Køkkenchef
Under ledelse af den to-Michelin-stjernede kok Gabriel Kreuther afspejler Baccarats kulinariske koncept et fælles engagement i håndværk, gæstfrihed og glæden ved at samles omkring et godt bord.
Visionen bag menuen
Restauranten ligger lige ved siden af Bryant Park i New York City. Gabriel Kreuther er Relais & Châteaux og byder på en luksuriøs, sæsoninspireret madoplevelse, der er præget af chefkok Kreuthers alsaciske rødder, mesterlige klassiske franske madlavningsteknikker, et kreativt vin- og cocktailudvalg samt en upåklagelig og samtidig imødekommende betjening. Den fornemme restaurant har en Michelin-stjerne, AAA 5 Diamond-status og en strålende anmeldelse med tre stjerner fra The New York Times.
Lige ved siden af ligger » Kreuther Handcrafted Chocolate« — der for nylig er blevet optaget i Eaters guide til Amerikas vigtigste chokoladebutikker — hvor den anerkendte konditor Marc Aumont serverer chokolade, der fremstilles frisk på stedet. Han er blevet rost for sin kunstfærdige præsentation og sine udsøgte chokolader og kager, hvor han kombinerer fransk teknik, inspiration fra New York, kvalitetsingredienser og fremragende håndværk.
Kok Kreuthers anerkendte 30-årige karriere har indbragt ham adskillige priser og hædersbevisninger, startende med den højt ansete pris som »Bedste Lærling«, som han modtog i løbet af sit første årti som ung kok rundt om i Europa. Herefter bragte han sine talenter til New York, hvor han arbejdede på berømte restauranter som La Caravelle og Jean Georges og stod i spidsen for køkkenerne på Atelier på Ritz Carlton og The Modern. Han blev i 2003 optaget på listen over " Food & Wine’s Best New Chef" og vandt i 2009 " James Beard Foundation Award" for "Best Chef NYC".
Gennem hele sin karriere har kokken Kreuther lagt stor vægt på at være mentor, og han har i mange år været mentor for Bocuse d’Or USA Culinary Council, hvis hold for nylig vandt guld ved verdensmesterskabet i 2017.
Gennem krystalglasset