Fra vinstok til sten: En aften med Perrier-Jouët og IVAR Fine Jewelry

I den krystalklare elegance i Petit Salon Baccarat Hotel York gik Perrier-Jouët og IVAR Fine Jewelry sammen om at skabe en intim oplevelse i masterclass-stil, hvor de udforskede deres fælles håndværksmæssige udtryk. Som en del af Facets of Nature inviterede deres forårssammenkomst gæsterne til at udforske farver, håndværk og sansemæssig udtryk gennem en gennemtænkt kombination af champagne og eksklusivt smykkedesign. Perrier-Jouët, der blev grundlagt i 1811, er kendt for sine blomsteragtige, Chardonnay-baserede champagner, der er formet af en dyb respekt for naturen, mens IVAR Fine Jewelry er kendt for sit omhyggelige håndværk og udtryksfulde brug af sjældne ædelstene. 

Under ledelse af Sarai Shivana, administrerende direktør for IVAR Fine Jewelry, og Natalie Hayes, kælderspecialist og brandambassadør for Perrier-Jouët, blev gæsterne ført gennem Champagnens nuancer, aromaer og teksturer side om side med ædelstenenes farvepaletter, hvor de opdagede, hvordan naturens rå elementer forvandles gennem tid, kunstnerisk håndværk og generationers ekspertise. Fra vingård til vinkælder og fra sten til indfatning afslørede deres samtale en fælles hengivenhed for arv og den omhyggelige balance mellem at ære traditionen og udvikle sig til nutiden. Bag hver cuvée hvert smykke ligger en historie, der langsomt er formet af naturen, håndværket og de hænder, der fører denne arv videre.

Bag kulisserne hos Perrier-Jouët og IVAR Fine Jewelry: En samtale med Sarai Shivana og Natalie Hayes

Både Perrier-Jouët og IVAR har rødder i lange håndværksmæssige traditioner. Hvordan har jeres arv præget den måde, I arbejder på i dag?

Sarai, IVAR Fine Jewelry: Vores arv har lært os, at luksus skabes langsomt gennem mestring, tilbageholdenhed og bevidsthed. Hos IVAR handler tradition ikke om at gentage fortiden, men om at forstå den godt nok til at udvikle den med et moderne blik.De teknikker, materialer og håndværksmæssige værdier, der formede vores oprindelse, fortsætter med at styre alle de beslutninger, vi træffer i dag – fra hvordan vi designer, til hvordan vi indkøber, til hvordan vi samarbejder med håndværkere.
Natalie, Perrier-Jouët: Siden vores grundlæggelse i 1811 har Perrier-Jouët været styret af en dyb forbindelse til kunst og natur. Vores grundlæggere var passionerede botanikere, og deres følsomhed over for naturen skabte den blomstrende elegance, der kendetegner vores hus i dag. Den arv præger fortsat vores måde at arbejde på. I stedet for blot at bevare traditionen betragter vi den som en levende filosofi. En filosofi, der fremmer kreativitet og respekt for vinmarken i hver eneste cuvée.

Når det gælder champagne og eksklusivt smykkedesign, er tiden ikke blot en målestok, men en ingrediens. Hvordan påvirker tålmodigheden din kreative proces – fra vinmark til flaske eller fra ædelsten til indfatning?

Sarai, IVAR Fine Jewelry: Både inden for champagne og eksklusivt smykkedesign er det tiden, der giver karakteren mulighed for at træde frem. Tålmodighed giver materialerne plads til at afsløre deres sande natur, uanset om det drejer sig om en drue, der udvikler kompleksitet gennem årstiderne, eller en ædelsten, der langsomt finder sin perfekte indfatning. Vi indfatter ikke altid de ædelsten, vi finder, med det samme, og vi påtvinger dem heller ikke et bestemt design, for vi tror på, at ædelstenen til sidst vil finde sin rette plads i det perfekte smykke. I den forstand er tiden en samarbejdspartner. Den forfiner beslutninger og skærper intuitionen.
Natalie, Perrier-Jouët: Den vigtigste ingrediens i champagne er selve tiden. Vores vinstokke vokser langsomt i vinmarken, efterfulgt af en lang lagring i vores underjordiske kridtkældre. Tålmodighed giver kompleksitet og elegance mulighed for at træde frem naturligt, hvor hver af vores cuvéer udfolder sig med harmoni og præcision.

Ethvert stort hus bygger på videregivelse – viden, der går i arv fra generation til generation. Hvilke traditioner eller teknikker er forblevet uændrede i Deres Maison, og hvorfor er det så vigtigt at bevare dem?

Sarai, IVAR Fine Jewelry: Vi bygger fortsat på tidløse teknikker i vores håndlavede smykker, traditionelle guldsmedemetoder som indfatning og brug af polki-diamanter, anvendelse af emalje og vores fortolkning af traditionelle smykkeformer, såsom Charu-ringen. All og teknikker, All er gået i arv gennem generationer af håndværkere, spiller en vigtig rolle i udviklingen af all kollektioner.
Natalie, Perrier-Jouët: En af de afgørende traditioner hos Perrier-Jouët er vores hengivenhed over for Chardonnay. I generationer har det været den drue, der har formet vores champagners elegance og blomsteragtige karakter. I løbet af 214 år har vores hus kun haft otte kældermestre, hvor hver Chef de Cave har haft titlen i gennemsnit 30 år. Den viden, der er blevet videregivet, bevarer den intuition og det håndværk, der kendetegner huset.

Perrier-Jouët er kendt for sin hengivenhed over for terroir, og IVAR for sin respekt for ædelsten. Hvordan ærer man det naturlige materiale og samtidig sætter sit eget kreative præg på det?

Sarai, IVAR Fine Jewelry: Når man arbejder med ædelsten, er det vigtigt at huske på, at hver eneste sten har sine egne særlige egenskaber, sin historie og også sine begrænsninger. At forstå, hvad disse er for hver enkelt sten, er en integreret del af den måde, vi indfatter ædelstenene på. At respektere materialet betyder at lade dets naturlige egenskaber styre designet: Dets farve, slibning, vægt og endda dets ufuldkommenheder ligger til grund for hver eneste beslutning. Vores kreative signatur kommer ikke til udtryk ved at overdøve stenen, men ved at indramme den, så dens individualitet forstærkes.
Natalie, Perrier-Jouët: For os begynder respekten for det naturlige materiale med at passe på det levende økosystem, der producerer det. Gennem regenerativ vinavl arbejder vi på at genoprette jordens vitalitet og fremme biodiversiteten, så terroiret kan udtrykke sig fuldt ud. Vores rolle er ikke at påtvinge, men at vejlede. Ved at pleje vingårdens sundhed og respektere vinstokkens naturlige vækst giver vi druerne mulighed for at afsløre deres karakter. Dette udtryk fortolkes derefter omhyggeligt gennem vinfremstillingen af vores kældermester, Séverine Frerson, den første kvinde, der har haft denne rolle i huset.

Når man har huse med en så rig historie, hvordan finder man så balancen mellem at værne om traditionen og samtidig udvikle sig i takt med et moderne publikum?

Sarai, IVAR Fine Jewelry: Hos IVAR betragter vi arv som et fundament, ikke som en ramme, der begrænser os. De værdier, der har formet Maison – håndværk, præcision og respekt for materialet – forbliver uforandrede, selvom udtrykket ændrer sig. Vi ærer traditionen ved at bevare det væsentlige: de traditionelle teknikker, den tid, vi bruger på hvert enkelt smykke, og ædelstenenes kvalitet. Samtidig udvikler vi os ved at reagere på, hvordan mennesker lever i dag, gennem renere linjer, lettere former og et mere intuitivt forhold til smykker, der afspejler moderne sensibilitet.
Natalie, Perrier-Jouët: For os udgør traditionen fundamentet, mens kreativiteten holder den i live. Vi forbliver tro mod den blomsteragtige elegance, der kendetegner vores champagner, samtidig med at vi fortsætter med at engagere os i den moderne verden. Hvert år samarbejder huset med kunstnere, der er inspireret af naturen, hvilket afspejler den samme botaniske følsomhed, der har præget Perrier Jouët siden grundlæggelsen. Disse samarbejder tilbyder nye kreative fortolkninger af vores arv og giver os mulighed for at forbinde vores historie med et moderne publikum, samtidig med at vi forbliver tro mod den naturlige inspiration, der er kernen i Maison.

Når gæsterne oplever dit arbejde i en intim ramme som denne, hvad håber du så, at de får øjnene op for med hensyn til den mangeårige ekspertise og intention, der ligger bag det, de smager eller har på?

Sarai, IVAR Fine Jewelry: Jeg håber, at gæsterne forstår, at ægte luksus ikke handler om overflod eller øjeblikkelig tilfredsstillelse. Det handler om omhu, kontinuitet og respekt for håndværket. Når man oplever det på tæt hold, interagerer man ikke blot med et objekt, men træder ind i en historie, der tålmodigt og målrettet er blevet opbygget gennem tiden. I en ramme som denne håber jeg, at gæsterne fornemmer den stille dybde bag det, de oplever. Uanset om de smager på noget eller bærer noget, er det ikke kun det endelige øjeblik, der tæller, men den akkumulerede tid, viden og intention, der har ført frem til det.
Natalie, Perrier-Jouët: Vi håber, at gæsterne fornemmer, at det, de smager, rummer en dybere historie. Hvert glas afspejler generationers viden, fra plejen af vinstokke til tålmodigheden ved lagring i kælderen. I en intim atmosfære bliver den historie mere håndgribelig. Gennem fortællingen fra vores brandambassadør på østkysten, Natalie Hayes, en certificeret Sommelier med en dyb passion for Perrier-Jouëts arv, oplever gæsterne ikke kun selve champagnen, men også tiden, håndværket og intentionen bag den.