Um momento com os nossos artesãos: Tanja Hernandez, diretora de Saúde e Segurança Ambiental

Descubra um dia na vida da nova diretora de Saúde e Segurança Ambiental e por que é que ela é a pessoa ideal para o cargo  

Após cinco anos como gestora de restauração no Baccarat Hotel York, Tanja Hernandez assumiu uma nova função de liderança dedicada exclusivamente a garantir a saúde e o bem-estar de all e funcionários. Entre as suas responsabilidades contam-se a implementação de all as diretrizes all saúde e segurança; a monitorização e o rastreio de todas as pessoas que entram no hotel; e a formação de funcionários de all sobre os novos protocolos e procedimentos de segurança exigidos.

 

1. Como é que o hotel se está a preparar para reabrir?

Em breve, reabriremos o nosso hotel de forma gradual, em total conformidade com as diretrizes da cidade de Nova Iorque e do CDC. Este processo estratégico terá início com a presença de um número limitado de hóspedes e colaboradores. Esperamos total cooperação e cumprimento dos protocolos de segurança, garantindo simultaneamente o conforto e a privacidade dos hóspedes. À medida que aumentarmos a capacidade do hotel, em conformidade com all as diretrizes all , empenhar-nos-emos em oferecer soluções que respondam às necessidades a curto prazo, estabelecendo simultaneamente modelos para melhorar a comodidade e a satisfação dos hóspedes a longo prazo. 

 

2. De que forma as operações diárias no Baccarat irão mudar daqui para a frente?

Temos a sorte de ter sempre utilizado produtos de limpeza e desinfetantes de alta qualidade, que sempre cumpriram os requisitos atuais do CDC e as diretrizes específicas para a nossa nova realidade com a COVID-19. Graças a isso, não nos vimos na situação de ter de reinventar a nossa abordagem à limpeza e higiene em all do hotel. A principal diferença na forma como estamos a gerir a atual crise de saúde e a garantir a saúde e a segurança de todos no nosso edifício tem mais a ver com a formação do pessoal sobre os protocolos a um nível mais abrangente; uma maior comunicação sobre a importância da higiene e da limpeza; e um foco na forma como o nosso comportamento humano coletivo afeta o nosso ambiente. 

3. Entre as suas novas normas de saúde e segurança, há alguma que considere ser exclusiva do Baccarat Hotel?

Bem, claro, há a minha nova função como Diretor de Saúde e Segurança Ambiental, que reforça o nosso compromisso com a saúde e a segurança de all e membros da equipa.  No que diz respeito aos hóspedes, iremos disponibilizar um sistema de rastreio com tecnologia térmica de última geração. Isto inclui câmaras posicionadas na entrada do hotel para fornecer a temperatura de cada hóspede em tempo real. Para os membros da equipa e fornecedores, iremos utilizar a tecnologia Pop ID, que fornecerá informações imediatas sobre os níveis de temperatura. As leituras serão então enviadas imediatamente para o telemóvel de cada funcionário e para o seu responsável de departamento. 

Estamos a colaborar com o designer Raul Penaranda, sediado em Nova Iorque, que tem trabalhado connosco na nossa série «Fashion Prive», para criar máscaras personalizadas para os nossos hóspedes que proporcionem conforto, estilo e segurança. Estamos também empenhados em manter a estética e os elementos de design característicos do hotel, garantindo que a sinalética e as proteções necessárias se harmonizem com o nosso ambiente e espaço.   

 

4. Que tipo de formação foi necessária para a nova função?

Recebi, e continuarei a receber, formação exaustiva ministrada pela EquipSystems e pela Servesafe. Esta inclui seminários de vários dias e sessões dedicadas à implementação e execução das medidas de saúde e segurança exigidas. Embora já esteja a frequentar esta formação há mais de um mês, devido à natureza instável destes tempos sem precedentes, esta formação abrangente em segurança, tanto para mim como para all os membros all , será contínua e permanente, de modo a garantir que estamos sempre a par de all os protocolos all . Mas sempre fui muito apaixonado por limpeza e organização, por isso, em muitos aspetos, este é o trabalho perfeito para mim! 

 

5. Qual será o tamanho da equipa que irá gerir e como será a sua formação?

Contamos com uma equipa dedicada de cerca de 200 colaboradores, e irei trabalhar com all para que estes se familiarizem primeiro com a plataforma «Appical», antes mesmo de regressarem ao hotel. Trata-se de uma aplicação de integração online que fornece all informação all sobre a COVID-19, segurança geral, políticas da empresa e história da mesma. Além disso, prevemos que um número restrito de colaboradores realize formação no local, no hotel, antes da chegada dos hóspedes. Iremos também organizar formação no local para all nossos fornecedores. E, cientes da importância do bem-estar mental durante este período, iremos oferecer workshops de saúde e bem-estar. Esperamos até poder oferecer aulas de ioga. 

 

6. Considera que algumas das novas normas de saúde e segurança que estão a ser implementadas nos hotéis de todo o mundo irão afetar alguns dos aspetos mais «pessoais» da hospitalidade que, em primeiro lugar, levam os hóspedes a reservar uma estadia?

Sempre considerámos o hotel um «refúgio resplandecente» e, agora mais do que nunca, vemos-nos como um oásis nestes tempos difíceis. Se há algo que se impõe, é que os elementos de serviço, segurança e discrição devem ser reforçados, e não diminuídos. A transição de um serviço ao hóspede de contacto direto para um serviço sem contacto será feita com cordialidade, cuidado e dedicação. E, à medida que nos adaptamos a este novo normal, esforçar-nos-emos por ser mais acolhedores do que nunca.

 

7. Acha all novos procedimentos all saúde e segurança continuarão a fazer parte das operações do hotel, ou será que alguns poderão deixar de existir quando tivermos (esperemos) um tratamento ou uma vacina para o coronavírus?

Quanto menos imponente e intrusivo for o novo protocolo, maior será a probabilidade de se manter em vigor a longo prazo. Embora a saúde e a segurança de all e membros da equipa tenham sido sempre a nossa prioridade número um, a realidade atual obrigou-nos a adaptar o nosso funcionamento e os nossos serviços para alcançar esse objetivo. Também nos desafiou a encontrar formas inovadoras de tornar as experiências dos nossos hóspedes mais fluidas, convenientes e conectadas. Na base de all está o nosso compromisso de cuidar de todas as pessoas no nosso edifício, e prevemos que a satisfação dos hóspedes em relação a estas novas práticas se mantenha.