Antoine Hodge, responsabile del bar e dei liquori, condivide la sua ricetta per il cocktail a base di champagne «Gold Star Tonic», perfetto per riscaldare qualsiasi fredda serata invernale.

"Il Gold Star Tonic è una rivisitazione del cocktail Penicillin a base di cachaça invecchiata, Drambuie e cardamomo, oltre ai classici ingredienti quali limone, zenzero e miele."

Ricetta

1,5 oz. di cachaça Avua Jequitiba Rosa (o qualsiasi marca di cachaça brasiliana)
1 oz. di succo di limone fresco
0,75 oz. di succo di zenzero
0,5 oz. di Drambuie
0,25 oz. di miele al cardamomo
2 spruzzi di bitter al cardamomo
Risciacquo (facoltativo) Laphroaig

Metodo

Aggiungere gli ingredienti per l’ all , agitare energicamente e versare in un bicchiere sciacquato con Laphroaig.
Guarnire con kumquat essiccato e polline d’api (facoltativo).

Abbinamenti consigliati

"Il Pan de Quijo è un pane soffice e saporito, perfetto da abbinare al Gold Star e alla sua base alcolica brasiliana, la cachaça. Adoro questo French toast in stile brasiliano servito con miele al cardamomo, mascarpone, crumble al polline d'api e marmellata di kumquat."