Época de Esplendor: Uma Experiência Gastronómica de Natal

Celebre a época mais encantadora do ano com uma noite de arte culinária e elegância intemporal no The Grand Salon. Delicie-se com um requintado menu de três pratos inspirado na cozinha franco-americana contemporânea, perfeitamente acompanhado por uma seleção excecional de vinhos e champanhes. Cada detalhe — desde o brilho do cristal até ao calor do serviço — evoca a magia e o glamour da época festiva da Baccarat.

MENU

Aperitivos 

FOIE GRAS DO VALE DO HUDSON
figos de Missão, compota de marmelo e maçã verde, agrião, endívias, torrada de brioche 

MEIA LAGOSTA DO MAINE ESCALFADA COM CÍTRICOS 
remoulade de funcho e aipo-rábano, rabanetes, molho gribiche com caviar  

BURRATA DE PÊRA 
peras Forelle assadas, chutney de pêra e gengibre, endívias, burrata de Brooklyn 

SOPA DE COGUMELOS SILVESTRES 
croutons de pão de fermento natural, cogumelos em conserva 

Prato principal 

BRANZINO ASSADO 
puré de abóbora-menina, couve-flor tricolor assada, gremolata de alcaparras, ervas finas 

PATO À LARANJA 
pato de Long Island, magret e coxa confitada, alcachofra-de-jerusalém, cebolinhas 

COSTELAS DE VACA ANGUS ASSADAS 
polenta macia, couve crocante, chalotas, salsa 

ABÓBORA ACORN ASSADA COM XAROPE DE ÁCER
risoto de quinoa, espinafres, molho de caril com cebolinha, chips de raiz de lótus 

Sobremesas 

PARIS-BREST DE CASTANHA COM MEL 
peras locais escalfadas, castanhas glacê, sabayon de baunilha, gelado de baunilha  

BÛCHE DE NOËL
e etronco de Natal, coulis de groselha vermelha, cogumelos de merengue de baunilha  

BOLINHAS DE NATAL