自宅で「デューク」を作る方法

当店のバー＆スピリッツ・ディレクター、アントワーヌ・ホッジが、爽やかな「デューク」カクテルのレシピをご紹介します。

「ザ・デューク」は、ベリーとセージのメープルシロップとブロックマンズ・イングリッシュ・ジンを使用したギムレットカクテルです。このシロップは新鮮なベリーとセージを煮詰めて作られており、ブロックマンズ・ジンに含まれる天然のボタニカルと絶妙に調和します。その結果、軽やかで爽やか、フルーティーな味わいに、背景にはセージとスパイスの洗練された香りが漂う一杯に仕上がっています。  その気品あふれる名前の由来は、公爵（デューク）が君主の次に位する最高位の爵位であることにあります。つまり、王様が伝統的で格式ばったジン・アンド・トニックを飲んでいる間、公爵はもう少し遊び心を持ち、味覚の可能性を探求しているのです。

 

ベリーとセージのシロップのレシピ

ラズベリー 1/2パイント

ブラックベリー 1/2パイント 

ブルーベリー 1/2パイント

セージ 1枝（茎付き）

メープルシロップ 2カップ

クランベリージュース 2カップ

ひとつまみの塩

 

作り方：

all 大きめの鍋に入れ、弱火で煮立たせます。メープルシロップのようなとろみが出るまで、15～20分ほど煮詰めます。冷ましてからミキサーに移し、1～2分ほど撹拌した後、濾します。（このシロップの分量で、カクテル約20杯分が作れます） 

カクテルレシピ

2オンス ブロックマンズ・イングリッシュ・ジン

新鮮なライムジュース 22ml

ベリー＆セージシロップ 1オンス

ビターズを2ダッシュ

作り方：

all シェーカーに入れてよく振ってから、グラスに氷を入れ、濾しながら注ぎます。ブルーベリー、ラズベリー、ブラックベリー、そしてセージの小枝を飾ります。乾杯！