ガブリエル・クロイター

ガブリエル・クロイターは、自身の名を冠したフレンチレストラン「ガブリエル・クロイター」と、隣接するチョコレートショップ「クロイター・ハンドクラフト・チョコレート」を率いる、ミシュランの星を獲得し、ジェームズ・ビアード賞を受賞したシェフです。

ニューヨーク市のブライアント・パークに隣接する「ガブリエル・クロイター・レストラン」は、ルレ・エ・シャトーの加盟店です。アルザス地方にルーツを持つシェフ・クロイターの料理、卓越した伝統的なフランス料理の技法、独創的なワインとカクテルのラインナップ、そして完璧でありながら温かみのあるサービスにより、季節の食材を活かした贅沢なダイニング体験をご提供しています。この名店は、ミシュランの星、AAAの5ダイヤモンド評価、そして『ニューヨーク・タイムズ』紙による絶賛の3つ星レビューを獲得しています。

その隣にある「Kreuther Handcrafted Chocolate」は、最近『Eater』誌の「アメリカで外せないチョコレートショップ」ガイドに選出されました。ここでは、名高いパティシエ、マーク・オーモン氏が店内で作りたてのチョコレートを提供しています。オーモン氏は、フランスの技術、ニューヨークからのインスピレーション、厳選された素材、そして卓越した職人技を融合させ、芸術的な盛り付けと絶品のチョコレートやペストリーで高い評価を得ています。 

クレウターシェフは30年にわたる輝かしいキャリアの中で、数々の賞と称賛を受けてきました。その始まりは、若き料理人としてヨーロッパ各地で10年間を過ごした際に受賞した、高く評価される「最優秀見習い賞」でした。その後、彼はその才能をニューヨークに持ち込み、『ラ・カラヴェル』や『ジャン・ジョルジュ』といった名だたるレストランで腕を振るい、リッツ・カールトンの『アトリエ』や『ザ・モダン』の厨房を率いてきました。 2003年には『フード＆ワイン』誌の「ベスト・ニュー・シェフ」リストに選出され、2009年にはジェームズ・ビアード財団賞の「ベスト・シェフ・NYC」を受賞しました。

クレーターシェフは、そのキャリアを通じて指導に力を注いできており、ボキューズ・ドールUSA料理評議会の長年にわたるメンターを務めています。同評議会のチームは、2017年の世界大会で金賞を獲得しました。