シャトー・ショーヴァンと共に、シャンデリアの下で

Baccarat Hotel シャンデリアの下で、ボルドーのワインと美食界において最も尊敬される人物の一人、シルヴィ・カズ氏をホストに迎えた特別な夕べにご参加ください。現在、一族が経営するグループの監査役会会長、ラ・シテ・デュ・ヴァンの取締役会会長、そして「ボルドー・サヴール」とレストラン「ル・シャポン・フィン」の両方の代表を務めるカズ氏は、その生涯をかけて培った情熱と専門知識を、手がけるすべてのプロジェクトに注いでいます。

2013年、シルヴィーは3人の子供たち――ピエール、ジュリー、フランソワ・レジムボー――と共に、サンテミリオンの北西、ポムロール近郊に位置する15ヘクタールのドメーヌ、シャトー・ショーヴァンを取得しました。彼女の指揮の下、このドメーヌは、右岸の最高級ワインを特徴づける優雅さ、深み、そしてバランスを今なお体現し続けています。

この特別なディナーでは、シャトー・ショーヴァンのグラン・ヴァンによる垂直テイスティングを行い、2016年、2018年、2019年、2020年の4つの傑出したヴィンテージをご紹介いたします。このGrand Cru 熟成の変遷を、貴重な機会としてご堪能いただけます。 また、ゲストの皆様には、シャトー・ショーヴァンの新作白ワインとペアリングした特別コースもお楽しみいただけます。このワインは、まだ市場に出回っていない、発売前の注目の1本です。

各ワインに調和するよう特別に考案されたコースメニューをご用意し、この由緒あるワイナリーの洗練された味わい、骨格、そして魂が込められた表現を存分にお楽しみいただけます。