与工匠共度片刻：环境健康与安全总监塔尼亚·埃尔南德斯

一窥环境健康与安全新任总监的日常，并了解她为何是这一职位的不二人选  

在Baccarat Hotel 担任餐饮经理五年后，坦雅·埃尔南德斯（Tanja Hernandez）接任了一个全新的领导职位，其职责完全致力于保障all 员工的健康与福祉。她的职责包括：落实all 健康与安全指南；对进入酒店的每个人进行监测和筛查；以及all 员工进行关于新强制性安全规程和流程的培训。

 

1. 酒店正在如何为重新开业做准备？

我们将严格遵守纽约市和美国疾病控制与预防中心（CDC）的指导方针，分阶段逐步恢复酒店运营。这一分阶段恢复计划将首先接纳少量住客和员工。我们期待大家全力配合并遵守各项安全规程，同时确保住客的舒适体验和隐私保护。随着我们按照all 指南逐步扩大酒店接待规模，我们将致力于提供解决短期需求的方案，并建立相关机制，以长期提升住客的便利性和满意度。 

 

2. 今后，巴卡拉的日常运营将发生哪些变化？

我们很幸运，一直以来都使用符合美国疾控中心（CDC）最新要求及针对新冠疫情新常态制定的具体指南的高品质清洁产品和消毒剂。正因如此，我们无需在all 重新制定清洁与卫生管理方案。 在应对当前健康危机并确保酒店内所有人的健康与安全方面，我们的主要差异在于：更广泛层面的员工规程培训；加强关于卫生与清洁重要性的沟通；以及关注集体行为如何影响我们的环境。 

3. 在贵酒店的新健康与安全标准中，是否有您认为是Baccarat Hotel独有的标准？

当然，我新担任的环境健康与安全总监一职，进一步彰显了我们对all 团队成员健康与安全的承诺。  在面向宾客方面，我们将提供最先进的热成像筛查技术。这包括在酒店入口处设置摄像头，实时显示每位宾客的体温状况。对于员工和供应商，我们将采用Pop ID技术，该技术可即时提供体温数据。检测结果将立即发送至每位员工的手机及其部门负责人。 

我们正与纽约设计师劳尔·佩纳兰达（Raul Penaranda）合作，他此前曾参与我们正在进行的“Fashion Prive”系列项目。此次我们将为宾客打造专属定制的面部遮盖物，兼顾舒适感、时尚感与安全性。此外，我们致力于保持酒店独特的审美风格与设计元素，确保必要的标识和防护隔板能与周围环境相得益彰。   

 

4. 担任新职位需要接受什么样的培训？

我已经接受并将继续接受由 EquipSystems 和 Servesafe 提供的全面培训。这包括为期数天的研讨会以及专门针对必要健康与安全措施的实施与执行的培训课程。虽然我已沉浸于此类培训中超过一个月，但鉴于当前这一前所未有的时期形势多变，针对我及all 成员的这项全面安全培训将持续进行，以确保我们始终掌握all 规程all 但我一直对清洁和整理工作充满热情，因此从许多方面来看，这份工作对我而言再合适不过了！ 

 

5. 您将管理多大的团队，培训将如何进行？

我们拥有一支约200人的专业团队，我将与all 通力合作，在员工返回酒店之前，先通过“Appical”平台帮助他们重新融入团队。这是一个在线入职培训应用程序，提供有关新冠疫情、一般安全、公司政策及企业历史all 信息。此外，我们预计在客人入住前，将安排部分员工提前到酒店现场进行培训。 我们还将为all 供应商举办现场培训。鉴于当前时期心理健康的重要性，我们将开设健康与福祉工作坊，甚至希望能够提供瑜伽课程。 

 

6. 您认为，全球酒店即将实施的一些新的健康与安全标准，是否会影响到那些促使客人最初决定预订住宿的“高接触”服务元素？

我们一直将酒店视为“璀璨的避风港”，而在当下这段艰难时期，我们比以往任何时候都更视自己为一片绿洲。服务、安全与隐私保护这些要素，不仅不应削弱，反而更应得到强化。我们将以温暖、关怀和真诚的态度，将宾客服务从高接触模式平稳过渡到无接触模式。随着我们适应这一“新常态”，我们将竭尽全力，让宾客感受到前所未有的热情款待。

 

7. 您认为all 健康与安全措施都会继续作为酒店运营的一部分，还是说随着我们（希望）获得新冠病毒的治疗方法或疫苗，其中某些措施可能会被取消？

新规越不令人望而生畏、越不显突兀，就越有可能长期实施。虽然all 团队成员的健康与安全始终是我们的首要任务，但当前的现实形势迫使我们调整运营和服务方式以实现这一目标。这也促使我们探索创新之道，让宾客的体验更加顺畅、便捷且紧密相连。all 根基在于我们对建筑内每一位人士的关怀，我们相信这些新措施将持续赢得客人的满意。