Un momento con i nostri artigiani: Tanja Hernandez, responsabile della salute e sicurezza ambientale

Scopri una giornata tipo della nuova direttrice della Salute e Sicurezza Ambientale e perché è la persona perfetta per questo ruolo  

Dopo cinque anni come responsabile del settore ristorazione presso Baccarat Hotel York, Tanja Hernandez ricopre ora un nuovo ruolo dirigenziale dedicato esclusivamente a garantire la salute e il benessere di all e dei dipendenti. Tra le sue responsabilità figurano l'attuazione di all le linee guida all salute e sicurezza, il monitoraggio e lo screening di tutte le persone che accedono all'hotel, nonché la formazione dei dipendenti a all sui nuovi protocolli e procedure di sicurezza richiesti.

 

1. In che modo l'hotel si sta preparando alla riapertura?

Riapriremo presto il nostro hotel in modo graduale, nel pieno rispetto delle linee guida della città di New York e del CDC. Il processo di riapertura inizierà con la presenza di un numero limitato di ospiti e di membri del personale. Ci aspettiamo la piena collaborazione e il rispetto dei protocolli di sicurezza, garantendo al contempo il comfort e la privacy degli ospiti. Man mano che aumenteremo la capienza dell'hotel in conformità con all le linee all , ci impegneremo a fornire soluzioni che rispondano alle esigenze a breve termine, definendo al contempo modelli per migliorare la comodità e la soddisfazione degli ospiti nel lungo periodo. 

 

2. Come cambieranno le attività quotidiane al Baccarat d'ora in poi?

Abbiamo la fortuna di aver sempre utilizzato prodotti per la pulizia e disinfettanti di alta qualità, che hanno sempre soddisfatto i requisiti e le linee guida attuali del CDC, specifici per la nostra nuova realtà legata al COVID-19. Di conseguenza, non ci siamo trovati nella situazione di dover reinventare il nostro approccio alla pulizia e all’igiene in all dell’hotel. La differenza principale nel modo in cui stiamo gestendo l'attuale crisi sanitaria e garantendo la salute e la sicurezza di tutti all'interno della nostra struttura riguarda maggiormente la formazione del personale sui protocolli a un livello più ampio; una maggiore comunicazione sull'importanza dell'igiene e della pulizia; e un'attenzione particolare a come il nostro comportamento collettivo influisca sull'ambiente. 

3. Tra i vostri nuovi standard di salute e sicurezza, ce ne sono alcuni che ritenete siano specifici del Baccarat Hotel?

Naturalmente, c'è il mio nuovo ruolo di Direttore della Salute e Sicurezza Ambientale, che rafforza il nostro impegno nei confronti della salute e della sicurezza di all e dei membri del team.  Per quanto riguarda gli ospiti, forniremo uno screening all'avanguardia basato sulla tecnologia termica. Ciò include telecamere posizionate all'ingresso dell'hotel per fornire in tempo reale lo stato della temperatura di ciascun ospite. Per i membri del team e i fornitori, utilizzeremo la tecnologia Pop ID che fornirà informazioni immediate sui livelli di temperatura. I risultati saranno poi inviati immediatamente al telefono di ciascun dipendente e al responsabile del reparto. 

Stiamo collaborando con il designer newyorkese Raul Penaranda, che ha già lavorato con noi alla nostra serie «Fashion Prive», per realizzare mascherine personalizzate per i nostri ospiti che offrano comfort, stile e sicurezza. Ci impegniamo inoltre a preservare l’estetica distintiva e gli elementi di design dell’hotel, assicurandoci che la segnaletica e le protezioni necessarie si integrino armoniosamente con gli spazi e l’ambiente circostante.   

 

4. Che tipo di formazione era richiesta per il nuovo ruolo?

Ho seguito, e continuerò a seguire, una formazione approfondita offerta da EquipSystems e Servesafe. Ciò comprende seminari di più giorni e sessioni dedicate all’attuazione e all’applicazione delle misure di salute e sicurezza richieste. Sebbene mi sia dedicato a questa formazione da oltre un mese, data la natura mutevole di questo periodo senza precedenti, questa formazione completa sulla sicurezza, sia per me che per all i membri all , sarà continua e costante, al fine di garantire al meglio che siamo sempre aggiornati su all i protocolli all . Ma ho sempre avuto una grande passione per la pulizia e l'organizzazione, quindi sotto molti aspetti questo è il lavoro perfetto per me! 

 

5. Quante persone comporrà il team che gestirai e in che modo si svolgerà la loro formazione?

Disponiamo di un team dedicato composto da circa 200 dipendenti e collaborerò con all per reinserirli prima attraverso la piattaforma “Appical”, ancora prima che tornino in hotel. Si tratta di un’app di inserimento online che fornisce all le informazioni all su Covid-19, sicurezza generale, politiche aziendali e storia dell’azienda. Inoltre, prevediamo che un numero selezionato di dipendenti seguirà corsi di formazione in loco presso l’hotel prima dell’arrivo degli ospiti. Organizzeremo anche corsi di formazione in loco per all nostri fornitori. E, consapevoli dell'importanza del benessere mentale in questo periodo, offriremo workshop dedicati alla salute e al benessere. Speriamo anche di poter offrire lezioni di yoga. 

 

6. Ritiene che alcune delle nuove norme in materia di salute e sicurezza che stanno per essere introdotte negli hotel di tutto il mondo possano influire su quegli aspetti dell’ospitalità che prevedono un contatto diretto con gli ospiti e che, in primo luogo, li spingono a prenotare un soggiorno?

Abbiamo sempre considerato l'hotel come un «rifugio incantevole» e, ora più che mai, ci vediamo come un'oasi in questi tempi difficili. Se mai, gli aspetti legati al servizio, alla sicurezza e alla discrezione dovrebbero essere valorizzati, non ridotti. Il passaggio da un servizio di alta qualità a un servizio senza contatto avverrà con calore, attenzione e sincerità. E mentre ci adattiamo a questa nuova normalità, ci impegneremo per essere più accoglienti che mai.

 

7. Ritieni all nuove procedure all salute e sicurezza rimarranno parte integrante delle attività dell'hotel, o che alcune potrebbero essere eliminate una volta che avremo (si spera) una cura o un vaccino contro il coronavirus?

Più il nuovo protocollo risulterà discreto e poco invadente, maggiori saranno le probabilità che venga mantenuto nel lungo periodo. Sebbene la salute e la sicurezza di all e dei membri del nostro team siano sempre state la nostra priorità assoluta, la realtà attuale ci ha costretti a modificare le nostre procedure operative e i nostri servizi per raggiungere questo obiettivo. Ci ha inoltre spinto a trovare modi innovativi per rendere l’esperienza dei nostri ospiti più fluida, comoda e connessa. Alla base di all c'è il nostro impegno a prenderci cura di tutti coloro che si trovano nella nostra struttura, e prevediamo che queste nuove pratiche continueranno a garantire la soddisfazione degli ospiti.