가브리엘 크로이터

가브리엘 크로이터는 자신의 이름을 딴 프랑스 레스토랑 ‘가브리엘 크로이터’와 인근 초콜릿 전문점 ‘크로이터 핸드크래프트 초콜릿’을 운영하는 미슐랭 스타 셰프이자 제임스 비어드 상 수상자입니다.

뉴욕시의 브라이언트 파크 바로 옆에 위치한 가브리엘 크로이터(Gabriel Kreuther) 레스토랑은 렐레 & 샤토(Relais & Châteaux) 회원사로, 크로이터 셰프의 알자스 출신 배경과 정교한 전통 프랑스 요리 기법, 독창적인 와인 및 칵테일 메뉴, 그리고 흠잡을 데 없으면서도 따뜻한 서비스가 어우러진 계절의 정취가 물씬 느껴지는 고급스러운 다이닝 경험을 선사합니다. 이 명문 레스토랑은 미슐랭 스타와 AAA 5 다이아몬드 등급을 획득했으며, 뉴욕 타임스로부터 찬사를 담은 3성급 평가를 받았습니다.

바로 옆에는 최근 ‘Eater’가 선정한 ‘미국 필수 초콜릿 숍’에 이름을 올린 ‘크로이터 핸드크래프트 초콜릿(Kreuther Handcrafted Chocolate)’이 자리 잡고 있습니다. 이곳에서는 저명한 페이스트리 셰프 마크 오몽(Marc Aumont)이 현장에서 직접 만든 신선한 초콜릿을 선보입니다. 그는 프랑스식 기법, 뉴욕의 영감, 고품질 재료, 그리고 정교한 장인 정신을 결합해 예술적인 플레이팅과 정교한 초콜릿 및 페이스트리로 찬사를 받아왔습니다. 

크로이터 셰프는 30년에 걸친 경력을 통해 수많은 상과 찬사를 받아왔으며, 유럽 전역에서 젊은 요리사로 활동하던 10년 동안 권위 있는 '최우수 견습생상'을 수상한 것이 그 시작이었습니다. 이후 그는 뉴욕으로 무대를 옮겨 라 카라벨(La Caravelle)과 장 조르주(Jean Georges)와 같은 유명 레스토랑에서 요리사로 활동했으며, 리츠 칼튼(Ritz Carlton)의 아틀리에(Atelier)와 더 모던(The Modern)의 주방을 이끌었습니다. 그는 2003년 푸드 앤 와인(Food & Wine)의 '최고의 신인 셰프(Best New Chefs)' 명단에 이름을 올렸으며, 2009년에는 제임스 비어드 재단(James Beard Foundation)이 수여하는 '뉴욕 최고의 셰프(Best Chef NYC)' 상을 수상했습니다.

크로이터 셰프는 경력을 쌓아오는 동안 멘토링에 큰 중점을 두어 왔으며, 최근 2017년 세계 대회에서 금메달을 획득한 보큐즈 도르(Bocuse d’Or) 미국 요리 위원회의 오랜 멘토로 활동하고 있습니다.