Bar- og spirituschef Antoine Hodge deler sin opskrift på champagnecocktailen »Gold Star Tonic«, der garanteret kan varme enhver kold vinteraften op.

"Gold Star Tonic er en nyfortolkning af en Penicillin-cocktail, der indeholder lagret cachaça, Drambuie og kardemomme samt de traditionelle ingredienser citron, ingefær og honning."

Opskrift

1,5 oz. Avua Jequitiba Rosa Cachaça (eller et hvilket som helst mærke af brasiliansk cachaça)
1 oz. frisk citronsaft
0,75 oz. ingefærsaft
0,5 oz. Drambuie
0,25 oz. kardemommehonning
2 dråber kardemomme-bitter
Skylning (valgfrit) Laphroaig

Metode

Hæld ingredienserne til en » all « i, ryst kraftigt, og hæld drinken op i et glas, der er skyllet med Laphroaig.
Pynt med tørret kumquat og bi-pollen (valgfrit).

Anbefalet til

"Pan de Quijo er et luftigt brød med ost, der passer perfekt til Gold Star og dens brasilianske spiritusbase, cachaça. Jeg er vild med denne franske toast i brasiliansk stil, serveret med kardemommehonning, mascarpone, crumble med bi-pollen og kumquatmarmelade.”