Bajo las lámparas de araña con Chateau Chauvin

Acompáñenos bajo las lámparas de araña del Baccarat Hotel York para disfrutar de una velada excepcional presentada por Sylvie Cazes, una de las figuras más respetadas de Burdeos en el mundo del vino y la gastronomía. Actualmente ocupa los cargos de presidenta del Consejo de Supervisión de su grupo familiar, presidenta del Consejo de Administración de La Cité du Vin y directora tanto de Bordeaux Saveurs como del restaurante Le Chapon Fin. Madame Cazes aporta toda una vida de pasión y experiencia a cada proyecto que dirige.

En 2013, junto con sus tres hijos —Pierre, Julie y François Régimbeau—, Sylvie adquirió Château Chauvin, una finca de 15 hectáreas situada cerca de Pomerol, al noroeste de Saint-Émilion. Bajo su dirección, la finca sigue encarnando la elegancia, la profundidad y el equilibrio que caracterizan a los mejores vinos de la margen derecha.

Esta cena exclusiva ofrecerá una cata vertical del Grand Vin de Château Chauvin, en la que se presentarán cuatro añadas excepcionales —2016, 2018, 2019 y 2020— y que permitirá conocer de primera mano la evolución de este Saint-Émilion Grand Cru . Los invitados también disfrutarán de un plato especial maridado con el nuevo vino blanco de Château Chauvin, un emocionante lanzamiento previo a su comercialización que aún no está disponible en el mercado.

Se elaborará un menú a medida de varios platos para maridar con cada vino, con el fin de resaltar la delicadeza, la estructura y la expresión conmovedora de esta finca de gran tradición.