Nyfortolkning af trøstemad
Sådan laver du den ultimative grillede ostesandwich derhjemme
Oplev hotellets kulinariske chef Gabriel Kreuthers raffinerede fortolkning af denne elskede opskrift på hjemlig mad, og lav denne hjertevarmende klassiker derhjemme.
Grillet ostesandwich med Baccarat ( til to personer)
Ingredienser:
Mornay-sauce:
- 300 g sødmælk
- 28 gram smør
- 28 g mel
- 85 g Emmental-ost, revet
Sandwich:
- 115 g modnet cheddarost, skåret i skiver
- 115 g Comté-ost, skåret i skiver
- 115 g racletteost, skåret i skiver
- 9 skiver ristet brød
Tilberedning:
- Smelt smørret i en lille gryde, tilsæt derefter melet, og pisk, indtil det danner en dej.
- Tilsæt mælken lidt ad gangen, og lad bechamelsaucen simre, indtil den har en cremet konsistens.
- Tag gryden af komfuret, og tilsæt den revne Emmental-ost.
- Smag til med salt og peber efter smag.
- Smør Mornay-saucen på det ristede brød og læg skiverne af racletteost ovenpå.
- Læg endnu en skive ristet brød ovenpå, smør Mornay-saucen på begge sider og top racletteosten. Læg derefter skiverne af modnet cheddarost ovenpå.
- Læg endnu en skive ristet brød ovenpå, smør Mornay-saucen på begge sider og top cheddarosten. Læg derefter skiverne af Comté-ost ovenpå.
- Afslut med en fjerde skive toast, hvor du igen smører Mornay-saucen på begge sider.
- Smelt lidt smør på en lille pande, og rist sandwich'en langsomt, indtil den har fået en flot gylden farve på begge sider.
- Bag den færdig i en ovn ved 170 °C i 10 minutter.
Overlad madlavningen til os
Kok Kreuthers signaturret, den grillede ostesandwich, er et af de inspirerende valg, der i øjeblikket tilbydes via roomservice. Nyd vores raffinerede morgenmads-, brunch-, frokost- og middagsmenuer samt vores nye »Champagne and Caviar Moment« i elegante omgivelser med luksuriøse detaljer.
