Un moment avec nos artisans : Tanja Hernandez, directrice de la santé et de la sécurité environnementales

Découvrez une journée dans la vie de la nouvelle directrice de la santé et de la sécurité environnementales, et pourquoi elle est la personne idéale pour ce poste  

Après avoir occupé pendant cinq ans le poste de responsable de la restauration au Baccarat Hotel York, Tanja Hernandez assume désormais un nouveau rôle de direction entièrement consacré à la santé et au bien-être de all et employés. Ses responsabilités comprennent notamment la mise en œuvre de all les directives all santé et all sécurité, le contrôle et le dépistage de toutes les personnes entrant dans l'hôtel, ainsi que la formation des employés à all aux nouveaux protocoles et procédures de sécurité obligatoires.

 

1. Comment l'hôtel se prépare-t-il à rouvrir ?

Nous rouvrirons prochainement notre hôtel par étapes, dans le strict respect des directives de la ville de New York et du CDC. Cette réouverture progressive débutera par l'accueil d'un nombre limité de clients et de membres du personnel. Nous comptons sur votre entière coopération et le respect des protocoles de sécurité, tout en veillant au confort et à la discrétion de nos clients. À mesure que nous augmenterons la capacité d'accueil de l'hôtel conformément à all les directives all , nous nous efforcerons de proposer des solutions adaptées à court terme, tout en mettant en place des mesures visant à améliorer le confort et la satisfaction de nos clients à long terme. 

 

2. Comment le fonctionnement quotidien du Baccarat va-t-il évoluer à l'avenir ?

Nous avons la chance d'avoir toujours utilisé des produits d'entretien et des désinfectants de haute qualité, qui ont toujours respecté les exigences et les directives actuelles du CDC, notamment celles spécifiques à la nouvelle réalité liée à la COVID-19. Grâce à cela, nous n'avons pas eu à repenser notre approche en matière de propreté et d'hygiène dans all de l'hôtel. La principale différence dans la manière dont nous gérons la crise sanitaire actuelle et assurons la santé et la sécurité de toutes les personnes présentes dans notre établissement réside davantage dans la formation du personnel aux protocoles à un niveau plus général, dans une communication renforcée sur l'importance de l'hygiène et de la propreté, et dans l'accent mis sur l'impact de notre comportement collectif sur notre environnement. 

3. Parmi vos nouvelles normes de santé et de sécurité, y en a-t-il certaines qui, selon vous, sont propres à Baccarat Hotel?

Bien sûr, il y a mon nouveau poste de directeur de la santé et de la sécurité environnementales, qui renforce notre engagement envers la santé et la sécurité de all et de all les membres de notre équipe.  En ce qui concerne les clients, nous mettrons en place un système de dépistage à la pointe de la technologie utilisant la thermographie. Cela inclut des caméras installées à l'entrée de l'hôtel afin de connaître en temps réel la température de chaque client. Pour les membres de l'équipe et les prestataires, nous utiliserons la technologie Pop ID qui fournira des informations immédiates sur les niveaux de température. Les résultats seront ensuite immédiatement envoyés sur le téléphone de chaque employé et à son responsable de service. 

Nous collaborons avec le créateur new-yorkais Raul Penaranda, qui s'est associé à nous dans le cadre de notre série « Fashion Prive », afin de créer pour nos clients des masques sur mesure alliant confort, élégance et sécurité. Nous veillons également à préserver l'esthétique et les éléments de design caractéristiques de l'hôtel, en nous assurant que la signalétique et les protections obligatoires s'intègrent harmonieusement à notre cadre et à notre environnement.   

 

4. Quelle formation était nécessaire pour occuper ce nouveau poste ?

J'ai suivi, et je continuerai de suivre, une formation approfondie dispensée par EquipSystems et Servesafe. Celle-ci comprend des séminaires de plusieurs jours et des sessions consacrées à la mise en œuvre et à l'application des mesures de santé et de sécurité requises. Bien que je me consacre à cette formation depuis plus d'un mois, compte tenu de l'évolution constante de cette période sans précédent, cette formation complète en matière de sécurité, destinée à moi-même et à all les membres all , sera continue et permanente afin de garantir au mieux que nous soyons toujours à jour avec all les protocoles all . Mais j'ai toujours été très passionné par le nettoyage et l'organisation, donc à bien des égards, c'est le travail idéal pour moi ! 

 

5. Quelle sera la taille de l'équipe que vous dirigerez, et comment se déroulera leur formation ?

Nous disposons d’une équipe dévouée d’environ 200 employés, et je vais travailler avec all pour les réintégrer d’abord via la plateforme « Appical » avant même qu’ils ne reviennent à l’hôtel. Il s’agit d’une application d’intégration en ligne qui fournit all les informations all sur la Covid-19, la sécurité générale, la politique de l’entreprise et son histoire. De plus, nous prévoyons qu’un certain nombre d’employés suivront une formation sur place à l’hôtel avant l’arrivée des clients. Nous organiserons également des formations sur place pour all fournisseurs. Conscients de l'importance du bien-être mental en cette période, nous proposerons des ateliers sur la santé et le bien-être. Nous espérons même pouvoir proposer des cours de yoga. 

 

6. Pensez-vous que certaines des nouvelles normes de santé et de sécurité qui vont être mises en place dans les hôtels du monde entier auront un impact sur certains des aspects « hautement personnalisés » de l'accueil qui incitent les clients à réserver un séjour ?

Nous avons toujours considéré notre hôtel comme un « havre de paix », et aujourd’hui plus que jamais, nous nous voyons comme une oasis en ces temps difficiles. Si quoi que ce soit, les aspects liés au service, à la sécurité et à la discrétion doivent être renforcés, et non affaiblis. Le passage d’un service très personnalisé à un service sans contact se fera avec chaleur, attention et bienveillance. Et tandis que nous nous adaptons à cette nouvelle normalité, nous nous efforcerons d’être plus accueillants que jamais.

 

7. Pensez-vous all nouvelles procédures all santé et de sécurité resteront en vigueur dans le cadre des activités de l'hôtel, ou certaines d'entre elles pourraient-elles être supprimées lorsque nous disposerons (espérons-le) d'un traitement ou d'un vaccin contre le coronavirus ?

Plus le nouveau protocole sera discret et peu contraignant, plus il aura de chances d’être maintenu à long terme. Si la santé et la sécurité de all et de tous les membres de notre équipe ont toujours été notre priorité absolue, la situation actuelle nous a contraints à adapter notre fonctionnement et nos services pour atteindre cet objectif. Elle nous a également poussés à trouver des moyens innovants pour rendre l’expérience de nos clients plus fluide, plus pratique et plus connectée. À la base de all se trouve notre engagement à prendre soin de toutes les personnes présentes dans notre établissement, et nous prévoyons que ces nouvelles pratiques continueront de satisfaire nos clients.