«Temporada de esplendor»: una experiencia gastronómica navideña

Celebra la época más encantadora del año con una velada de arte culinario y elegancia atemporal en The Grand Salon. Disfruta de un refinado menú de tres platos inspirado en la cocina franco-estadounidense contemporánea, maridado a la perfección con una excepcional selección de vinos y champán. Cada detalle —desde el brillo de la cristalería hasta la calidez del servicio— evoca la magia y el glamour de la temporada festiva de Baccarat.

MENÚ

Aperitivos 

FOIE GRAS DEL HUDSON VALLEY
higos de Mission, compota de membrillo y manzana verde, berros, endibias, tostada de brioche 

MEDIA LANGOSTA DE MAINE ESCALFADA CON CÍTRICOS 
remoulade de hinojo y apio nabo, rábanos, salsa gribiche al caviar  

BURRATA CON PERA 
peras Forelle asadas, chutney de pera y jengibre, endibias, burrata de Brooklyn 

BISQUE DE SETAS SILVESTRES 
crutones de pan de masa madre, setas en escabeche 

Entrante 

BRANZINO ASADO 
puré de calabaza moscada, coliflor tricolor asada, gremolata de alcaparras, finas hierbas 

PATO A LA NARANJA 
pato de Long Island, magret y muslo confitado, alcachofa de Jerusalén, cebollitas 

COSTILLAS DE TERNERAS ANGUS ESTOFADAS 
polenta suave, col rizada crujiente, chalotas, perejil 

CALABAZA ACORN ASADA CON SIROPE DE ARCE
risotto de quinoa, espinacas, salsa de curry con cebolleta, chips de raíz de loto 

Postres 

PARIS-BREST DE CASTANAS Y MIEL 
peras locales escalfadas, castañas confitadas, sabayón de vainilla, helado de vainilla  

TRONCO DE NAVIDAD
o ytronco de Navidad, coulis de grosellas rojas, setas de merengue de vainilla  

GALLETAS NAVIDEÑAS