「輝きの季節：クリスマス・ダイニング体験」

「Grand Salon」にて、美食の芸術と時代を超えた優雅さに包まれた一夜を過ごし、一年で最も魅惑的な季節をお祝いください。現代的なフレンチ・アメリカン料理からインスピレーションを得た洗練された3コースのメニューを、厳選されたワインやシャンパンと完璧に調和させてお楽しみいただけます。クリスタルの輝きから温かいおもてなしに至るまで、細部の一つひとつが、バカラの祝祭シーズンならではの魔法のような魅力と華やかさを醸し出しています。

メニュー

前菜 

ハドソン・バレー産FOIE GRAS
ミッション・フィグ、マルメロと青リンゴのコンポート、クレソン、エンダイブ、ブリオッシュのトースト 

柑橘風味のポーチド・ハーフ・メイン産ロブスター 
フェンネルとセロリアックのレムラード、ラディッシュ、キャビアのグリビッシュ  

洋梨のブラータ 
ローストしたフォレル梨、梨と生姜のチャツネ、エンダイブ、ブルックリン産ブラータ 

野生のキノコのビスク 
サワードウのクルトン、キノコのピクルス 

前菜 

ロースト・ブランジーノ 
バターナッツカボチャのピュレ、トリコロールカリフラワーのロースト、ケイパーのグレモラータ、ファインハーブ 

鴨のオレンジソース 
ロングアイランド産鴨、マグレとコンフィの脚、サンチョーク、パールオニオン 

アンガス牛のショートリブの煮込み 
柔らかいポレンタ、カリッとしたケール、エシャロット、パセリ 

メープル風味のロースト・アコーン・スカッシュ
キヌアのリゾット、ほうれん草、ネギのカレーソース、レンコンチップス 

デザート 

ハニーチェスナット・パリ・ブレスト 
地元産の洋梨のポシェ、マロン・グラセ、バニラ・サバイヨン、バニラビーンズ・アイスクリーム  

ブッシュ・ド・ノエル
y丸太型ケーキ、レッドカラントのクーリ、バニラメレンゲのキノコ  

ホリデークッキー