当ホテルの料理総責任者であり、ミシュラン二つ星シェフのガブリエル・クロイターは、エグゼクティブシェフのアシュファー・ビジュと協力し、当ホテルの華やかな会場で、心に響く食のひとときをお届けします。
Grand Salon
昼は中央の大理石のテーブルに並べられたペストリーで幕を開け、夕べは輝く銀のヴァスクにシャンパンのボトルが円を描くように並べられると始まり、夜はカットクリスタルのタンブラーに注がれたクラフトカクテルで幕を閉じる。秘密めいた雰囲気で白熱し、活気に満ちたこの空間こそが、このホテルの鼓動する心臓部である。
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料理ディレクター ガブリエル・クロイター
ガブリエル・クロイターは、ミシュランの星を獲得し、ジェームズ・ビアード賞を受賞したシェフであり、自身の名を冠したフレンチレストラン「ガブリエル・クロイター」と、隣接するチョコレートショップ「クロイター・ハンドクラフト・チョコレート」を率いています。
クレウターシェフは、30年にわたる輝かしいキャリアの中で、数多くの賞や称賛を受けてきました。2003年には『フード＆ワイン』誌の「ベスト・ニュー・シェフ」リストに選出され、2009年にはジェームズ・ビアード財団賞の「ベスト・シェフ・NYC」を受賞しました。