De la vigne à la pierre : une soirée avec Perrier-Jouët et IVAR Fine Jewelry

Dans le cadre cristallin et raffiné du Petit Salon Baccarat Hotel York, Perrier-Jouët et IVAR Fine Jewelry se sont associés pour proposer une expérience intimiste, sur le modèle d’un atelier de maître, explorant leur langage commun de l’artisanat. Dans le cadre de « Facets of Nature », leur rencontre printanière a invité les convives à explorer la couleur, le savoir-faire et l'expression sensorielle à travers un mariage judicieux entre champagne et joaillerie fine. Fondée en 1811, Perrier-Jouët est réputée pour ses champagnes floraux, dominés par le chardonnay, façonnés par un profond respect de la nature, tandis qu'IVAR Fine Jewelry est connue pour son savoir-faire méticuleux et son utilisation expressive de pierres précieuses rares. 

Sous la houlette de Sarai Shivana, directrice générale d’IVAR Fine Jewelry, et de Natalie Hayes, spécialiste des caves et ambassadrice de la marque Perrier-Jouët, les invités ont parcouru les nuances, les arômes et les textures du champagne aux côtés de palettes de pierres précieuses, découvrant comment les éléments bruts du monde naturel se transforment au fil du temps, grâce à l’art et à des générations de savoir-faire. Du vignoble à la cave, de la pierre au sertissage, leur conversation a révélé un attachement commun au patrimoine et un équilibre délicat entre le respect de la tradition et l'évolution vers le présent. Derrière chaque cuvée chaque bijou se cache une histoire qui s'est lentement forgée, guidée par la nature, l'artisanat et les mains qui perpétuent ces héritages.

Dans les coulisses avec Perrier-Jouët et IVAR Fine Jewelry : entretien avec Sarai Shivana et Natalie Hayes

Perrier-Jouët et IVAR s'inscrivent toutes deux dans une longue tradition artisanale. En quoi cet héritage a-t-il influencé votre façon d'aborder votre travail aujourd'hui ?

Sarai, IVAR Fine Jewelry : Notre héritage nous a appris que le luxe se construit lentement, grâce à la maîtrise, à la sobriété et à la réflexion. Chez IVAR, la tradition ne consiste pas à reproduire le passé, mais à le comprendre suffisamment pour le faire évoluer avec une vision contemporaine.Les techniques, les matériaux et les valeurs artisanales qui ont façonné nos origines continuent de guider chacune de nos décisions aujourd’hui, de la conception à l’approvisionnement, en passant par notre collaboration avec les artisans.
Natalie, Perrier-Jouët : Depuis sa fondation en 1811, Perrier-Jouët est guidé par un lien profond avec l’art et la nature. Nos fondateurs étaient des botanistes passionnés, et leur sensibilité au monde naturel a donné naissance à l’élégance florale qui définit notre Maison aujourd’hui. Cet héritage continue de façonner notre façon de travailler. Plutôt que de simplement préserver la tradition, nous l’abordons comme une philosophie vivante. Une philosophie qui encourage la créativité et le respect du vignoble dans chacune de cuvée.

Dans le domaine du champagne et de la joaillerie de luxe, le temps n’est pas seulement une unité de mesure, c’est un ingrédient à part entière. Comment la patience influence-t-elle votre processus créatif, du vignoble à la bouteille ou de la pierre au sertissage ?

Sarai, IVAR Fine Jewelry : Que ce soit dans le domaine du champagne ou de la joaillerie fine, c’est le temps qui permet au caractère de s’épanouir. La patience donne aux matériaux l’espace nécessaire pour révéler leur nature, qu’il s’agisse d’un raisin qui développe sa complexité au fil des saisons ou d’une pierre qui trouve peu à peu son sertissage idéal. Nous ne sertissons pas toujours immédiatement les pierres que nous sélectionnons et ne leur imposons pas un design, car nous sommes convaincus que, tôt ou tard, la pierre précieuse trouvera sa place dans le bijou parfait. En ce sens, le temps est un collaborateur. Il affine les décisions et aiguise l’intuition.
Natalie, Perrier-Jouët : L’ingrédient le plus important du champagne, c’est le temps lui-même. Nos vignes poussent lentement dans le vignoble, puis le vin subit un long vieillissement dans nos caves souterraines de craie. La patience permet à la complexité et à l’élégance de s’épanouir naturellement, chacune de nos cuvées se dévoilant avec harmonie et précision.

Toute grande maison repose sur la transmission, ce savoir qui se perpétue de génération en génération. Quelles traditions ou techniques sont restées inchangées au sein de votre Maison, et pourquoi est-il essentiel de les préserver ?

Sarai, IVAR Fine Jewelry : Nous continuons à nous appuyer sur des techniques ancestrales pour la fabrication artisanale de nos bijoux, notamment les méthodes traditionnelles de l’orfèvrerie telles que le sertissage et l’utilisation de diamants polki, le travail de l’émail, ainsi que notre interprétation des formes traditionnelles, comme la bague Charu. All formes et techniques, transmises de génération en génération par nos artisans, jouent un rôle essentiel dans l’élaboration de all collections.
Natalie, Perrier-Jouët : L'une des traditions fondatrices de Perrier-Jouët est notre dévouement au Chardonnay. Depuis des générations, c'est ce cépage qui façonne l'élégance et le caractère floral de nos champagnes. En 214 ans, notre maison n'a compté que huit chefs de cave, chacun occupant ce poste pendant 30 ans en moyenne. Le savoir-faire transmis de génération en génération préserve l'intuition et le savoir-faire artisanal qui définissent la Maison.

Perrier-Jouët est réputé pour son attachement au terroir, et IVAR pour son respect des pierres précieuses. Comment rendre hommage à cette matière naturelle tout en y apposant votre propre touche créative ?

Sarai, IVAR Fine Jewelry : Lorsqu’on travaille avec des pierres précieuses, il est important de garder à l’esprit que chaque pierre possède des caractéristiques, une histoire et des limites qui lui sont propres. Comprendre ces particularités pour chaque pierre fait partie intégrante de la manière dont nous les sertissons. Respecter la matière, c’est laisser ses qualités naturelles guider la création : sa couleur, sa taille, son poids et même ses imperfections influencent chacune de nos décisions. Notre signature créative ne s’impose pas en dominant la pierre, mais en la mettant en valeur afin d’amplifier son individualité.
Natalie, Perrier-Jouët : Pour nous, honorer la matière naturelle commence par prendre soin de l’écosystème vivant qui la produit. Grâce à la viticulture régénérative, nous œuvrons à restaurer la vitalité des sols et à favoriser la biodiversité afin que le terroir puisse s’exprimer pleinement. Notre rôle n’est pas d’imposer, mais de guider. En préservant la santé du vignoble et en respectant la croissance naturelle des vignes, nous permettons aux raisins de révéler leur caractère. Cette expression est ensuite soigneusement interprétée par notre maître de chai, Séverine Frerson, la première femme à occuper ce poste au sein de la Maison.

Avec des maisons chargées d'une histoire si riche, comment parvenez-vous à concilier le respect de la tradition et la nécessité de vous adapter à un public contemporain ?

Sarai, IVAR Fine Jewelry : Chez IVAR, nous considérons l’héritage comme un fondement, et non comme un carcan qui nous limite. Les valeurs qui ont façonné la Maison – savoir-faire, précision et respect des matériaux – restent immuables, même si les formes d’expression évoluent. Nous honorons la tradition en préservant l’essentiel : les techniques traditionnelles, le temps que nous consacrons à chaque pièce et la qualité des pierres précieuses. Parallèlement, nous évoluons en nous adaptant au mode de vie actuel, à travers des lignes plus épurées, des formes plus légères et une relation plus intuitive avec les bijoux, qui reflète la sensibilité moderne.
Natalie, Perrier-Jouët : Pour nous, la tradition constitue le fondement, tandis que la créativité la maintient vivante. Nous restons fidèles à l’élégance florale qui définit nos champagnes tout en continuant à nous ancrer dans le monde contemporain. Chaque année, la Maison collabore avec des artistes inspirés par la nature, reflétant la même sensibilité botanique qui façonne Perrier-Jouët depuis sa fondation. Ces collaborations offrent de nouvelles interprétations créatives de notre héritage et nous permettent de relier notre histoire à un public moderne tout en restant fidèles à l’inspiration naturelle qui est au cœur de la Maison.

Lorsque vos invités découvrent votre travail dans un cadre aussi intimiste que celui-ci, que souhaitez-vous qu’ils comprennent au sujet des générations d’expertise et de la volonté qui se cachent derrière ce qu’ils dégustent ou portent ?

Sarai, IVAR Fine Jewelry : J’espère que nos invités comprendront que le véritable luxe n’est pas une question d’excès ou d’instantanéité. Il s’agit plutôt d’attention, de continuité et de respect pour l’artisanat. Lorsque vous le découvrez de près, vous ne vous contentez pas d’interagir avec un objet, vous plongez dans une histoire qui s’est construite patiemment et délibérément au fil du temps. Dans un cadre comme celui-ci, j’espère que les invités ressentent la profondeur tranquille qui se cache derrière ce qu’ils vivent. Qu’ils dégustent ou portent quelque chose, ce n’est pas seulement le moment final qui compte, mais l’accumulation du temps, du savoir et de l’intention qui y ont conduit.
Natalie, Perrier-Jouët : Nous espérons que les invités ressentent que ce qu’ils dégustent recèle une histoire plus profonde. Chaque verre reflète des générations de savoir-faire, de l’entretien des vignes à la patience du vieillissement en cave. Dans un cadre intimiste, cette histoire devient plus tangible. Grâce aux récits de notre ambassadrice de marque sur la côte Est, Natalie Hayes, Sommelier certifiée et profondément passionnée par l’héritage de Perrier-Jouët, les invités découvrent non seulement le champagne lui-même, mais aussi le temps, le savoir-faire et l’intention qui se cachent derrière.