Thanksgiving à la manière de Baccarat
À l'occasion de Thanksgiving, venez vous retrouver au Baccarat Hotel York pour une célébration placée sous le signe de la gratitude et de la convivialité, empreinte de la chaleur d'un foyer et du raffinement de Baccarat. Savourez un festin inspiré des saveurs de saison dans la lumière tamisée de notre Grand Salon, où chaque détail – cristal, lueur des bougies et cuisine – a été soigneusement pensé pour honorer la tradition avec élégance.
AU MENU
Velouté de courge Honeynut rôtie graines de courge, huile de potiron
GRAND TABLE
Salades et plateaux
Salade de betteraves et d'oranges sanguines, vinaigrette à l'orange
Salade « Waldorf » aux poires asiatiques
Chou frisé, pomme et courge poivrée avec radis et graines de tournesol
Salade Harcourt, vinaigrette au sherry
Carpaccio de saumon fumé, garnitures traditionnelles
Pastrami d'agneau, légumes marinés et moutarde forte
Cocktail de crevettes marinées, sauce rémoulade
Huîtres de la côte Est avec mignonette au champagne et sauce cocktail
Mini-sandwich au homard, assaisonnement Old Bay
Dinde rôtie entière avec accompagnements et garnitures
Accompagnements pour les fêtes
Courge Delicata rôtie au sirop d'érable
Patate douce confite
Légumes-racines rôtis d'Upstate Farms
Gratin de haricots verts et champignons
Purée de pommes de terre à la truffe
Entrée
La dinde de Thanksgiving
Dinde bioall- cuisse farcie et poitrine rôtie
farce à la sauge et aux raisins secs, sauce au thym et sauce aux canneberges
-ou-
Côtes courtes braisées au vin rouge, échalotes frites
-ou-
Branzino rôti, grenobloise aux câpres
-ou-
Cavatelli au maïs sucré grillé au charbon de bois, tomates cerises et pistou aux herbes vertes
DESSERT AU PETIT SALON
Tarte aux pommes traditionnelle, crème au calvados, crème à la vanille française
Tarte à la citrouille, croquant aux graines de citrouille, crème fouettée aux canneberges
Tarte aux noix de pécan
Pudding chaud à la banane B&B
Mini beignets au cidre de pomme
Macarons français
Tartelettes à la passion
Petits fours et chocolats
