バー＆スピリッツ・ディレクターのアントワーヌ・ホッジが、寒い冬の夜を温めてくれること間違いなしのシャンパンカクテル「ゴールド・スター・トニック」のレシピを紹介します。

「ゴールド・スター・トニックは、熟成カシャーサ、ドラムビー、カルダモンを、レモン、ジンジャー、ハチミツといった伝統的な材料と組み合わせた、ペニシリン・カクテルのアレンジ版です。」

レシピ

1.5オンス Avua Jequitiba Rosa カシャーサ（または任意のブランドのブラジル産カシャーサ）
1オンス フレッシュレモンジュース
0.75オンス ジンジャージュース
0.5オンス ドラムブイ
0.25オンス カルダモンハニー
2ダッシュ カルダモンビターズ
リンス（任意） ラフロイグ

方法

「all 」の材料を加え、しっかりとシェイクし、ラフロイグで口洗いしたグラスに注ぎます。
乾燥キンカンとビーポーレンを飾り付けます（お好みで）。

おすすめの組み合わせ

「パン・デ・キージョは、ふわふわでチーズの風味豊かなパンで、『ゴールドスター』や、そのベースとなっているブラジルのスピリッツ、カシャーサとの相性が抜群です。カルダモンハニー、マスカルポーネ、ビーポーレンのクランブル、キンカンジャムを添えたこのブラジル風フレンチトーストが大好きです。」