Comfort food in een nieuw jasje
Zo maak je thuis de ultieme tosti
Ontdek de verfijnde variant van Gabriel Kreuther, de met twee Michelinsterren bekroonde culinaire directeur van het hotel, op dit geliefde comfort food-recept en maak deze hartverwarmende klassieker thuis zelf.
Baccarat-tosti ( voor twee personen)
Ingrediënten:
Mornaysaus:
- 300 gram volle melk
- 28 gram boter
- 28 gram bloem
- 85 gram Emmentaler, geraspt
Sandwich:
- 115 gram gerijpte cheddarkaas, in plakjes
- 115 gram Comté-kaas, in plakjes
- 115 gram raclettekaas, in plakjes
- 9 sneetjes geroosterd brood
Bereiding:
- Smelt de boter in een klein pannetje en voeg vervolgens de bloem toe; roer tot er een pasta ontstaat.
- Voeg de melk beetje bij beetje toe en laat de bechamelsaus zachtjes koken tot hij een romige consistentie heeft.
- Haal de pan van het vuur en voeg de geraspte Emmentaler toe.
- Breng op smaak met zout en peper naar wens.
- Smeer de Mornay-saus op het geroosterde brood en leg er plakjes raclettekaas op.
- Leg er een tweede sneetje toast op, smeer de Mornay-saus aan beide kanten en top de raclettekaas top . Leg er vervolgens de plakjes gerijpte cheddarkaas op.
- Leg er nog een sneetje toast op, smeer de Mornay-saus aan beide kanten en top de cheddar. Leg er vervolgens de plakjes Comté-kaas op.
- Sluit af met een vierde sneetje toast en smeer opnieuw de Mornay-saus aan beide kanten.
- Smelt een beetje boter in een klein pannetje en bak het broodje langzaam tot het aan beide kanten mooi goudbruin is.
- Bak het vervolgens 10 minuten af in een oven die is voorverwarmd tot 170 °C.
Laat het koken maar aan ons over
De kenmerkende tosti van chef-kok Kreuther is een van de inspirerende gerechten die momenteel via roomservice worden aangeboden. Geniet van verfijnde ontbijt-, brunch-, lunch- en dinermenu’s, evenals van ons nieuwe ‘Champagne and Caviar Moment’, in een omgeving met een elegante inrichting en luxueuze details.
