Comida reconfortante redefinida
Como fazer o melhor sanduíche de queijo grelhado em casa
Descubra a versão requintada que Gabriel Kreuther, diretor culinário do hotel e detentor de duas estrelas Michelin, propõe para esta receita tão apreciada de comida caseira e prepare este clássico reconfortante em casa.
Sanduíche de queijo grelhado Baccarat ( para duas pessoas)
Ingredientes:
Molho Mornay:
- 300 gramas de leite gordo
- 28 gramas de manteiga
- 28 gramas de farinha
- 85 gramas de queijo Emmental ralado
Sanduíche:
- 115 gramas de queijo Cheddar envelhecido, fatiado
- 115 gramas de queijo Comté, cortado em fatias
- 115 gramas de queijo raclette, cortado em fatias
- 9 fatias de pão torrado
Preparação:
- Numa panela pequena, derreta a manteiga e, em seguida, adicione a farinha, mexendo com um batedor até formar uma pasta.
- Adicione o leite aos poucos e cozinhe lentamente o molho bechamel até obter uma consistência cremosa.
- Retire a panela do fogão e adicione o queijo Emmental ralado.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Barrar o molho Mornay no pão torrado e colocar as fatias de queijo Raclette.
- Coloque uma segunda fatia de pão torrado, barrando o molho Mornay em ambos os lados e por top queijo Raclette. Em seguida, adicione o queijo Cheddar envelhecido fatiado.
- Coloque outra fatia de pão torrado, barrando o molho Mornay em ambos os lados e por top queijo Cheddar. Em seguida, adicione as fatias de queijo Comté.
- Termine com uma quarta fatia de torrada, barrando novamente o molho Mornay em ambos os lados.
- Derreta um pouco de manteiga numa frigideira pequena e torrar lentamente a sanduíche até ficar com uma bela cor dourada dos dois lados.
- Leve ao forno a 170 °C durante 10 minutos.
Deixe a cozinha por nossa conta
A sanduíche de queijo grelhado, especialidade do Chef Kreuther, é uma das opções inspiradoras atualmente disponíveis no serviço de refeições no quarto. Desfrute de menus requintados de pequeno-almoço, brunch, almoço e jantar, bem como do nosso novo «Momento de Champanhe e Caviar», rodeado por um ambiente elegante e toques de luxo.
