샤토 쇼뱅과 함께하는 샹들리에 아래에서

Baccarat Hotel 샹들리에 아래에서, 보르도 와인 및 미식계에서 가장 존경받는 인물 중 한 명인 실비 카즈(Sylvie Cazes)가 주최하는 특별한 저녁 행사에 여러분을 초대합니다. 현재 가문 소유 그룹의 감독위원회 의장, 라 시테 뒤 빈(La Cité du Vin) 이사회 의장, 그리고 ‘보르도 사브르(Bordeaux Saveurs)’와 ‘르 샤퐁 핀(Le Chapon Fin)’ 레스토랑의 총괄을 맡고 있는 카즈 여사는 자신이 이끄는 모든 프로젝트에 평생 쌓아온 열정과 전문성을 쏟아붓고 있습니다.

2013년, 실비는 세 자녀인 피에르, 줄리, 프랑수아 레짐보와 함께 생테밀리옹 북서부 포메롤 인근에 자리 잡은 15헥타르 규모의 샤토 쇼뱅을 인수했습니다. 그녀의 경영 아래, 이 와이너리는 최고의 우안 와인을 정의하는 우아함, 깊이, 그리고 균형을 계속해서 구현해 나가고 있습니다.

이번 특별 만찬에서는 샤토 쇼뱅(Château Chauvin)의 그랑 빈(Grand Vin)을 주제로 한 버티컬 테이스팅이 진행되며, 2016년, 2018년, 2019년, 2020년산 등 네 가지 뛰어난 빈티지를 선보여 이 생테밀리옹 Grand Cru Saint-Émilion Grand Grand Cru 의 숙성 과정을 엿볼 수 있는 귀한 기회를 제공합니다. 또한, 참석자 여러분께서는 아직 시중에 출시되지 않은 샤토 쇼뱅의 신작 화이트 와인과 페어링된 특별 코스 요리를 즐기실 수 있습니다.

각 와인의 풍미를 한층 돋보이게 할 맞춤형 다채로운 코스 메뉴가 준비되어, 이 유서 깊은 와이너리의 세련미와 구조감, 그리고 깊은 감성을 고스란히 담아낼 것입니다.