Grand Salon
Un'ambientazione per festeggiare
L'Grand Salon è Baccarat Hotel il punto di ritrovo per eccellenza di New York. Venite a trovarci per la colazione, il pranzo, Afternoon Tea, la cena, i cocktail e una delle collezioni di champagne più rinomate del Paese, all sotto la direzione culinaria dello chef Gabriel Kreuther, insignito di due stelle Michelin.
Dove trovarci
28 West 53rd Street, New York City, NY
Ubicazione: secondo piano
Orari di apertura
Dalle 7:00 alle 23:00
Dal lunedì al sabato
Dalle 7:00 alle 22:00
Domenica
Ultimo ingresso: 1 ora prima della chiusura
Afternoon Tea
Servito sotto i lampadari dell’ Grand Salon, “ Afternoon Tea ” rende omaggio alle figure di spicco che hanno plasmato la storia di Baccarat. Le miscele di tè esclusive sono accompagnate da pasticcini creati dallo chef, delicati tramezzini e dolci di stagione, per una tradizione newyorkese senza tempo.
Rendilo indimenticabile
Sala da pranzo privata
Pensata per celebrazioni sia intime che in grande stile, l’esperienza di ristorazione privata presso l’ Grand Salon e unisce una cucina stagionale, abbinamenti enogastronomici accuratamente selezionati e l’arte dell’ospitalità che contraddistingue Baccarat.
Direttore culinario Gabriel Kreuther
Gabriel Kreuther lo chef stellato Michelin e vincitore James Beard che sta dietro all’omonimo ristorante francese Gabriel Kreuther alla vicina cioccolateria Kreuther Handcrafted Chocolate.
La stimata carriera trentennale dello chef Kreuther gli è valsa numerosi premi e riconoscimenti. È stato inserito nella lista Food & Wine’s Best New Chefnel 2003 e ha vinto il James Beard Award 2009 come Miglior Chef di New York.
Domande frequenti
Al Baccarat Hotel York invitiamo i nostri ospiti a rispecchiare l'eleganza dell'ambiente con un abbigliamento sofisticato e raffinato quando visitano il Grand Salon The Bar.
A tal proposito, chiediamo gentilmente agli ospiti di astenersi in all dall'indossare jeans strappati o consumati, abbigliamento sportivo (compresi pantaloni da jogging e tute), infradito, ciabatte, Birkenstock o sandali da spiaggia. Non sono ammessi nemmeno top corti, canottiere da uomo, abbigliamento da notte e da casa.
Dopo le 16:00, non sono ammessi pantaloncini, abbigliamento sportivo e calzature casual nel Grand Salon The Bar. Per gli uomini sono sempre graditi giacca e/o camicia con colletto, mentre per le donne è gradito un abbigliamento elegante, sia da giorno che da sera.
Vi ringraziamo per la comprensione e per il vostro aiuto nel mantenere l'atmosfera raffinata del Baccarat Hotel York.
Sì, la colazione viene servita ogni giorno nel Grand Salon tramite il servizio in camera.
Gli orari di apertura sono soggetti a modifiche. Per conoscere gli orari aggiornati, visitate le pagine dedicate alle nostre sedi:
Grand Salon
La colazione all'americana costa 50 dollari a persona, più tasse e costo del servizio.
Sì, The Bar aperto tutti i giorni. Gli orari di apertura sono soggetti a modifiche. Per conoscere gli orari aggiornati, vi invitiamo a visitare le pagine dedicate alle nostre sedi:
The Bar
Sì, è disponibile il servizio di ristorazione in camera 24 ore su 24.
Sì, nel Grand Salon si tengono concerti stagionali. Per conoscere le prossime esibizioni, vi invitiamo a consultare la nostra pagina dedicata agli eventi.
Visita la nostra pagina degli eventi per scoprire le iniziative in programma.
Altre opzioni per mangiare fuori
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Le bevande
The Bar
Con la collezione d’arte “ Baccarat crystal ”, che comprende opere di Robert Longo e Slim Aarons, e una suggestiva palette di colori cremisi, l’ The Bar è una delle mete più rinomate di New York per i cocktail e gli incontri tra amici.
Una tradizione senza tempo
Afternoon Tea
Un'esclusiva di Baccarat. Servito sotto i lampadari dell’ Grand Salon, “ Afternoon Tea ” trasforma un normale pomeriggio in un momento da assaporare appieno.
Un omaggio a secoli di arte di vivere
Le Jardin
Immergetevi in una lussureggiante oasi estiva: Baccarat Hotel York annuncia il ritorno di Le Jardin, un'esperienza raffinata all'aperto ispirata all'intramontabile Art de Vivre francese.
Afternoon Tea
Tè
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Earl GreyTè nero biologico aromatizzato, India. Agrumato, corposo ed equilibrato
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Assam, tenuta di Chota TingraiTè nero biologico TGFOP, India. Aroma dolce e intenso di melassa e impasto per pan di zenzero
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La Guardia della ReginaTè di Ceylon biologico, rosa e lavanda. Ben equilibrato, elegante e straordinario
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Lapsang SouchongTè nero, Cina. Delicato, rotondo, con note di tostatura legnosa e sentori affumicatiSupplemento$5
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Jade SpringTè verde, Cina. Profumo vegetale e di nocciola, con note di castagna e mais dolce
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Jasmine PearlTè verde, Cina. Leggero, floreale e dolceSupplemento$5
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Hojicha IsagawaTè verde, Giappone. Legno duro, cereali tostati, morbido e setoso
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Ago d'argentoTè bianco, Cina. Aromi di fieno dolce e setole di mais, con note erbacee e agrumateSupplemento$5
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Moulin RougeTè bianco, ibisco, gusci di rosa canina, Cina. Agrumato, floreale e rinfrescante
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Verbena al limoneTisana, Grecia. Leggera, rinfrescante e dal gusto pulito
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Al largo di San PaoloMiscela di rooibos, Sudafrica. Fruttata, vivace e rotonda
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Bagliore doratoUna miscela di zenzero, cacao, rooibos, curcuma e pepe rosa. Tonificante e lenitiva, cremosa e dal sapore terroso
Tè al caviale “Re Luigi XV”
Conosciuto come Luigi l’Amato, Luigi XV fu il re che nel 1764 emanò un decreto reale per fondare una vetreria a Baccarat, in Francia. Si godeva la vita alla Reggia di Versailles insieme alla sua amante più famosa, Madame de Pompadour, che sosteneva le arti e organizzava eleganti ricevimenti con tavole adornate da oggetti di “ Baccarat crystal ”.
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Caviale Ossetra Royal sostenibile$329
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Caviale Beluga "X" sostenibile$459
Le Petit Prince
Il Piccolo Principe è un classico leggendario e moderno scritto dall’aviatore e scrittore francese Antoine de Saint-Exupéry, pubblicato in francese nel 1943 con il titolo * Le Petit Prince*. Il tema principale è espresso dalla Volpe: «Si vede bene solo con il cuore; l’essenziale è invisibile agli occhi». Questo semplice racconto narra la storia di un bambino, il Piccolo Principe, che viaggia per l’universo acquisendo saggezza.
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Le Petit PrinceSalati | Mini panino all’aragosta, panino con insalata di uova, mini hamburger di manzo Angus, mini croissant con prosciutto e formaggio, Jambon de Paris, formaggio Comté Dolci | Choux alla Crème, ciambelle al sidro di mele, cake pops alla vaniglia con granella di zucchero, biscotti con gocce di cioccolato, scone caldo al burro fatto in casa$85
Prince of Wales
Edward Albert Christian George Andrew Patrick David divenne l’ Prince of Wales e all’età di sedici anni. La sua abdicazione, causata dalla relazione amorosa con l’americana Wallis Simpson, fece scalpore a livello internazionale. La sua commissione più importante per Baccarat fu un servizio di bicchieri in stile Art Déco, giustamente chiamato “Pour Le Yacht!”.
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SalatiPanino con aragosta del Maine in miniatura, caviale americano; brioche con uova alla diavola; salmone affumicato, formaggio cremoso, uova di trota; pollo alla "Coronation", mela verde, sedano, chips di lenticchie; torta salata con tre formaggi e verdure primaverili; panino con manzo Wagyu, pistou alle erbe fresche
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DolciChoux al cioccolato al latte e pistacchio, croccante al kataifi; Parfait al cioccolato bianco e matcha; Gâteau al limone Meyer, crema allo yuzu, mirtilli; Mini cheesecake newyorkese alla fragola; Torta Sacher, mousse al cioccolato
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Scones caldi fatti in casacon panna del Devonshire e confettura di stagione
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Prince of Wales$149Bicchiere di Lallier, R.016$186Bicchiere di Laurent Perrier Rosé$199
Principessa di Monaco
Sebbene la leggendaria tradizione di Baccarat legata alle commissioni reali abbia avuto inizio nel 1823, un esempio più recente è rappresentato dal matrimonio del 1956 tra il principe Ranieri di Monaco e Grace Kelly, in occasione del quale furono commissionati due flaconi di profumo in cristallo personalizzati. Anche il circolo internazionale dei trend setter d’élite è stato associato a Baccarat.
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DolciCanelé allo zafferano e madeleine alla rosa, foglia d’oro commestibile; madeleine alla rosa; parfait al cioccolato bianco e matcha; torta Sacher, mousse al cioccolato, senza farina; cheesecake newyorkese in miniatura alle fragole; amaretti e cioccolatini fatti in casa
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Scones caldi fatti in casacon panna del Devonshire e confettura di stagione
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Principessa di Monaco$125Bicchiere di Lallier, R.016$169Bicchiere di Laurent Perrier Rosé$175
Il menu del Grand Salon
Cocktail a base di champagne
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Baccarat French 75Gin The Botanist, limone, zucchero, Louis Roederer "Collection 245" Brut$45
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Cristal French 75Rémy Martin XO, limone, zucchero, Louis Roederer Cristal 2015$150
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Kir Royal di Mouton RothschildCassis de Mouton Rothschild, Ruinart Blanc de Blancs$150
Champagne
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Louis Roederer, Cristal, Reims, 2016$269
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Louis Roederer, “Collection 245” Brut, Reims$50
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Lallier, R.018, AŸ$48
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Perrier – Jouët Grand Brut, Épernay NV$45
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Valentine Leflaive, CV|19|30 Blanc de Blancs, Oger$40
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Dom Pérignon, Épernay 2017$115
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Ruinart, Blanc de Blancs, Reims NV$70
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Laurent Perrier, Rosé, Tours-Sur-Marne NV$46
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Telmont, “Reserve Rosé”, Brut Damery, Francia, annata non specificata$40
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Telmont, “Blanc De Noirs Millésime”, Damery, Francia 2014$140
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Fleur De Miraval "Petite Fleur" Rosé 60 Côtes De Blancs NV$60
Mezze bottiglie
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Ruinart, Rosé, Reims$210
Vino bianco
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Girolamo Russo, Nerina, Etna Bianco, Sicilia, Italia 2022$35
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Santa Margherita, Pinot Grigio, Alto Adige DOC, Trentino-Alto Adige, Italia$28
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Sancerre, Matthias ed Emile Roblin$31
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Dom. Laroche, Les Beauroy, Chablis 1er, Borgogna, Francia 2022$46
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Far Mountain, Chardonnay, Sonoma Valley, California 2020$36
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Olivier Leflaive, Meursault, Borgogna, Francia 2022$55
Vino rosato
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Château Miraval, Côtes de Provence, Francia, 2024$30
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Château Minuty, Rosé, Prestige, Côtes de Provence, Francia, 2025$27
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Château d'Esclans, Garrus, Côtes de Provence, Francia, 2022$52
Vino rosso
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Faively, Pinot Nero "VV" Mercurey, Borgogna, Francia 2022$35
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Flowers, Pinot Nero Sonoma Coast, California 2023$38
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Sinegal Estate, Cabernet Sauvignon, Napa Valley, California 2022$40
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Castello Di Ama, Chianti Classico "Montebuoni", Toscana, Italia 2020$32
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Château Gloria, Saint-Julien, Bordeaux, Francia 2012$44
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Opus One, Napa Valley, California 2019Mezza bottiglia$400
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Château Mouton-Rothschild, Pauillac, Bordeaux, Francia 2006Mezza bottiglia$800
Succo
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Succo appena spremutoArancia | Pompelmo$19
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Succo verdeCetriolo, cavolo riccio, mela verde, sedano, spinaci, lime$19
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Splendore primaverileCarota, curcuma, mela, zenzero$19
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SuccoArancia | Mela | Pompelmo | Mirtillo rosso | Pomodoro | Carota$14
Caffè
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Caffè$12
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Americano$12
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Espresso$12
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Decaffeinato$12
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Latte$14
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Cappuccino$14
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Cioccolata calda$15
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Latte dorato$16
Cocktail
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L'ultima parolaGin Monkey 47, Chartreuse verde, Maraschino Luxardo, lime$34
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French MartiniVodka Grey Goose, Chambord, succo d'ananas biologico$32
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VesperBourbon invecchiato in acqua di mare di Jefferson, limone, miele$36
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Il SazeracBrothers Bond Rye, cognac Martell Blue Swift, Simple, bitter Peychaud, bitter Angostura, essenza di limone, risciacquo all’assenzio$60
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Espresso MartiniVodka Tito's, Mr. Black, Espresso$37
Colazione
dalle 07:00 alle 11:00
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Colazione continentaleA scelta: succo di frutta e caffè o tè; frutta fresca di stagione; selezione di mini pasticcini (3) oppure yogurt biologico con muesli fatto in casa e composta di frutta di stagione$43
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Colazione all'americanaScelta tra succo di frutta, caffè o tè; due uova biologiche preparate a scelta, patate arrosto, a scelta tra salsiccia di maiale, salsiccia di pollo o pancetta; scelta di pane tostato$56
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Fifth Avenue ColazioneScelta tra succo di frutta, caffè o tè; croissant appena sfornato o selezione di mini viennoiserie (3); omelette Baccarat, a scelta tra salsiccia di maiale, salsiccia di pollo o pancetta; frutta e bacche di stagione$75
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Colazione salutareA scelta tra succo verde, acqua di cocco fresco o tè; ciotola di chia ricca di fibre – yogurt al cocco, frutta fresca, carote e composta; torta “ All ” – torta di crusca con mirtilli rossi e semi di zucca$59
À la carte
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Frutti di bosco biologiciFrutti di bosco misti, panna montata$29
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Piatto di frutta di stagioneSelezione dello chef di frutta affettata$27
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French toastCaramello al burro salato, frutti di bosco, banane$32
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Pancake alla ricotta e limePancake salato, ricotta fresca, scorza di lime$34
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Salmone scozzeseSalmone affumicato, cipolle, capperi, aneto, limone, pane tostato a scelta$39
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Prosciutto ibericoProsciutto iberico "Cinco Jotas", fichi Mission, cetriolini$72
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Croque MonsieurProsciutto parigino cotto, besciamella, formaggio svizzero, Gruyère$34
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Croque MadameProsciutto parigino cotto, besciamella, formaggio svizzero, gruviera, un uovo$45
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Toast all’avocadoAvocado fresco, aceto balsamico invecchiato di Modena, peperoncino di Espelette, ravanello, pane a lievitazione naturale$30Con due uova biologiche in camicia Aggiungi$14
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FormaggioTagliere di formaggi artigianali, favo di miele dell’Upstate, cracker$42
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Parfait al muesli ricco di fibreGranola fatta in casa, yogurt greco, composta di frutta di stagione, frutti di bosco freschi$28
Uova
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Due uova a sceltaPatate al forno, pane tostato. A scelta: pancetta, salsiccia di maiale o salsiccia di pollo$29
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Omelette al BaccaratFunghi, cipolle, Comté stagionato, erbe aromatiche, marmellata di pomodoro$32
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Frittata di albumiFunghi, cipolle, erbe aromatiche, marmellata di pomodoro$33
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Uova alla BenedictMuffin inglese, due uova in camicia, pancetta canadese, salsa olandese$38
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Aragosta alla BenedictAragosta del Maine lessata con metà burro, due uova in camicia, salsa olandese, erba cipollina$49Aragosta intera$72
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Uova alla norvegeseMuffin inglese, due uova in camicia, salmone affumicato, salsa olandese$36
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Uova alla fiorentinaMuffin inglese, due uova in camicia, spinaci, salsa olandese$32
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Bistecca e uova6 once di filetto mignon, uova biologiche a scelta, patate arrosto, pane tostato a scelta$64
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Uova e cavialeUova alla coque, 30 g di caviale Royal Ossetra$275
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Uova e tartufoUova strapazzate o frittata al tartufo nero$79
Lati
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Un uovo biologico$9
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Pancetta, salsiccia di pollo o salsiccia di maiale$16
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Avocado a fette$10
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Salmone affumicato$21
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Yogurt greco o vegano$16
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Scelta del tipo di toastBianco, multicereali, segale, baguette, senza glutine$10
Pasticceria francese
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La Petite SelectionPiccolo croissant, piccolo pain au chocolat, piccolo danese alla mela$26
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Croissant$14
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Pain au chocolat$16
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Croissant alle mandorle$16
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Il muffin del giornoSi prega di rivolgersi al proprio cameriere per conoscere la selezione del giorno$18
Menu "In Between"
Dalle 11:00 a mezzogiorno
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Salmone scozzeseSalmone affumicato, cipolle, capperi, aneto, limone, pane tostato a scelta$39
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Prosciutto ibericoProsciutto iberico "Cinco Jotas", fichi Mission, cetriolini$72
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Due uova a sceltaPatate al forno, toast a scelta; con pancetta, salsiccia di maiale o di pollo$29
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Uova alla BenedictMuffin inglese, due uova in camicia, pancetta canadese, salsa olandese$38
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Aragosta alla BenedictAragosta del Maine scottata nel burro (metà), due uova in camicia, salsa olandese all’erba cipollina$49Aragosta intera$72
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Croque MonsieurProsciutto parigino cotto, besciamella, formaggio svizzero, Gruyère$34
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Croque MadameProsciutto parigino cotto, besciamella, formaggio svizzero, gruviera, uovo$45
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Uova alla norvegeseMuffin inglese, due uova in camicia, salmone affumicato, salsa olandese$36
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Toast all’avocadoAvocado fresco, aceto balsamico invecchiato di Modena, peperoncino di Espelette, ravanello, pane a lievitazione naturale$30Aggiungi due uova biologiche in camicia$14
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FormaggioTagliere di formaggi artigianali, favo di miele dell’Upstate, cracker$42
Caffè
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Caffè$12
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Americano$12
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Espresso$12
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Decaffeinato$12
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Latte$14
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Cappuccino$14
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Cioccolata calda$15
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Latte dorato$16
Tè
Piccolo 14 $ | Grande 22 $
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Earl GreyTè nero biologico aromatizzato, India. Agrumato, corposo ed equilibrato
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Assam, tenuta di Chota TingraiTè nero biologico TGFOP, India. Aroma dolce e intenso di melassa e impasto per pan di zenzero
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La Guardia della ReginaTè di Ceylon biologico, rosa e lavanda. Ben equilibrato, elegante e straordinario
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Lapsang SouchongTè nero, Cina. Delicato, rotondo, con note di tostatura su legno e sentori affumicati
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Jade SpringTè verde, Cina. Profumo vegetale e di nocciola, con note di castagna e mais dolce
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Jasmine PearlTè verde, Cina. Leggero, floreale e dolce
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Hojicha IsagawaTè verde, Giappone. Legno duro, cereali tostati, morbido e setoso
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Ago d'argentoTè bianco, Cina. Aromi di fieno dolce e setole di mais, con note erbacee e agrumate
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Moulin RougeTè bianco, ibisco, gusci di rosa canina, Cina. Agrumato, floreale e rinfrescante
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Verbena al limoneTisana, Grecia. Leggera, rinfrescante e dal gusto pulito
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Al largo di San PaoloMiscela di rooibos, Sudafrica. Fruttata, vivace e rotonda
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Bagliore doratoUna miscela di zenzero, cacao, rooibos, curcuma e pepe rosa. Tonificante e lenitiva, cremosa e dal sapore terroso
Succo
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Succo appena spremutoArancia | Pompelmo$19
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Succo verdeCetriolo, cavolo riccio, mela verde, sedano, spinaci, lime$19
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Splendore primaverileCarota, curcuma, mela, zenzero$19
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SuccoArancia | Mela | Pompelmo | Mirtillo rosso | Pomodoro | Carota$14
Bevande gassate e acqua
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Coca-ColaCoca-Cola | Coca-Cola Light | Sprite$9
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Evian | Evian frizzante750 ml$14
Zuppe
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Zuppa di porri e sedano arrostitiAsparagi bianchi, spugnole e olio all’erba cipollina$26
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Zuppa di pomodori arrostitiBasilico fresco, olio extravergine di oliva, baguette tostata$22
Insalate
Aggiungi: Burrata +14 $, Pollo alla griglia +14 $, Salmone affumicato +24 $, Salmone al forno +32 $, Gamberetti al limone +34 $, Mezza aragosta del Maine +39 $
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Insalata CaesarLattuga Little Gem, acciughe bianche, parmigiano stagionato, crostini di pane a lievitazione naturale$27
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Insalata HarcourtRucola, insalata mista, finocchio affettato sottile, carotine, ravanelli, semi di girasole al melograno. Ricotta salata, vinaigrette allo sherry$26
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Insalata primaverile di indivia riccia e crescioneFinocchi affettati, asparagi sottili, ravanelli, rabarbaro, piselli dolci, formaggio feta e condimento allo Sauternes$32
Specialità della casa
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Baccarat Signature a tre ripianiPanino al formaggio grigliato, panino con aragosta alla Minatare, tartare di tonno$95Aggiungi caviale$45
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Servizio tradizionale di cavialeServito con i contorni classici e blini fatti in casaCaviale Ossetra Royal sostenibile$295Caviale Beluga "X" sostenibile$425
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Gougères al baccaratRillette di salmone affumicato,Uova di tobiko$48Oscietra$150
Piccoli piatti
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Grilled Cheese d'autoreSelezione di formaggi dello chef, aioli al tartufo, zuppa di pomodoro$29
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Crudo di tonno alla nizzardaOlive di Kalamata, uova di quaglia, pomodori, fagiolini, cucamelon, condimento a base di limone candito e acciughe$34
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Panino piccante all’aragostaBrioche tostata, maionese all’Old Bay, fette di cetriolini sottaceto all’aneto$42Aggiungi caviale$45
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CapesanteSalsa all’acetosa, limone conservato, funghi spugnole e briciole di GruyèreDue pezzi$35Tre brani$49
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Cocktail di gamberettiCotto in un liquore da sottaceto, con remoulade al limone e rafano$39
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Ostriche della costa orientaleMignonette allo champagne e salsa cocktail fatta in casa½ dozzina$36Dozen$68
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Tartara di manzo AngusCapperi, scalogni, uova in salamoia e senape di Digione, soufflé di patate$42
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SalumiSelezione di salumi, serviti con olive marinate e pane rustico grigliato$44
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FormaggioTagliere di formaggi artigianali, favo di miele dell’Upstate, cracker$42
Piatti grandi
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Garganelli con pistou alle erbe aromaticheRucola, fave e pomodorini, parmigiano stagionato$36
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Cernia nera di Long IslandPurea di finocchio arrosto, brodo di bouillabaisse allo zafferano, polline di finocchio$49
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Sogliola alla grenobloisePatate Peewee, spinaci$95
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GiovincelloAll di Murray - Pollo ruspante, vino bianco, carotine "Thumbelina", cipolle$49
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Rigatoni alla bologneseCarne di manzo allevato al pascolo, pomodori ciliegini, origano, pecorino stagionato$39
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Costolette di agnello allevate al pascoloPolenta cremosa, sumac, verdure primaverili alla navarin, rosmarino, sugo di agnello$64
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Bistecca Wagyu con patatine fritteBistecca di manzo Wagyu australiano da 10 once, patatine fritte, crescione, salsa alle erbe aromatiche e limone$95
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Panino con pollo croccantePetto di pollo fritto al latticello, lattuga, sottaceti, salsa harissa, patatine fritte$36
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Baccarat BurgerHamburger Prime da 9 once su panino brioche, con salsa remoulade, formaggio Gruyère, pomodori beefsteak, crescione, sottaceti fatti in casa, servito con patatine fritte$39Aggiungi la pancetta glassata$12Aggiungi la pancetta di tacchino$9
Lati
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Asparagi al parmigianoSalsa Gribiche, Piment d'Espelette$32
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Piselli Sugar SnapLattuga, menta, peperone rosso, condimento al limone conservato$29
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Funghi selvaticiDragoncello e aglio$29
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Purè di patate$18
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Patatine fritteAioli al sommacco, Sel Gris$18
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Patatine al tartufoParmigiano stagionato$29
Dolci
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Baba al rum per dueSalsa Suzette, gelato alla vaniglia in bacche$55
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Cheesecake classicaComposta di uva spina e zenzero, Chantilly “ Crème ”$29
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Torta al cioccolato di GuanajaGelato al caffè, doppia salsa al cioccolato$33
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Le Grand DessertAssortimento di petit four, mignardises, amaretti e cioccolatini$60
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Gelato e sorbetto$9
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Blancmanger a nido d'apeCrema allo yuzu e arancia, sorbetto al lime, feuilletine agli agrumi$29
Succo
$14
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Arancione
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Apple
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Pompelmo
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Ananas
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Mirtillo rosso
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Pomodoro
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Carota
Soda
Coca-Cola
$9
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Coca-Cola
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Diet Coke
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Sprite
Fever Tree
$9
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Club Soda
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Acqua tonica
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Ginger Ale
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Birra allo zenzero
Acqua
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Evian750 ml$14
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Evian frizzante750 ml$14
Caffè
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Caffè$12
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Americano$12
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Espresso$12
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Decaffeinato$12
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Latte$14
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Cappuccino$14
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Cioccolata calda$15
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Latte dorato$16
Tè
Piccolo 14 $ | Grande 22 $
A base di erbe
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Camomilla
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Verbena al limone
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Menta
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Bagliore dorato
Verde
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Jade Spring
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Gelsomino
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Hojicha alle perle
Nero
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La Guardia della Regina
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Lapsang Souchong
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Earl Grey
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Assam, Chota
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Tenuta Tingrai
Bianco
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Ago d'argento
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Moulin Rouge
Inmiscuglio di rossi
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Al largo di San Paolo
Un decennio di decadenza
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LampadarioHendricks, Lavanda, Limone, Borgogna rosso$34
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High Tea a JaliscoPatron Cristalino, Aperol, ananas, limone, cannella, Lallier R.018$36
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OpusMezcal Ilegal Joven, Cointreau, peperoncino thailandese, fico d’India, lime$33
-
Baccarat RougeTequila Cincoro Blanco, frutto della passione, St. Elizabeth's Allspice Dram, Cardamaro, lime, miscela di tè Baccarat, cubetto di ghiaccio all'ibisco$54
-
Jade MoonRoku Gin, HeavenSake, basilico thailandese, jalapeño, cetriolo$34
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Polvere alla polvereBushmills al burro nocciola, Giffard Banane du Brésil, Faccia Brutto Nocino, Cedar$38
-
Baccarat alla vecchia manieraBaccarat Select Maker's Mark Master Blend, Angostura Cotton Candy, bitter all'arancia$55
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ArmoniaBourbon Russels 10 anni, Laubaude VSOP, Dolin Dry, Giffard Crème e di more, Zenzero$36
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Baccarat ManhattanBrother's Bond Rye, Laphroaig Baccarat Private Cask, PX, Amaro St. Agrestis, Assenzio$39
Classici
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Baccarat French 75Gin The Botanist, limone, zucchero, Louis Roederer "Collection 245" Brut$42
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Kir Royal di Mouton RothschildCassis de Mouton Rothschild, Ruinart Blanc de Blancs$150
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L'ultima parolaGin Monkey 47, Chartreuse verde, Maraschino Luxardo, lime$34
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G&TBombay Sapphire 1er Cru, Condesa, Roulot Citron, Tomr's Tonic$42
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Uccello della giunglaBrugal 1888, Campari Rum Cask Tales, ananas, lime$34
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Mezcal NegroniDos Hombres Mezcal, Campari, Carpano Antica, scorza d'arancia flambata$33
-
SidecarCourvoisier XO, limone, Cointreau, sciroppo di champagne$42
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La corsa all'oroBourbon invecchiato in acqua di mare di Jefferson, limone, miele$36
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Espresso MartiniVodka Tito's, Mr. Black, Espresso$37
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CosmopolitanBelvedere, Cointreau, mirtillo rosso, lime$33Con Belvedere 10$50
-
French MartiniVodka Grey Goose, Chambord, succo d'ananas biologico$32
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SoursThe Macallan, Double Oak 12 anni; Suyo Pisco, Quebranta; Macklowe, Single Malt americano$34
Champagne
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Louis Roederer, Cristal, Reims, 2016$170
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Louis Roederer, “Collection 245”, Reims$54
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Lallier, R.018 Aÿ$44
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Billecart-Salmon, Sous Bois, Mareuil-sur-Aÿ$60
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Valentine Leflaive, CV 19|30 Blanc de Blancs, Oger$46
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Ruinart, Blanc de Blancs, Reims NV$70
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Dom Pérignon, Épernay 2015$115
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Laurent Perrier, Rosé, Tours-Sur-Marne NV$50
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Fleur De Miraval "Petite Fleur" Rosé Côtes des Blancs NV$62
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Bollinger, "Special Cuvée" AÿMezza bottiglia$150
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Billecart-Salmon, Rosé Mareuil-Sur-AÿMezza bottiglia$150
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Ruinart, Rosé di ReimsMezza bottiglia$200
Vino bianco
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Girolamo Russo, Nerina, Etna Bianco, Sicilia, Italia 2022$32
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Elena Walch, "Vigna Castel Ringberg" Pinot Grigio, Alto Adige, Italia 2022$28
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Corty Artisan, Sauvignon Blanc Pouilly Fumé Les Caillottes 2022$30
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Dom. Laroche, Les Beauroy, Chablis 1er CRU, Borgogna, Francia 2022$44
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Olivier Leflaive, Meursault, Borgogna, Francia 2022$55
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Far Mountain, Chardonnay, Sonoma Valley, California 2020$40
Vino rosato
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Château Miraval Côtes de Provence, Francia, 2024$27
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Château Minuty, Rosé et or, in bottiglia Magnum, Côtes de Provence, Francia, 2024$40
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Château d'Esclans, Garrus, Côtes de Provence, Francia, 2022$52
Vino rosso
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Faively, Pinot Nero "VV", Mercurey, Borgogna, Francia 2022$39
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Domaine Serene, Pinot Nero, “Yamhill Cuvée ” Willamette Valley, Oregon 2019$32
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Castello di Ama, Chianti Classico "Montebuoni", Toscana, Italia 2020$38
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Château Gloria Saint-Julien, Bordeaux, Francia 2012$48
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Joseph Phelps, Cabernet Sauvignon, Napa Valley, California 2021$72
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Opus One, Napa Valley, California 2021Mezza bottiglia$800
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Château Mouton-Rothschild, Pauillac, Bordeaux, Francia 2006Mezza bottiglia$800
Vino da dessert
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Château d'Yquem, Sauternes, 2016$96
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Dolce, Vendemmia Tardiva, Napa Valley, 2017$30
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Taylor Fladgate, Tawny invecchiato 20 anni, Porto, MV$32
Birra
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Bitberger, Pilsner, Germania, 4,8%$18
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Stone Brewing IPA, Escondido, California, 6,9%$18
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Duvel, birra forte, Belgio, 8,5%$18
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Kronenbourg 1664 Strasburgo, Francia, 5%$18
Analcolico
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Einbecker, analcolica, Germania$12
Cocktail analcolici
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Fantasia magentaFiore di garofano, Limone, Ibisco, Salvia$22
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EvergreenSeedlip Garden, succo di cetriolo, menta, yuzu$22
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Felicità al soleSeedlip Grove, frutto della passione, succo di lime, Tajin$22
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French Bloom, Le Blanc, Chardonnay, Francia$22
Home
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Panino al formaggio grigliato$19
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Rigatoni o spaghettiSalsa di pomodoro o semplice con burro e parmigiano$22
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Salmone alla grigliaVerdure di stagione, salsa remoulade$32
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Bastoncini di polloPatatine fritte e una piccola coppetta di frutta o uno yogurt$29
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Hamburger per bambiniHamburger “Smash” di Wagyu da 4oz; servito con patatine fritte o crudité$29
Cocktail a base di champagne
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Baccarat alla franceseGin The Botanist, limone, zucchero, Louis Roederer “Collection 244” Brut$75$42
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Cristal franceseRémy Martin XO, limone, zucchero, Louis Roederer Cristal 2015$75$150
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Posta aereaRum Appleton Estate 8 anni, lime, miele, Lallier, "R.O19"$34
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Kir Royal di Mouton RothschildCassis de Mouton Rothschild, Ruinart Blanc de Blancs$150
I classici del baccarat
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Baccarat RougeTequila Cincoro Blanco, frutto della passione, St. Elizabeth's Allspice Dram, Cardamaro, lime, miscela di tè Baccarat, cubetto di ghiaccio all'ibisco$54
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Baccarat alla vecchia manieraBaccarat Select Maker's Mark Master Blend, Angostura Cotton Candy, bitter all'arancia$55
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Il cuore di IslayLaphroaig 10 anni Baccarat Private Cask, Drambuie, limone, melograno, Angostura Bitters, affumicatura al legno di ciliegio$60
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Dallo Speyside con affettoGlenfiddich 21 anni, vermouth secco, banana del Brasile, sciroppo alla cannella, Tiki Bitters$80
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La Crystal EliteRémy Martin Louis XIII, Bénédictine (circa 1920), zafferano, miele, succo di limone biologico, bitter al tartufo nero$5000
Omaggio a New York
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Tramonto a DumboBrother's Bond Bourbon, Macallan 12 anni, Sherry Oak, Campari Bourbon Cask Tales, Amaro Montenegro, granella di cacao, caffè$39
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Via LafayetteGrey Goose Altius, liquore al Roquefort Massenez, sake IWA, Arbikie Chili, Fleur de Sel$55
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Il VillaggioDon Fulano Blanco, Roulot Le Citron, Bigalet-Giffard Thyme, Pepe nero in grani, CO₂$34
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Big Apple DropEnsemble Montelobos, Calvados Lemortin Domfrontais, lime, sciroppo alle spezie autunnali$36
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LesSazerac Rye, Laphroaig Baccarat Private Cask, St. Agrestis Amaro, Sherry PX, Assenzio$39
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ManhattanhengeSuyo Pisco, Giffard al frutto della passione, cocco tostato, vaniglia, limone, Lallier R. O19, siero di latte$37
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Passeggiata a Central ParkPatron El Alto, Sherry Oloroso Lustau, zenzero, Nocino Faccia Brutto, Chartreuse gialla$36
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Notti ad HarlemGin Silent Pool, rum all’ananas Planteray, liquore Maraschino Luxardo, G.D. Vajra Barolo Chinato, Bitters Baccarat$35
Classici
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French MartiniVodka Grey Goose, Chambord, succo d'ananas biologico$30
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CosmopolitanVodka ALB, Cointreau, succo di mirtillo rosso, lime$32
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Mezcal NegroniDos Hombres Mezcal, Campari, Carpano Antica, scorza d'arancia flambata$32
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Eastside SpritzHendrick's Gin, cetriolo, lime, menta, soda$32
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Champs-ÉlyséesCognac Tesseron Composition, Alfred Giraud Heritage, Chartreuse verde, limone, sciroppo semplice, Angostura$40
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La corsa all'oroBourbon Jack Daniel's Bonded, limone, miele$32
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L'ultima parolaGin Monkey 47, Chartreuse verde, Maraschino Luxardo, lime$34
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Espresso MartiniVodka Tito's, Mr. Black, Espresso$36
Zuppa
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Zuppa di porri e sedano arrostitiAsparagi bianchi, spugnole e olio all’erba cipollina$26
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Zuppa di pomodori arrostitiBasilico fresco, olio extravergine di oliva, baguette tostata$22
Insalata
Aggiungi: Burrata +14$, Pollo alla griglia +14$, Salmone affumicato +18$, Salmone al forno +26$, Gamberetti al limone +29$, Mezza aragosta del Maine +39$
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Insalata CaesarLattuga Little Gem, acciughe bianche, parmigiano stagionato, crostini di pane a lievitazione naturale$27
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Insalata HarcourtRucola, insalata mista, finocchio affettato, carotine, ravanelli, melograno, semi di girasole. Ricotta salata, vinaigrette allo sherry$26
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Insalata primaverile di indivia riccia e crescioneFinocchi affettati, asparagi sottili, ravanelli, rabarbaro, piselli dolci, formaggio feta e condimento allo Sauternes$32
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Insalata con hamburgerHamburger Prime da 9oz; con insalata a scelta tra Caesar, Harcourt o rucola$45
Specialità della casa
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Baccarat Signature a tre ripianiPanino al formaggio grigliato, panino con aragosta alla Minatare, tartare di tonno$95Aggiungi caviale$45
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Servizio tradizionale di cavialeServito con i contorni classici e blini fatti in casaCaviale Ossetra Royal sostenibile$295Caviale Beluga "X" sostenibile$425
Piccoli piatti
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Grilled Cheese d'autoreSelezione di formaggi dello chef, aioli al tartufo, zuppa di pomodoro$29
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Crudo di tonno alla nizzardaOlive di Kalamata, uova di quaglia, pomodori, fagiolini, cucamelon, condimento a base di limone candito e acciughe$34
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Panino piccante all’aragostaBrioche tostata, maionese all’Old Bay, fette di cetriolini sottaceto all’aneto$42Aggiungi caviale$45
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SalumiSelezione di salumi, serviti con olive marinate e pane rustico grigliato$44
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FormaggioTagliere di formaggi artigianali, favo di miele dell’Upstate, cracker$42
Piatti grandi
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Pasta GargAnelli con pistou alle erbe aromaticheRucola, fave e pomodorini, parmigiano stagionato$36
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Cernia nera di Long IslandPurea di finocchio arrosto, brodo di bouillabaisse allo zafferano, polline di finocchio$49
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Sogliola alla grenobloisePatate Peewee, spinaci$95
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GiovincelloMurrays All- Pollo ruspante, carotine "Thumbelina" al vino bianco, cipolle$49
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Rigatoni alla bologneseCarne di manzo allevato al pascolo, pomodori ciliegini, pecorino stagionato all’origano$39
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Costolette di agnello allevate al pascoloPolenta cremosa, sumac, verdure primaverili alla navarin, rosmarino, sugo di agnello$64
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Panino con pollo croccantePetto di pollo fritto al latticello, lattuga, sottaceti, salsa harissa, patatine fritte$36
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Baccarat BurgerHamburger Prime da 9 once su panino brioche, con salsa remoulade, formaggio Gruyère, pomodori beefsteak, crescione, sottaceti fatti in casa, servito con patatine fritte$39Aggiungi: pancetta glassata$12Aggiungi: pancetta di tacchino$9
Lati
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Asparagi al parmigianoSalsa Gribiche, Piment d'Espelette$32
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Piselli Sugar SnapLattuga, menta, peperone rosso, condimento al limone conservato$29
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Funghi selvaticiDragoncello e aglio$29
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Purè di patate$18
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Patatine fritteAioli al sommacco, Sel Gris$18
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Patatine al tartufoParmigiano stagionato$29
Dolce
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Baba al rum per dueSalsa Suzette, gelato alla vaniglia in bacche$55
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Blancmanger a nido d'apeCrema allo yuzu e arancia, sorbetto al lime, feuilletine agli agrumi$29
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Torta al cioccolato di GuanajaGelato al caffè, doppia salsa al cioccolato$33
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Le Grand DessertAssortimento di petit four, mignardises, amaretti e cioccolatini$60
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Gelato e sorbetto$9
Succo
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Succo appena spremutoArancia | Pompelmo$19
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Succo verdeCetriolo, cavolo riccio, mela verde, sedano, spinaci, lime$19
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Splendore primaverileCarota, curcuma, mela, zenzero$19
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SuccoArancia | Mela | Pompelmo | Mirtillo rosso | Pomodoro | Carota$14
Bevande gassate e acqua
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Coca-ColaCoca-Cola | Coca-Cola Light | Sprite$9
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Evian | Evian frizzante750 ml$14
Caffè
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Caffè$12
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Americano$12
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Espresso$12
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Decaffeinato$12
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Latte$14
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Cappuccino$14
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Cioccolata calda$15
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Latte dorato$16
Tè
Piccolo 14 $ | Grande 22 $
Classici
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L'ultima parolaGin Monkey 47, Chartreuse verde, Maraschino Luxardo, lime$34
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Honey DeuceGrey Goose, Chambord, limonata rosa, pallina di melone verde$36
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G&TBombay Sapphire 1er Cru, Condesa, Roulot Citron, Tomr's Tonic$42
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Uccello della giunglaBrugal 1888, Campari Rum Cask Tales, ananas, lime$34
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Mezcal NegroniDos Hombres Mezcal, Campari, Carpano Antica, scorza d'arancia flambata$33
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SidecarCourvoisier XO, limone, Cointreau, sciroppo di champagne$42
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La corsa all'oroBourbon invecchiato in acqua di mare di Jefferson, limone, miele$36
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Espresso MartiniVodka Tito's, Mr. Black, Espresso$37
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CosmopolitanBelvedere, Cointreau, mirtillo rosso, lime con Belvedere$33
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French MartiniVodka Grey Goose, Chambord, succo d'ananas biologico$32
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SoursThe Macallan, Double Oak 12 anni; Suyo Pisco, Quebranta; Macklowe, Single Malt americano$34
Cocktail a base di champagne
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Baccarat French 75Gin The Botanist, limone, zucchero, Louis Roederer "Collection 245" Brut$42
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Cristal French 75Rémy Martin XO, limone, zucchero, Louis Roederer Cristal 2015$150
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Posta aereaRum Appleton Estate 8 anni, lime, miele, Lallier "R.016"$37
-
Kir Royal di Mouton RothschildCassis de Mouton Rothschild, Ruinart Blanc de Blancs$150
Champagne
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Louis Roederer, Cristal, Reims, 2015$125
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Louis Roederer, “Collection 245” Brut, Reims$54
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Lallier, R.016 Aÿ$44
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Billecart-Salmon, Sous Bois, Mareuil-sur-Aÿ$60
-
Valentine Leflaive, CV 19|30 Blanc de Blancs, Oger$40
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Dom Pérignon, Épernay 2015$105
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Ruinart, Blanc de Blancs, Reims NV$70
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Laurent Perrier, Rosé, Tours-Sur-Marne NV$50
Mezze bottiglie
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Bollinger, Special Cuvée, Aÿ NV$135
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Krug, Grand Cuvée, Reims$275
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Billecart-Salmon, Rosé, Mareuil-sur-Aÿ$145
-
Ruinart, Rosé, Reims$150
Vino bianco
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Girolamo Russo, Nerina, Etna Bianco, Sicilia, Italia 2022$32
-
Elena Walch, "Vigna Castel Ringberg" Pinot Grigio, Alto Adige, Italia 2022$28
-
Château de Sancerre, Sauvignon Blanc, Sancerre, Valle della Loira, Francia 2023$32
-
Dom. Laroche, Les Beauroy, Chablis 1er, Borgogna, Francia 2022$44
-
Flowers, Chardonnay, Contea di Sonoma, California 2023$35
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Far Mountain, Chardonnay, Sonoma Valley, California 2020$40
Vino rosato
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Château d'Esclans, Côtes de Provence, Francia, 2023$27
-
Château Minuty, Rosé Et Or, in bottiglia Magnum, Côtes de Provence, Francia, 2024$40
-
Château d'Esclans, Garrus, Côtes de Provence, Francia, 2022$52
Vino rosso
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Faively, Pinot Nero "VV", Mercurey, Borgogna, Francia 2022$39
-
Melville, Pinot Nero, Santa Rita Hills, California 2022$28
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Henry Lagarde, Primeras Viñas, Malbec, Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina 2019$34
-
Castello di Ama, Chianti Classico "Montebuoni", Toscana, Italia 2020$38
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Château Cos d'Estournel, “Les Pagodes de Cos” Saint-Estèphe, Bordeaux, Francia 2019$46
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Groth, Cabernet Sauvignon, Oakville, Napa Valley, California 2021$40
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Joseph Phelps, Cabernet Sauvignon, Napa Valley, California 2021$72
-
Opus One, Napa Valley, California 2019Mezza bottiglia$400
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Château Mouton-Rothschild, Pauillac, Bordeaux, Francia 2006Mezza bottiglia$800
Baccarat Bites
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Ravanelli e burroRavanelli primaverili del nord dello Stato di New York, burro di Échiré, condimento alle erbe aromatiche$32
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Panini piccanti all’aragostaBrioche tostata, maionese all’Old Bay, fette di cetriolini sottaceto all’aneto$42Aggiungi caviale$39
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I sapori del marePiatto di frutti di mare freschi: mezza aragosta del Maine, cocktail di gamberetti, ostriche, crudo di tonno, polpo sott’aceto, salsa remoulade al rafano, mignonette allo champagne$145
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Tartara di manzo Angus di prima sceltaScalogni, capperi ed erba cipollina, uova di quaglia, popover al parmigiano$42
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SalumiSelezione di salumi serviti con olive marinate e pane rustico alla griglia$44
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FormaggioTagliere di formaggi artigianali, favo di miele dell’Upstate, cracker$42
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Baccarat Signature a tre ripianiPanino al formaggio grigliato, mini panino all’aragosta, tartare di tonno$95
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Gougères al baccarat con rillette di salmone affumicatoUova di tobiko$48Caviale Ossetra$150
Servizio tradizionale di caviale
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Caviale Ossetra Royal sostenibile$295
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Caviale Beluga "x" sostenibileServiti con i classici contorni e blini fatti in casa$425
Selezione esclusiva al bicchiere
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Baccarat alla franceseGin Botanist, lavanda, limone, Telmont Reserve De La Terre Brut$55
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Telmont, “Reserve Rose”, Brut, Champagne, Francia, annata non specificata$50$240
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Telmont, “Blanc De Noirs Millésime”, Champagne, Francia 2014$110$500
Selezione esclusiva, in bottiglia
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Telmont, “Lieux-Dits ‘Sous Adrian’”, Millésime, Damery, Champagne, Francia 2012$700
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Telmont Réserve De La Terre Brut, Champagne, Francia NV$240