Proost op het winterseizoen
Hoe maak je de hemelse Gold Star Tonic
Antoine Hodge, directeur van de bar en de drankafdeling, deelt zijn recept voor de Gold Star Tonic-champagnecocktail, die elke koude winteravond gegarandeerd opvrolijkt.
"De Gold Star Tonic is een variant op de Penicillin-cocktail, gemaakt met gerijpte cachaça, Drambuie en kardemom, in combinatie met de traditionele ingrediënten citroen, gember en honing."
Recept
45 ml Avua Jequitiba Rosa Cachaça (of een ander merk Braziliaanse cachaça)
30 ml vers citroensap
22 ml gembersap
15 ml Drambuie
7 ml kardemomhoning
2 scheutjes kardemombitters
Spoel de glasrand af (optioneel) met Laphroaig
Werkwijze
Doe all in een shaker, schud krachtig en schenk het mengsel in een met Laphroaig gespoeld glas.
Garneer met gedroogde kumquat en bijenpollen (optioneel).
Aanbevolen combinatie
"Pan de Quijo is een luchtig brood met een rijke kaassmaak dat perfect past bij de Gold Star en zijn Braziliaanse basisdrank, cachaça. Ik ben dol op deze wentelteefjes in Braziliaanse stijl, geserveerd met kardemomhoning, mascarpone, kruimels van bijenpollen en kumquatjam.”
