Come preparare il Duke a casa
Una ricetta fresca per una giornata calda
Il nostro responsabile del bar e dei liquori, Antoine Hodge, condivide la sua ricetta per il rinfrescante cocktail Duke.
Il Duke è un cocktail Gimlet preparato con uno sciroppo di bacche, salvia e acero e il gin inglese Brockman’s. Lo sciroppo si ottiene facendo bollire bacche fresche e salvia, un abbinamento perfetto con le note botaniche naturali presenti nel gin Brockman’s. Il risultato è un drink leggero, rinfrescante e fruttato, con sofisticate note di salvia e spezie sullo sfondo. Per quanto riguarda il nome regale, un Duca è la carica più alta dopo quella del monarca. Quindi, mentre il Re beve un Gin Tonic tradizionale e più formale, il Duca si diverte un po' di più ed esplora le possibilità del suo palato.
RICETTA DELLO SCIROPPO DI FRUTTI DI BOSCO E SALVIA
250 g di lamponi
250 g di more
250 g di mirtilli
1 rametto di salvia (con il gambo)
2 tazze di sciroppo d'acero
2 tazze di succo di mirtilli rossi
Un pizzico di sale
Preparazione:
Versare all ingredienti in una pentola capiente e portare a ebollizione. Lasciar sobbollire per 15-20 minuti finché la consistenza non diventa simile a quella dello sciroppo d'acero. Lasciar raffreddare, quindi versare il tutto in un frullatore. Frullare per un minuto o due e poi filtrare. (La ricetta dello sciroppo è sufficiente per circa 20 cocktail)
RICETTA DEL COCKTAIL
60 ml di Brockman’s English Gin
22 ml di succo di lime fresco
30 ml di sciroppo ai frutti di bosco e salvia
2 gocce di bitter
Preparazione:
Agitare all ingredienti e versare il tutto in un bicchiere con ghiaccio dopo averlo filtrato. Guarnire con un mirtillo, un lampone, una mora e un rametto di salvia. Salute!
