「心温まる料理」の新たな定義
自宅で最高のグリルドチーズサンドイッチを作る方法
当ホテルのミシュラン二つ星を獲得した料理長、ガブリエル・クロイターが、この愛される家庭料理のレシピを洗練されたスタイルでアレンジしました。ご自宅でも、この心温まる定番料理をお楽しみください。
バカラ風グリルドチーズ（ 2人分）
原材料：
モルネーソース：
- 8オンス（300グラム）の全乳
- バター 1オンス（28グラム）
- 1オンス（28グラム）の小麦粉
- エメンタールチーズ 85g（3オンス）、すりおろしたもの
サンドイッチ：
- 熟成チェダーチーズ 115g（4オンス）、スライスしたもの
- コンテチーズ 115g（4オンス）、スライスしたもの
- ラクレットチーズ 115g（4オンス）、スライスしたもの
- トーストしたパン 9枚
作り方：
- 小さな鍋でバターを溶かし、小麦粉を加えて、ペースト状になるまで泡立て器で混ぜます。
- 牛乳を少しずつ加え、ベシャメルソースがクリーミーなとろみになるまで弱火で煮込みます。
- 鍋をコンロから下ろし、すりおろしたエメンタールチーズを加えます。
- お好みで塩コショウで味を調えてください。
- トーストしたパンにモルネーソースを塗り、スライスしたラクレットチーズをのせます。
- もう1枚のトーストを加え、両面とラクレットチーズtop モルネーソースを塗ります。top スライスした熟成チェダーチーズをのせます。
- トーストをもう1枚重ね、両面とチェダーチーズtop モルネーソースを塗ります。top スライスしたコンテチーズをのせます。
- 最後に4枚目のトーストを乗せ、ここでも両面にモルネーソースを塗ります。
- 小さなフライパンにバターを少し溶かし、サンドイッチの両面にきれいなきつね色がつくまで、ゆっくりと焼きます。
- 華氏340度に予熱したオーブンで10分間焼いて仕上げます。
料理はお任せください
クレーターシェフの看板メニューであるグリルドチーズサンドイッチは、現在ルームサービスでご提供している厳選メニューの一つです。洗練された朝食、ブランチ、ランチ、ディナーのメニューに加え、新たに登場した「シャンパン＆キャビア・モーメント」を、優雅な空間と贅沢な演出の中でお楽しみください。
