Direttore culinario
Guidato dallo chef Gabriel Kreuther, insignito di due stelle Michelin, il programma culinario di Baccarat riflette un impegno condiviso verso l’artigianalità, l’ospitalità e il piacere di ritrovarsi attorno a una tavola imbandita.
La filosofia alla base del menu
Situato nei pressi del Bryant Park di New York City, Gabriel Kreuther è una Relais & Châteaux che offre un'esperienza culinaria di lusso ispirata alle stagioni, caratterizzata dalle origini alsaziane dello chef Kreuther, da magistrali tecniche della cucina classica francese, da un'offerta innovativa di vini e cocktail e da un servizio impeccabile ma allo stesso tempo cordiale. Questo rinomato ristorante vanta una stella Michelin, il riconoscimento AAA 5 Diamond e una recensione entusiastica a tre stelle da parte del *New York Times*.
Proprio accanto, “ Kreuther Handcrafted Chocolate” —recentemente inserita nella guida di Eater dedicata alle cioccolaterie imperdibili d’America—propone cioccolato preparato fresco in loco dal rinomato pasticcere Marc Aumont, acclamato per le sue presentazioni artistiche e per i suoi squisiti cioccolatini e dolci, che uniscono la tecnica francese, l’ispirazione newyorkese, ingredienti di qualità e una raffinata maestria artigianale.
La prestigiosa carriera trentennale dello chef Kreuther gli è valsa numerosi premi e riconoscimenti, a partire dal prestigioso premio “Best Apprentice”, ottenuto durante il suo primo decennio come giovane cuoco in giro per l’Europa. Ha poi portato il suo talento a New York, lavorando in ristoranti celebri come La Caravelle e Jean Georges e dirigendo le cucine dell’Atelier al Ritz Carlton e del The Modern. Nel 2003 è stato inserito nella lista di * Food & Wine’s Best New Chef* e nel 2009 ha vinto il premio della Fondazione * James Beard * come Miglior Chef di New York.
Nel corso della sua carriera, lo chef Kreuther ha sempre attribuito grande importanza al ruolo di mentore ed è da tempo mentore del Bocuse d’Or USA Culinary Council, la cui squadra ha recentemente conquistato la medaglia d’oro alla competizione mondiale del 2017.
Attraverso la lente di cristallo