O nosso diretor de bar e bebidas espirituosas, Antoine Hodge, partilha a sua receita do refrescante cocktail Duke.

O Duke é um cocktail Gimlet preparado com um xarope de frutos silvestres, salva e ácer e o gin inglês Brockman’s. O xarope é feito através da fervura de frutos silvestres frescos e salva, o que complementa na perfeição os ingredientes botânicos naturais presentes no gin Brockman’s. O resultado é uma bebida leve, refrescante e frutada, com notas sofisticadas de salva e especiarias no fundo.  Quanto ao nome majestoso, um Duque é o cargo de mais alto nível abaixo do monarca. Assim, enquanto o Rei bebe um Gin Tónico tradicional e mais formal, o Duque diverte-se um pouco mais e explora as possibilidades do seu paladar.

RECEITA DE XAROPE DE FRUTOS SILVESTRES E SALVIA

250 g de framboesas

250 ml de amoras 

250 g de mirtilos

1 raminho (com o talo) de salva

2 chávenas de xarope de ácer

2 chávenas de sumo de arando

Uma pitada de sal

Preparação:

Coloque all ingredientes numa panela grande e deixe ferver em lume brando. Deixe cozinhar em lume brando durante 15 a 20 minutos, até a consistência ficar semelhante à do xarope de ácer. Deixe arrefecer e, em seguida, transfira para um liquidificador. Bata durante um ou dois minutos e, depois, coe. (Esta receita de xarope dá para cerca de 20 cocktails) 

RECEITA DE COCTEL

60 ml de Brockman’s English Gin

22 ml de sumo de lima fresco

30 ml de xarope de frutos silvestres e salva

2 gotas de bitter

Preparação:

Agite all ingredientes e coe sobre gelo num copo. Decore com um mirtilo, uma framboesa, uma amora e um raminho de salva. Saúde!