças 

Peru biológicoall- coxa recheada e peito assado
Recheio de salva e passas, molho com aroma de tomilho e molho de arandos
-ou-
Costeletas estufadas em vinho tinto, chalotas fritas
-ou-
Branzino assado, molho grenobloise de alcaparras
-ou-
Massa cavatelli com milho doce grelhado na brasa, tomates cereja e pistou de ervas verdes   

SOBREMESA NO PETIT SALON

Tarte de maçã tradicional com crème ao calvados e creme de baunilha francês 
Tarte de Abóbora com crocante de sementes de abóbora e chantilly de arando  
Tarte de nozes pecã 
Pudim quente de banana B&B 
Mini donuts de cidra de maçã 
Macarons franceses 
Tarteletes de maracujá 
Petits fours e chocolates