Grand Salon
En ramme for festlighederne
Grand Salon er Baccarat Hotel New Yorks mødested. Kom og nyd morgenmad, frokost, Afternoon Tea, middag, cocktails og en af landets mest berømte champagnesamlinger, all under den kulinariske ledelse af den to-stjernede Michelin-kok Gabriel Kreuther.
Sådan finder du os
28 West 53rd Street, New York City, NY
Beliggenhed: Anden etage
Åbningstider
Afternoon Tea
Under lysekronerne i » Grand Salon « fejrer » Afternoon Tea « de bemærkelsesværdige personligheder, der har præget Baccarats historie. Eksklusive teblandinger serveres sammen med konditorens håndlavede kager, delikate fingersandwiches og sæsonbestemte søde sager – en tidløs New York-tradition.
Privat spisning
Grand Salon s private spiseoplevelser er skabt til både intime og storslåede festligheder og forener sæsonbaserede retter, nøje udvalgte vinparringer og den karakteristiske gæstfrihed, der kendetegner Baccarat.
Køkkenchef Gabriel Kreuther
Gabriel Kreuther den Michelin-stjerne- og James Beard kok, der står bag den franske restaurant Gabriel Kreuther , der bærer hans navn, Gabriel Kreuther den tilstødende chokoladebutik, Kreuther Handcrafted Chocolate.
Kok Kreuthers anerkendte 30-årige karriere har indbragt ham adskillige priser og hædersbevisninger. Han blev udnævnt til Food & Wine’s Best New Chefliste Food & Wine’s Best New Chefi 2003 og vandt en James Beard Award for bedste kok i New York i 2009.
Ofte stillede spørgsmål
På Baccarat Hotel York opfordrer vi vores gæster til at matche vores elegante omgivelser med sofistikeret og raffineret påklædning, når de besøger Grand Salon The Bar.
I den forbindelse beder vi vores gæster om til all at undlade at bære slidt eller revnet denim, sportstøj – herunder joggingbukser og træningsdragter – samt klipklapper, sandaler, Birkenstock-sandaler eller strandsandaler. Korte toppe, ærmeløse herre-T-shirts, nattøj og hjemmetøj er ligeledes ikke tilladt.
Efter kl. 16.00 er shorts, sportstøj og afslappet fodtøj ikke tilladt i Grand Salon The Bar. Jakker og/eller skjorter med krave til herrer samt elegant dag- eller aftenpåklædning til damer er altid passende og værdsat.
Vi takker for Deres forståelse og for, at De hjælper os med at bevare den elegante atmosfære på Baccarat Hotel York.
Ja, der serveres morgenmad hver dag i Grand Salon via roomservice.
Åbningstiderne kan ændres. For de aktuelle åbningstider henvises til vores sider om de enkelte spillesteder:
Grand Salon
Den amerikanske morgenmad koster 50 $ pr. person plus moms og servicegebyr.
Ja, The Bar åbent hver dag. Åbningstiderne kan ændres. For de aktuelle åbningstider henvises til vores sider om de enkelte spillesteder:
The Bar
Ja, der tilbydes roomservice døgnet rundt.
Ja, der er sæsonbestemt livemusik i Grand Salon. Se venligst vores begivenhedsside for kommende forestillinger.
Besøg vores begivenhedsside for at se de aktuelle arrangementer.
Flere spisesteder
Suspendisse ipsum leo, sagittis id lacinia a, feugiat eget augue. Sed nulla orci, posuere a lorem vel, varius porta erat. Suspendisse ac tellus sit amet velit.
The Bar
Omgivet af » Baccarat crystal « – en kunstsamling med værker af Robert Longo og Slim Aarons – og en slående rød farvepalet er » The Bar « et af New Yorks mest berømte steder for cocktails og samvær.
Afternoon Tea
Et af Baccarats kendetegn. » Afternoon Tea «, der serveres under lysekronerne på The Grand Salon, forvandler en almindelig eftermiddag til en oplevelse, der er værd at nyde.
Le Jardin
Træd ind i en frodig midsommeroase, når Baccarat Hotel York genåbner Le Jardin – en raffineret terrasseoplevelse under åben himmel, inspireret af den tidløse franske livsstil.
Te
-
Earl GreyØkologisk duftende sort te, Indien. Citrusagtig, fyldig og afbalanceret
-
Assam, Chota Tingrai-godsetØkologisk TGFOP-sort te, Indien. Sød, fyldig aroma af melasse og peberkagedej
-
Dronningens GardeØkologisk Ceylon-te, rose og lavendel. Velafbalanceret, elegant og enestående
-
Lapsang SouchongSort te, Kina. Subtil, afrundet, ristet på træ og røgetTillæg$5
-
Jade SpringGrøn te, Kina. Planteagtig og nøddeagtig, med noter af kastanje og sukkermajs
-
Jasmine PearlGrøn te, Kina. Let, blomsteragtig og sødTillæg$5
-
Hojicha IsagawaGrøn te, Japan. Hårdttræ, ristede korn, blød og silkeagtig
-
SølvnålenHvid te, Kina. Aromaer af sødt hø og majshår, urteagtige og citrusagtige noterTillæg$5
-
Moulin RougeHvid te, hibiscus, hybenkerner, Kina. Citrusagtig, blomsteragtig og forfriskende
-
CitronverbenaUrte-te, Grækenland. Let, forfriskende og ren
-
Uden for São Paulos kystRooibos-blanding, Sydafrika. Frugtagtig, frisk og afrundet
-
Gylden glødEn blanding af ingefær, kakao, rooibos, gurkemeje og lyserød peber. Opkvikkende og beroligende, cremet og jordnær
Kong Ludvig XV’s kaviar-te
-
Bæredygtigt Royal Ossetra-kaviar$329
-
Bæredygtig Beluga 'X'-kaviar$459
Le Petit Prince
-
Le Petit PrinceSalte retter | Mini-hummerrulle, æggesalat-sandwich, Angus-oksekød-slider, mini-croissant med skinke og ost, Jambon de Paris, Comté-ost Søde sager | Choux à la Crème, æblecider-donuts, kagepops med vanilje og krymmel, chocolate chip-cookie, varm hjemmelavet smørscone$85
Prince of Wales
-
Salte snacksMini-hummerrulle fra Maine, amerikansk kaviar; brioche med fyldte æg; røget laks, flødeost, ørredrogn; »Coronation Chicken«, grønt æble, selleri, sprøde linser; tærte med tre slags ost og forårsgrøntsager; sandwich med Wagyu-oksekød, pistou med friske urter
-
SlikChoux med pistacie og mælkechokolade, sprød kataifi; Matcha-parfait med hvid chokolade; Meyer-citronkage, yuzu-curd, blåbær; Mini-New York-cheesecake med jordbær; Sachertorte, chokolademousse
-
Varme, hjemmebagte sconesmed Devonshire-fløde og sæsonens syltetøj
-
Prince of Wales$149Glas fra Lallier, R.016$186Et glas Laurent Perrier Rosé$199
Prinsesse af Monaco
-
SlikCanelé med safran og rose-madeleines, spiseligt bladguld; rose-madeleine; parfait med matcha og hvid chokolade; Sachertorte, chokolademousse, uden mel; miniature-New York-cheesecake med jordbær; hjemmelavede makroner og chokolader
-
Varme, hjemmebagte sconesmed Devonshire-fløde og sæsonens syltetøj
-
Prinsesse af Monaco$125Glas fra Lallier, R.016$169Et glas Laurent Perrier Rosé$175
Menuen fra Grand Salon
Champagnecocktails
-
Baccarat French 75The Botanist Gin, citron, sukker, Louis Roederer »Collection 245« Brut$45
-
Cristal French 75Rémy Martin XO, citron, sukker, Louis Roederer Cristal 2015$150
-
Kir Royal fra Mouton RothschildCassis de Mouton Rothschild, Ruinart Blanc de Blancs$150
Champagne
-
Louis Roederer, Cristal, Reims, 2016$269
-
Louis Roederer, »Collection 245« Brut, Reims$50
-
Lallier, R.018, AŸ$48
-
Perrier – Jouët Grand Brut, Épernay NV$45
-
Valentine Leflaive, CV|19|30 Blanc de Blancs, Oger$40
-
Dom Perignon, Épernay 2017$115
-
Ruinart, Blanc de Blancs, Reims NV$70
-
Laurent Perrier, Rosé, Tours-Sur-Marne NV$46
-
Telmont, »Reserve Rosé«, Brut Damery, Frankrig NV$40
-
Telmont, »Blanc De Noirs Millésime«, Damery, Frankrig 2014$140
-
Fleur De Miraval 'Petite Fleur' Rosé 60 Côtes De Blancs NV$60
Halvflasker
-
Ruinart, Rosé, Reims$210
Hvidvin
-
Girolamo Russo, Nerina, Etna Bianco, Sicilien, Italien 2022$35
-
Santa Margherita, Pinot Grigio, Alto Adige DOC, Trentino-Alto Adige, Italien$28
-
Sancerre, Matthias og Emile Roblin$31
-
Dom. Laroche, Les Beauroy, Chablis 1er, Bourgogne, Frankrig 2022$46
-
Far Mountain, Chardonnay, Sonoma Valley, Californien 2020$36
-
Olivier Leflaive, Meursault, Bourgogne, Frankrig 2022$55
Rosévin
-
Château Miraval, Côtes de Provence, Frankrig, 2024$30
-
Château Minuty, Rosé, Prestige, Côtes de Provence, Frankrig, 2025$27
-
Château d'Esclans, Garrus, Côtes de Provence, Frankrig, 2022$52
Rødvin
-
Faively, Pinot Noir 'VV' Mercurey, Bourgogne, Frankrig 2022$35
-
Blomster, Pinot Noir Sonoma Coast, Californien 2023$38
-
Sinegal Estate, Cabernet Sauvignon, Napa Valley, Californien 2022$40
-
Castello Di Ama, Chianti Classico »Montebuoni«, Toscana, Italien 2020$32
-
Château Gloria, Saint-Julien, Bordeaux, Frankrig 2012$44
-
Opus One, Napa Valley, Californien 2019En halv flaske$400
-
Château Mouton-Rothschild, Pauillac, Bordeaux, Frankrig 2006En halv flaske$800
Juice
-
Friskpresset juiceAppelsin | Grapefrugt$19
-
Grøn juiceAgurk, grønkål, grønt æble, selleri, spinat, lime$19
-
Forårets glansGulerod, gurkemeje, æble, ingefær$19
-
JuiceAppelsin | Æble | Grapefrugt | Tranebær | Tomat | Gulerod$14
Kaffe
-
Kaffe$12
-
Americano$12
-
Espresso$12
-
Koffeinfri$12
-
Latte$14
-
Cappuccino$14
-
Varm chokolade$15
-
Golden Latte$16
Cocktails
-
Det sidste ordMonkey 47 Gin, Green Chartreuse, Luxardo Maraschino, lime$34
-
Fransk MartiniGrey Goose Vodka, Chambord, økologisk ananassaft$32
-
VesperJeffersons havlagrede bourbon, citron, honning$36
-
Le SazeracBrothers Bond Rye, Martell Blue Swift Cognac, Simple, Peychauds Bitters, Angostura Bitters, citronessens, skylning med absint$60
-
Espresso MartiniTito's Vodka, Mr. Black, Espresso$37
Morgenmad
-
Kontinental morgenmadValg mellem juice og kaffe eller te; friske frugter efter sæson; udvalg af mini-wienerbrød (3 stk.) eller økologisk yoghurt med hjemmelavet granola og kompot efter sæson$43
-
Amerikansk morgenmadValg mellem juice og kaffe eller te; to økologiske æg tilberedt efter eget valg, ristede kartofler, valg mellem svinekødspølse, kyllingepølse eller bacon; valg mellem toast$56
-
Fifth Avenue MorgenmadValg mellem juice og kaffe eller te; friskbagte croissanter eller et udvalg af mini-viennoiserier (3); Baccarat-omelet, valg mellem svinekødspølse, kyllingepølse eller bacon; sæsonens frugter og bær$75
-
Wellness-morgenmadValg mellem grøn juice, vand fra ung kokosnød eller te; chia-skål med højt fiberindhold – kokosyoghurt, frisk frugt, gulerødder og kompot; » All « – kornbrødskage med tranebær og græskarkerner$59
À la carte
-
Økologiske bærBlandede bær, flødeskum$29
-
Frugtplatte med sæsonens frugterKokkens udvalg af skåret frugt$27
-
Fransk toastKaramel med saltet smør, blandede bær, bananer$32
-
Ricotta- og lime-pandekagerSalt pandekage, frisk ricotta, limeskal$34
-
Skotsk laksRøget laks, løg, kapers, dild, citron, valgfri toast$39
-
Iberisk skinke'Cinco Jotas' iberisk skinke, Mission-figner, cornichoner$72
-
Croque MonsieurKogt parisersk skinke, bechamelsauce, schweizisk ost, Gruyère$34
-
Croque MadameKogt parisersk skinke, bechamelsauce, schweizisk ost, Gruyère, ét æg$45
-
Avocado-toastFrisk avocado, modnet balsamico fra Modena, Espelette, radise, surdejsbrød$30Med to pocherede økologiske æg – tilsæt$14
-
OstHåndlavet osteplade, honningkage fra Upstate, kiks$42
-
Granola-parfait med højt fiberindholdHjemmelavet granola, græsk yoghurt, kompot af sæsonens frugter, friske bær$28
Æg
-
To æg, tilberedt efter eget valgRistede kartofler, toast. Valg mellem bacon, svinekødspølse eller kyllingepølse$29
-
Baccarat-omeletSvampe, løg, modnet Comté-ost, fine urter, tomatmarmelade$32
-
Omelet med æggehviderSvampe, løg, fine urter, tomatmarmelade$33
-
Æg BenedictEngelsk muffin, to pocherede æg, canadisk bacon, hollandaise-sauce$38
-
Hummer BenedictHalv smørkogt hummer fra Maine, to pocherede æg, hollandaise-sauce, purløg$49Hele hummer$72
-
Æg på norskEngelsk muffin, to pocherede æg, røget laks, hollandaise-sauce$36
-
Æg à la florentineEngelsk muffin, to pocherede æg, spinat, hollandaise-sauce$32
-
Bøf og æg6 oz filet mignon, økologiske æg tilberedt efter eget valg, ristede kartofler, valgfri toast$64
-
Æg og kaviarBlødkogt, 30 g Royal Ossetra-kaviar$275
-
Æg og trøffelRøræg eller omelet med sort trøffel$79
Sider
-
Et økologisk æg$9
-
Bacon, kyllingepølse eller svinepølse$16
-
Skiver af avocado$10
-
Røget laks$21
-
Græsk eller vegansk yoghurt$16
-
Valg af toastHvidt brød, flerkornbrød, rugbrød, baguette, glutenfrit brød$10
Viennoiserie
-
La Petite SelectionLille croissant, lille chokoladebolle, lille æblewienerbrød$26
-
Croissant$14
-
Pain au Chocolat$16
-
Mandelcroissant$16
-
Dagens muffinSpørg venligst på din server om dagens udvalg$18
Mellemmenuen
-
Skotsk laksRøget laks, løg, kapers, dild, citron, valgfri toast$39
-
Iberisk skinke'Cinco Jotas' iberisk skinke, Mission-figner, cornichoner$72
-
To æg, tilberedt efter eget valgRistede kartofler, valgfri toast; med bacon, svinekød eller kyllingepølse$29
-
Æg BenedictEngelsk muffin, to pocherede æg, canadisk bacon, hollandaise-sauce$38
-
Hummer BenedictHalv Maine-hummer pocheret i smør, to pocherede æg, hollandaise-sauce med purløg$49Hele hummer$72
-
Croque MonsieurKogt parisersk skinke, bechamelsauce, schweizisk ost, Gruyère$34
-
Croque MadameKogt parisersk skinke, bechamelsauce, schweizisk ost, gruyère, æg$45
-
Æg på norskEngelsk muffin, to pocherede æg, røget laks, hollandaise-sauce$36
-
Avocado-toastFrisk avocado, modnet balsamico fra Modena, Espelette, radise, surdejsbrød$30Tilsæt to pocherede økologiske æg$14
-
OstHåndlavet osteplade, honningkage fra Upstate, kiks$42
Kaffe
-
Kaffe$12
-
Americano$12
-
Espresso$12
-
Koffeinfri$12
-
Latte$14
-
Cappuccino$14
-
Varm chokolade$15
-
Golden Latte$16
Te
-
Earl GreyØkologisk duftende sort te, Indien. Citrusagtig, fyldig og afbalanceret
-
Assam, Chota Tingrai-godsetØkologisk TGFOP-sort te, Indien. Sød, fyldig aroma af melasse og peberkagedej
-
Dronningens GardeØkologisk Ceylon-te, rose og lavendel. Velafbalanceret, elegant og enestående
-
Lapsang SouchongSort te, Kina. Subtil, rund, ristet på træ og røget
-
Jade SpringGrøn te, Kina. Planteagtig og nøddeagtig, med noter af kastanje og sukkermajs
-
Jasmine PearlGrøn te, Kina. Let, blomsteragtig og sød
-
Hojicha IsagawaGrøn te, Japan. Hårdttræ, ristede korn, blød og silkeagtig
-
SølvnålenHvid te, Kina. Aromaer af sødt hø og majshår, urteagtige og citrusagtige noter
-
Moulin RougeHvid te, hibiscus, hybenkerner, Kina. Citrusagtig, blomsteragtig og forfriskende
-
CitronverbenaUrte-te, Grækenland. Let, forfriskende og ren
-
Uden for São Paulos kystRooibos-blanding, Sydafrika. Frugtagtig, frisk og afrundet
-
Gylden glødEn blanding af ingefær, kakao, rooibos, gurkemeje og lyserød peber. Opkvikkende og beroligende, cremet og jordnær
Juice
-
Friskpresset juiceAppelsin | Grapefrugt$19
-
Grøn juiceAgurk, grønkål, grønt æble, selleri, spinat, lime$19
-
Forårets glansGulerod, gurkemeje, æble, ingefær$19
-
JuiceAppelsin | Æble | Grapefrugt | Tranebær | Tomat | Gulerod$14
Sodavand og vand
-
Coca-ColaCoke | Diet Coke | Sprite$9
-
Evian | Evian med kulsyre750 ml$14
Supper
-
Suppe med ristet porre og selleriHvid asparges, moreller og purløgolie$26
-
Ristet tomatsuppeFrisk basilikum, ekstra jomfruolivenolie, ristet baguette$22
Salater
-
Caesar-salatLittle Gem-salat, hvide ansjoser, modnet parmesan, surdejs-croutoner$27
-
Harcourt-salatRucola, blandet salat, tynde fennelskiver, babygulerødder, radiser, granatæble- og solsikkefrø. Ricotta Salata, sherryvinaigrette$26
-
Forårssalat med frisée og brøndkarseSkåret fennikel, tynde asparges, radiser, rabarber, sukkerærter, fetaost og Sauternes-dressing$32
Husets specialiteter
-
Baccarat Signature med tre hylderGrillet ost, Minatare-hummerrulle, tun-tartar$95Tilføj kaviar$45
-
Traditionel kaviar-serveringServeres med klassiske tilbehør og hjemmelavede blinisBæredygtigt Royal Ossetra-kaviar$295Bæredygtig Beluga 'X'-kaviar$425
-
Baccarat-gougèresRillette med røget laks,Tobiko-rogn$48Oscietra$150
Små retter
-
Signatur-grillet ostesandwichKokkens osteudvalg, trøffel-aioli, tomatsuppe$29
-
Crudo med tun à la niçoiseKalamata-oliven, vagtelæg, tomater, grønne bønner, cucamelon, dressing med syltet citron og ansjos$34
-
Krydret hummer-sandwichRistet brioche, Old Bay-mayonnaise, agurkeskiver med dild$42Tilføj kaviar$45
-
JakobsmuslingerSkvalderkålssauce, syltet citron, morelsvampe og Gruyère-smulerTo stykker$35Tre stykker$49
-
RejecocktailPocheret i sylteliker, citron, peberrodsremoulade$39
-
Østers fra østkystenChampagne-mignonette og hjemmelavet cocktailsauce½ dusin$36Et dusin$68
-
Tartar af Angus-oksekødKapers, skalotteløg, konserveret æg og Dijon-sennep, kartoffelsoufflé$42
-
CharcuterieEt udvalg af røget kød, serveret med marinerede oliven og grillet landbrød$44
-
OstHåndlavet osteplade, honningkage fra Upstate, kiks$42
Store tallerkener
-
Garganelli-pasta med urtepistouRucola, fava-bønner og cherrytomater, modnet parmesan$36
-
Langø-sort havaborreRistet fennikelpuré, bouillabaisse-bouillon med safran, fennikelpollen$49
-
Tunge à la GrenobloisePeewee-kartofler, spinat$95
-
Ung kyllingMurrays » All « – Naturligt opdrættet kylling, hvidvin, »Thumbelina«-gulerødder, løg$49
-
Rigatoni med bologneseGræsopdrættet oksekød, plommetomater, oregano, modnet pecorinoost$39
-
Lammekoteletter fra græsopdrættede lamCremet polenta, sumak, forårgrøntsager à la navarin, rosmarin, lammegrydesky$64
-
Wagyu-bøf med pommes frites10 oz australsk Wagyu-stripsteak, pommes frites, brøndkarse, grønne urter og citronsauce$95
-
Sprød kyllingesandwichKyllingebryst stegt i kærnemælk, salat, syltede agurker, harissa-sauce, pommes frites$36
-
Baccarat-burger9 oz. Prime-burger på brioche, remoulade, Gruyère-ost, bøftomater, brøndkarse, hjemmelavede syltede agurker, serveret med pommes frites$39Tilsæt glaseret bacon$12Tilsæt kalkunbacon$9
Sider
-
Asparges med parmesanGribiche-sauce, Piment d'Espelette$32
-
SukkerærterSalat, mynte, rød peber, dressing med syltet citron$29
-
Vilde svampeEstragon og hvidløg$29
-
Kartoffelmos$18
-
Pommes fritesSumac-aioli, Sel Gris$18
-
Trøffel-pommes fritesModnet parmesanost$29
Desserter
-
Baba Au Rhum til toSuzette-sauce, vaniljeis$55
-
Klassisk cheesecakeStikkelsbær-ingefærkompot, Chantilly- Crème$29
-
Guanaja-chokoladekageKaffeis, dobbelt chokoladefudge$33
-
Le Grand DessertUdvalg af petit fours, mignardiser, makroner og chokolade$60
-
Is og sorbet$9
-
Blanc Manger med honningkageYuzu-appelsincreme, limesorbet, citrusfeuilletine$29
Juice
-
Orange
-
Apple
-
Grapefrugt
-
Ananas
-
Tranebær
-
Tomat
-
Gulerod
Sodavand
Coca-Cola
-
Cola
-
Diet Coke
-
Sprite
Fever Tree
-
Club Soda
-
Tonicvand
-
Ginger Ale
-
Ingefærøl
Vand
-
Evian750 ml$14
-
Evian med brus750 ml$14
Kaffe
-
Kaffe$12
-
Americano$12
-
Espresso$12
-
Koffeinfri$12
-
Latte$14
-
Cappuccino$14
-
Varm chokolade$15
-
Golden Latte$16
Te
Urtebaseret
-
Kamille
-
Citronverbena
-
Mynte
-
Gylden glød
Grøn
-
Jade Spring
-
Jasmin
-
Perle-Hojicha
Sort
-
Dronningens Garde
-
Lapsang Souchong
-
Earl Grey
-
Assam, Chota
-
Tingrai-godset
Hvid
-
Sølvnålen
-
Moulin Rouge
Rødvin (blanding)
-
Uden for São Paulos kyst
Et årti med dekadence
-
LysekroneHendricks, Lavendel, Citron, Rød Bourgogne$34
-
High Tea i JaliscoPatron Cristalino, Aperol, ananas, citron, kanel, Lallier R.018$36
-
OpusIlegal Joven Mezcal, Cointreau, thailandsk chili, figenkaktus, lime$33
-
Baccarat RougeCincoro Blanco Tequila, passionsfrugt, St. Elizabeth’s Allspice Dram, Cardamaro, lime, Baccarat Blend-te, isterning med hibiscus$54
-
Jade MoonRoku Gin, HeavenSake, thailandsk basilikum, jalapeño, agurk$34
-
Fra støv til støvBushmills med brunet smør, Giffard Banane du Bresil, Faccia Brutto Nocino, Cedar$38
-
Baccarat Old FashionedBaccarat Select Maker’s Mark Master Blend, Angostura Cotton Candy, Orange Bitters$55
-
HarmoniRussels 10-årig bourbon, Laubaude VSOP, Dolin Dry, Giffard Crème de Mûre, ingefær$36
-
Baccarat ManhattanBrother’s Bond Rye, Laphroaig Baccarat Private Cask, PX, St. Agrestis Amaro, Absint$39
Klassikere
-
Baccarat French 75The Botanist Gin, citron, sukker, Louis Roederer »Collection 245« Brut$42
-
Kir Royal fra Mouton RothschildCassis de Mouton Rothschild, Ruinart Blanc de Blancs$150
-
Det sidste ordMonkey 47 Gin, Green Chartreuse, Luxardo Maraschino, lime$34
-
G&TBombay Sapphire 1er Cru, Condesa, Roulot Citron, Tomr's Tonic$42
-
JunglefuglBrugal 1888, Campari Rum Cask Tales, ananas, lime$34
-
Mezcal NegroniDos Hombres Mezcal, Campari, Carpano Antica, flamberet appelsinskal$33
-
SidevognCourvoisier XO, citron, Cointreau, champagnesirup$42
-
GuldfeberJeffersons havlagrede bourbon, citron, honning$36
-
Espresso MartiniTito's Vodka, Mr. Black, Espresso$37
-
CosmopolitanBelvedere, Cointreau, tranebær, lime$33Med Belvedere 10$50
-
Fransk MartiniGrey Goose Vodka, Chambord, økologisk ananassaft$32
-
SoursThe Macallan, Double Oak 12 år; Suyo Pisco, Quebranta; Macklowe, American Single Malt$34
Champagne
-
Louis Roederer, Cristal, Reims, 2016$170
-
Louis Roederer, »Collection 245«, Reims$54
-
Lallier, R.018 Aÿ$44
-
Billecart-Salmon, Sous Bois, Mareuil-sur-Aÿ$60
-
Valentine Leflaive, CV 19|30 Blanc de Blancs, Oger$46
-
Ruinart, Blanc de Blancs, Reims NV$70
-
Dom Pérignon, Épernay 2015$115
-
Laurent Perrier, Rosé, Tours-Sur-Marne NV$50
-
Fleur De Miraval »Petite Fleur« Rosé Côtes des Blancs NV$62
-
Bollinger, »Special Cuvée « AÿEn halv flaske$150
-
Billecart-Salmon, Rosé Mareuil-Sur-AÿEn halv flaske$150
-
Ruinart, Rosé ReimsEn halv flaske$200
Hvidvin
-
Girolamo Russo, Nerina, Etna Bianco, Sicilien, Italien 2022$32
-
Elena Walch, »Vigna Castel Ringberg« Pinot Grigio, Alto Adige, Italien 2022$28
-
Corty Artisan, Sauvignon Blanc Pouilly Fumé Les Caillottes 2022$30
-
Dom. Laroche, Les Beauroy, Chablis 1er Cru, Bourgogne, Frankrig 2022$44
-
Olivier Leflaive, Meursault, Bourgogne, Frankrig 2022$55
-
Far Mountain, Chardonnay, Sonoma Valley, Californien 2020$40
Rosévin
-
Château Miraval Côtes de Provence, Frankrig, 2024$27
-
Château Minuty, Rosé et or, i Magnum-flaske, Côtes de Provence, Frankrig, 2024$40
-
Château d'Esclans, Garrus, Côtes de Provence, Frankrig, 2022$52
Rødvin
-
Faively, Pinot Noir 'VV', Mercurey, Bourgogne, Frankrig 2022$39
-
Domaine Serene, Pinot Noir, »Yamhill Cuvée « Willamette Valley, Oregon 2019$32
-
Castello di Ama, Chianti Classico "Montebuoni", Toscana, Italien 2020$38
-
Château Gloria Saint-Julien, Bordeaux, Frankrig 2012$48
-
Joseph Phelps, Cabernet Sauvignon, Napa Valley, Californien 2021$72
-
Opus One, Napa Valley, Californien 2021En halv flaske$800
-
Château Mouton-Rothschild, Pauillac, Bordeaux, Frankrig 2006En halv flaske$800
Dessertvin
-
Château d'Yquem, Sauternes, 2016$96
-
Dolce, senhøst, Napa Valley, 2017$30
-
Taylor Fladgate, 20 år gammel Tawny, Porto, MV$32
Øl
-
Bitberger, pilsner, Tyskland, 4,8 %$18
-
Stone Brewing IPA, Escondido, Californien, 6,9 %$18
-
Duvel, stærk ale, Belgien, 8,5 %$18
-
Kronenbourg 1664 Strasbourg, Frankrig, 5 %$18
Alkoholfri
-
Einbecker, alkoholfri, Tyskland$12
Alkoholfrie cocktails
-
Magenta-drømFransk blomst, citron, hibiscus, salvie$22
-
EvergreenSeedlip Garden, agurkesaft, mynte, yuzu$22
-
Solskin og lykkeSeedlip Grove, passionsfrugt, limejuice, Tajin$22
-
French Bloom, Le Blanc, Chardonnay, Frankrig$22
Hovedside
-
Grillet ost$19
-
Rigatoni eller spaghettiTomatsauce eller uden noget, men med smør og parmesanost$22
-
Grillet laksSæsonens grøntsager, remouladessauce$32
-
KyllingestykkerPommes frites og en lille frugtskål eller yoghurt$29
-
Børneburger4 oz Wagyu Smash Burger; serveres med pommes frites eller råkost$29
Champagnecocktails
-
Fransk BaccaratThe Botanist Gin, citron, sukker, Louis Roederer »Collection 244« Brut$75$42
-
Cristal franskRémy Martin XO, citron, sukker, Louis Roederer Cristal 2015$75$150
-
LuftpostAppleton Estate 8-årig rom, lime, honning, Lallier, 'R.O19'$34
-
Kir Royal fra Mouton RothschildCassis de Mouton Rothschild, Ruinart Blanc de Blancs$150
Baccarat-klassikere
-
Baccarat RougeCincoro Blanco Tequila, passionsfrugt, St. Elizabeth’s Allspice Dram, Cardamaro, lime, Baccarat Blend-te, isterning med hibiscus$54
-
Baccarat Old FashionedBaccarat Select Maker’s Mark Master Blend, Angostura Cotton Candy, Orange Bitters$55
-
Islay’s hjerteLaphroaig 10 år Baccarat Private Cask, Drambuie, citron, granatæble, Angostura Bitters, røg fra kirsebærtræ$60
-
Fra Speyside med kærlighedGlenfiddich 21 år, tør vermouth, Banane du Brasil, kanelsirup, Tiki Bitters$80
-
Crystal EliteRémy Martin Louis XIII, Bénédictine fra ca. 1920, safran, honning, økologisk citronsaft, bitter med sort trøffel$5000
En hyldest til NYC
-
Solnedgang i DumboBrother's Bond Bourbon, Macallan 12 år, Sherry Oak, Campari Bourbon Cask Tales, Amaro Montenegro, kakaonibs, kaffe$39
-
Lafayette StreetGrey Goose Altius, Massenez Roquefort-likør, IWA-sake, Arbikie Chili, Fleur de Sel$55
-
LandsbyenDon Fulano Blanco, Roulot Le Citron, Bigalet-Giffard timian, sort peberkorn, CO₂$34
-
Big Apple DropMontelobos Ensamble, Lemortin Calvados Domfrontais, lime, sirup med efterårskrydderier$36
-
LesSazerac Rye, Laphroaig Baccarat Private Cask, St. Agrestis Amaro, PX-sherry, absint$39
-
ManhattanhengeSuyo Pisco, Giffard Passionsfrugt, Ristet kokos, Vanilje, Citron, Lallier R. O19, Valle$37
-
En tur i Central ParkPatron El Alto, Lustau Oloroso Sherry, ingefær, Faccia Brutto Nocino, Yellow Chartreuse$36
-
Harlem-nætterSilent Pool Gin, Planteray ananasrom, Luxardo Maraschino-likør, G.D. Vajra Barolo Chinato, Baccarat Bitters$35
Klassikere
-
Fransk MartiniGrey Goose Vodka, Chambord, økologisk ananassaft$30
-
CosmopolitanALB Vodka, Cointreau, tranebær, lime$32
-
Mezcal NegroniDos Hombres Mezcal, Campari, Carpano Antica, flamberet appelsinskal$32
-
Eastside SpritzHendrick's Gin, agurk, lime, mynte, sodavand$32
-
Champs-ÉlyséesTesseron Composition Cognac, Alfred Giraud Heritage, Grøn Chartreuse, citron, sukkerlage, Angostura$40
-
GuldfeberJack Daniel’s Bonded Bourbon, citron, honning$32
-
Det sidste ordMonkey 47 Gin, Green Chartreuse, Luxardo Maraschino, lime$34
-
Espresso MartiniTito's Vodka, Mr. Black, Espresso$36
Suppe
-
Suppe med ristet porre og selleriHvid asparges, moreller og purløgolie$26
-
Ristet tomatsuppeFrisk basilikum, ekstra jomfruolivenolie, ristet baguette$22
Salat
-
Caesar-salatLittle Gem-salat, hvide ansjoser, modnet parmesan, surdejs-croutoner$27
-
Harcourt-salatRucola, blandet salat, tyndt skåret fennikel, babygulerødder, radiser, granatæble, solsikkefrø. Ricotta salata, sherryvinaigrette$26
-
Forårssalat med frisée og brøndkarseSkåret fennikel, tynde asparges, radiser, rabarber, sukkerærter, fetaost og Sauternes-dressing$32
-
Burgersalat9 oz. Prime Burger; med valgfri salat: Caesar, Harcourt eller rucola$45
Husets specialiteter
-
Baccarat Signature med tre hylderGrillet ost, Minatare-hummerrulle, tun-tartar$95Tilføj kaviar$45
-
Traditionel kaviar-serveringServeres med klassiske tilbehør og hjemmelavede blinisBæredygtigt Royal Ossetra-kaviar$295Bæredygtig Beluga 'X'-kaviar$425
Små retter
-
Signatur-grillet ostesandwichKokkens osteudvalg, trøffel-aioli, tomatsuppe$29
-
Crudo med tun à la niçoiseKalamata-oliven, vagtelæg, tomater, grønne bønner, cucamelon, dressing med syltet citron og ansjos$34
-
Krydret hummer-sandwichRistet brioche, Old Bay-mayonnaise, agurkeskiver med dild$42Tilføj kaviar$45
-
CharcuterieEt udvalg af røget kød, serveret med marinerede oliven og grillet landbrød$44
-
OstHåndlavet osteplade, honningkage fra Upstate, kiks$42
Store tallerkener
-
GargAnelli-pasta med urtepistouRucola, fava-bønner og cherrytomater, modnet parmesan$36
-
Langø-sort havaborreRistet fennikelpuré, bouillabaisse-bouillon med safran, fennikelpollen$49
-
Tunge à la GrenobloisePeewee-kartofler, spinat$95
-
Ung kyllingMurrays » All « – Naturligt opdrættet kylling, gulerødder af sorten »Thumbelina« tilberedt i hvidvin, løg$49
-
Rigatoni med bologneseGræsfodret oksekød, plommetomater, oregano og modnet pecorino-ost$39
-
Lammekoteletter fra græsopdrættede lamCremet polenta, sumak, forårgrøntsager à la navarin, rosmarin, lammegrydesky$64
-
Sprød kyllingesandwichKyllingebryst stegt i kærnemælk, salat, syltede agurker, harissa-sauce, pommes frites$36
-
Baccarat-burger9 oz. Prime-burger på brioche, remoulade, Gruyère-ost, bøftomater, brøndkarse, hjemmelavede syltede agurker, serveret med pommes frites$39Tilføj: Glaseret bacon$12Tilføj: Tyrkisk bacon$9
Sider
-
Asparges med parmesanGribiche-sauce, Piment d'Espelette$32
-
SukkerærterSalat, mynte, rød peber, dressing med syltet citron$29
-
Vilde svampeEstragon og hvidløg$29
-
Kartoffelmos$18
-
Pommes fritesSumac-aioli, Sel Gris$18
-
Trøffel-pommes fritesModnet parmesanost$29
Dessert
-
Baba Au Rhum til toSuzette-sauce, vaniljeis$55
-
Blanc Manger med honningkageYuzu-appelsincreme, limesorbet, citrusfeuilletine$29
-
Guanaja-chokoladekageKaffeis, dobbelt chokoladefudge$33
-
Le Grand DessertUdvalg af petit fours, mignardiser, makroner og chokolade$60
-
Is og sorbet$9
Juice
-
Friskpresset juiceAppelsin | Grapefrugt$19
-
Grøn juiceAgurk, grønkål, grønt æble, selleri, spinat, lime$19
-
Forårets glansGulerod, gurkemeje, æble, ingefær$19
-
JuiceAppelsin | Æble | Grapefrugt | Tranebær | Tomat | Gulerod$14
Sodavand og vand
-
Coca-ColaCoke | Diet Coke | Sprite$9
-
Evian | Evian med kulsyre750 ml$14
Kaffe
-
Kaffe$12
-
Americano$12
-
Espresso$12
-
Koffeinfri$12
-
Latte$14
-
Cappuccino$14
-
Varm chokolade$15
-
Golden Latte$16
Te
Klassikere
-
Det sidste ordMonkey 47 Gin, Green Chartreuse, Luxardo Maraschino, lime$34
-
Honey DeuceGrey Goose, Chambord, lyserød limonade, en kugle af honningmelon$36
-
G&TBombay Sapphire 1er Cru, Condesa, Roulot Citron, Tomr's Tonic$42
-
JunglefuglBrugal 1888, Campari Rum Cask Tales, ananas, lime$34
-
Mezcal NegroniDos Hombres Mezcal, Campari, Carpano Antica, flamberet appelsinskal$33
-
SidevognCourvoisier XO, citron, Cointreau, champagnesirup$42
-
GuldfeberJeffersons havlagrede bourbon, citron, honning$36
-
Espresso MartiniTito's Vodka, Mr. Black, Espresso$37
-
CosmopolitanBelvedere, Cointreau, tranebær, lime med Belvedere$33
-
Fransk MartiniGrey Goose Vodka, Chambord, økologisk ananassaft$32
-
SoursThe Macallan, Double Oak 12 år; Suyo Pisco, Quebranta; Macklowe, American Single Malt$34
Champagnecocktails
-
Baccarat French 75The Botanist Gin, citron, sukker, Louis Roederer »Collection 245« Brut$42
-
Cristal French 75Rémy Martin XO, citron, sukker, Louis Roederer Cristal 2015$150
-
LuftpostAppleton Estate 8-årig rom, lime, honning, Lallier 'R.016'$37
-
Kir Royal fra Mouton RothschildCassis de Mouton Rothschild, Ruinart Blanc de Blancs$150
Champagne
-
Louis Roederer, Cristal, Reims, 2015$125
-
Louis Roederer, »Collection 245« Brut, Reims$54
-
Lallier, R.016 Aÿ$44
-
Billecart-Salmon, Sous Bois, Mareuil-sur-Aÿ$60
-
Valentine Leflaive, CV 19|30 Blanc de Blancs, Oger$40
-
Dom Pérignon, Épernay 2015$105
-
Ruinart, Blanc de Blancs, Reims NV$70
-
Laurent Perrier, Rosé, Tours-Sur-Marne NV$50
Halvflasker
-
Bollinger, Special Cuvée, Aÿ NV$135
-
Krug, Grand Cuvée, Reims$275
-
Billecart-Salmon, Rosé, Mareuil-sur-Aÿ$145
-
Ruinart, Rosé, Reims$150
Hvidvin
-
Girolamo Russo, Nerina, Etna Bianco, Sicilien, Italien 2022$32
-
Elena Walch, »Vigna Castel Ringberg« Pinot Grigio, Alto Adige, Italien 2022$28
-
Château de Sancerre, Sauvignon Blanc, Sancerre, Loire-dalen, Frankrig 2023$32
-
Dom. Laroche, Les Beauroy, Chablis 1er, Bourgogne, Frankrig 2022$44
-
Blomster, Chardonnay, Sonoma County, Californien 2023$35
-
Far Mountain, Chardonnay, Sonoma Valley, Californien 2020$40
Rosévin
-
Château d'Esclans, Côtes de Provence, Frankrig, 2023$27
-
Château Minuty, Rosé Et Or, i magnumflaske, Côtes de Provence, Frankrig, 2024$40
-
Château d'Esclans, Garrus, Côtes de Provence, Frankrig, 2022$52
Rødvin
-
Faively, Pinot Noir 'VV', Mercurey, Bourgogne, Frankrig 2022$39
-
Melville, Pinot Noir, Santa Rita Hills, Californien 2022$28
-
Henry Lagarde, Primeras Viñas, Malbec, Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina 2019$34
-
Castello di Ama, Chianti Classico "Montebuoni", Toscana, Italien 2020$38
-
Château Cos d'Estournel, »Les Pagodes de Cos« Saint-Estèphe, Bordeaux, Frankrig 2019$46
-
Groth, Cabernet Sauvignon, Oakville, Napa Valley, Californien 2021$40
-
Joseph Phelps, Cabernet Sauvignon, Napa Valley, Californien 2021$72
-
Opus One, Napa Valley, Californien 2019En halv flaske$400
-
Château Mouton-Rothschild, Pauillac, Bordeaux, Frankrig 2006En halv flaske$800
Baccarat-snacks
-
Radiser og smørForårsradiser fra Upstate New York, Échiré-smør, urtedressing$32
-
Krydrede hummerrullerRistet brioche, Old Bay-mayonnaise, agurkeskiver med dild$42Tilføj kaviar$39
-
Havets smagTallerken med friske skaldyr: Halv hummer fra Maine, rejecocktail, østers, tun-crudo, syltet blæksprutte, peberrodsremoulade, champagne-mignonette$145
-
Tartar af førsteklasses Angus-oksekødSkalotteløg, kapers og purløg, vagtelæg, popovers med parmesan$42
-
CharcuterieEt udvalg af røget kød serveret med marinerede oliven og grillet landbrød$44
-
OstHåndlavet osteplade, honningkage fra Upstate, kiks$42
-
Baccarat Signature med tre hylderGrillet ost, mini-hummerbolle, tun-tartar$95
-
Baccarat-gougères med rillette af røget laksTobiko-rogn$48Ossetra-kaviar$150
Traditionel kaviar-servering
-
Bæredygtigt Royal Ossetra-kaviar$295
-
Bæredygtig Beluga »x«-kaviarServeres med klassiske tilbehør og hjemmelavede blinis$425
Udvalgte signaturvine, der serveres pr. glas
-
Fransk BaccaratBotanist Gin, lavendel, citron, Telmont Reserve De La Terre Brut$55
-
Telmont, »Reserve Rose«, Brut, Champagne, Frankrig NV$50$240
-
Telmont, »Blanc De Noirs Millésime«, Champagne, Frankrig 2014$110$500
Udvalg af signaturvine pr. flaske
-
Telmont, »Lieux-Dits ‘Sous Adrian’«, Millésime, Damery, Champagne, Frankrig 2012$700
-
Telmont Réserve De La Terre Brut, Champagne, Frankrig NV$240