冬の季節を祝して
「アンブロジアル・ゴールド・スター・トニック」の作り方
バー＆スピリッツ・ディレクターのアントワーヌ・ホッジが、寒い冬の夜を温めてくれること間違いなしのシャンパンカクテル「ゴールド・スター・トニック」のレシピを紹介します。
「ゴールド・スター・トニックは、熟成カシャーサ、ドラムビー、カルダモンを、レモン、ジンジャー、ハチミツといった伝統的な材料と組み合わせた、ペニシリン・カクテルのアレンジ版です。」
レシピ
1.5オンス アヴア・ジェキティバ・ローザ・カシャーサ（または任意のブランドのブラジル産カシャーサ）
1オンス フレッシュレモンジュース
0.75オンス ジンジャージュース
0.5オンス ドラムビー
0.25オンス カルダモンハニー
2ダッシュ カルダモンビターズ
リンス（任意） ラフロイグ
方法
all 加え、よくシェイクし、ラフロイグで口内をすすいだグラスに注ぎます。
乾燥キンカンとビーポーレンを飾ります（お好みで）。
おすすめの組み合わせ
「パン・デ・キージョは、ふわふわでチーズの風味豊かなパンで、『ゴールドスター』や、そのベースとなっているブラジルのスピリッツ、カシャーサとの相性が抜群です。カルダモンハニー、マスカルポーネ、ビーポーレンのクランブル、キンカンジャムを添えたこのブラジル風フレンチトーストが大好きです。」
