Une saison de splendeur : une expérience gastronomique de Noël
Célébrez la période la plus enchantée de l'année lors d'une soirée placée sous le signe de l'art culinaire et de l'élégance intemporelle au Grand Salon. Laissez-vous séduire par un menu raffiné en trois plats inspiré de la cuisine franco-américaine contemporaine, accompagné d'une sélection exceptionnelle de vins et de champagnes. Chaque détail — de l'éclat du cristal à la chaleur du service — évoque la magie et le glamour des fêtes de fin d'année chez Baccarat.
MENU
Entrées
FOIE GRAS DE LA VALLÉE DE L'HUDSON
figues de Mission, compote de coings et de pommes vertes, cresson, endives, toast de brioche
Demi-homard du Maine poché aux agrumes
remoulade de fenouil et de céleri-rave, radis, caviar à la gribiche
BURRATA AUX POIRES
poires Forelle rôties, chutney de poires et de gingembre, endives, burrata de Brooklyn
BISQUE AUX CHAMPIGNONS SAUVAGES
croûtons au levain, champignons marinés
Entrée
BRANZINO AU FOUR
purée de courge musquée, chou-fleur tricolore rôti, gremolata aux câpres, fines herbes
CANARD À L'ORANGE
canard de Long Island, magret et cuisse confite, topinambour, oignons perlés
CÔTES DE BŒUF ANGUS BRAISÉES
polenta moelleuse, chou frisé croustillant, échalotes, persil
COURGE POIVRÉE RÔTIE AU SIROP D'ÉRABLE
risotto au quinoa, épinards, sauce au curry et à l'oignon vert, chips de racine de lotus
Desserts
PARIS-BREST AUX MARRONNÉS AU MIEL
poires locales pochées, marrons glacés, sabayon à la vanille, glace à la vanille
BÛCHE DE NOËL à l'
bûche de Noël, coulis de groseilles rouges, champignons en meringue à la vanille
BISCUITS DE NOËL
