우리의 장인, 와인 디렉터 마티유 야무와 함께하는 시간
샴페인 탐방
전 세계적으로 스파클링 와인 생산지로 유명한 프랑스의 명성 높은 샹파뉴 지역을 활기차게 탐험해 보세요.
“프랑스 샹파뉴 지역에서 자라온 저에게 샴페인은 언제나 삶의 일부였습니다.”라고 마티유는 말합니다. “맛볼 수 있는 나이가 되자마자, 이것이 제 열정이라는 것을 깨달았습니다. 하지만 샴페인을 마시고, 추천하고, 병따기 시연을 하는 것도 즐겁지만, 제가 가장 좋아하는 것은 사람들에게 샴페인에 대해 알려주는 일입니다. 다양한 재배 지역, 포도 품종, 그리고 생산 과정에 대해 배울 것이 정말 많습니다. 이 지식을 다른 사람들에게 전하는 것이 그들의 샴페인 음용 경험을 한층 더 풍요롭게 해준다고 믿으며, 이것이 저에게 큰 기쁨을 줍니다."라고 그는 덧붙입니다.
샴페인 지역 소개
샴페인은 파리에서 북동쪽으로 약 90마일, 바카라 마을에서 약 2시간 30분 거리에 위치한 프랑스의 한 지역입니다. 샴페인 블렌드에 사용될 수 있는 포도 품종은 7가지가 있지만, 실제로 사용되는 것은 샤르도네, 피노 누아, 피노 뮈니에 단 세 가지뿐입니다. 블렌드에 포함된 포도 품종에 따라 이 와인은 4가지 범주로 나뉩니다:
- 브뤼
- 브뤼 로제
- 블랑 드 블랑
- 블랑 드 누아르
샴페인과 함께 마실 만한 음료
사실 이는 전적으로 개인의 취향에 달린 문제이지만, 저에게는 샴페인이 아침 식사 때 스크램블 에그와 캐비어와 함께 즐겨도 전혀 손색이 없습니다. 하루를 시작하는 데 이보다 더 좋은 방법이 있을까요? 또한 샴페인은 하루 중 언제든, 어떤 음식과도 완벽한 조화를 이룬다고 생각합니다. 저녁 식사로 붉은 고기를 드신다면 로제 샴페인을 추천합니다. 디저트와 함께할 때는 단맛이 더 강한 샴페인을 선택하세요. 특별한 기념일에는 프리미엄 프레스티지 큐베를 즐겨보시길 권합니다.
BACCARAT HOTEL 뉴욕에서 BACCARAT HOTEL 샴페인의 반짝이는 순간들
매튜는 플래그십 매장의 방대한 와인 컬렉션을 총괄하는 것 외에도, 250종이 넘는 품목을 갖춘 미국 최대 규모의 샴페인 리스트를 엄선했습니다. 1764년으로 거슬러 올라가는 브랜드의 프랑스 전통(루이나르(Ruinart)나 루이 로데레르(Louis Roederer)와 같은 최고의 샴페인 하우스들이 탄생한 해이기도 함)과 호텔 전역에서 사용되는 최고급 음료 용기인 바카라(Baccarat) 크리스탈 글래스웨어를 고려할 때, 이 '크리스탈 팰리스'가 이 탐나는 샴페인 리스트의 본거지가 된 것은 지극히 당연한 일입니다.
