Oplev hotellets kulinariske chef Gabriel Kreutherraffinerede fortolkning af denne elskede opskrift på hjemlig mad, og lav denne hjertevarmende klassiker derhjemme.  

Baccarat-grillet ostesandwich (til to personer)

Ingredienser:

Mornay-sauce:

- 300 g sødmælk

- 28 gram smør

- 28 g mel

- 85 g Emmental-ost, revet

Sandwich:

- 115 g modnet cheddarost, skåret i skiver

- 115 g Comté-ost, skåret i skiver

- 115 g racletteost, skåret i skiver

- 9 skiver ristet brød

Tilberedning:

- Smelt smørret i en lille gryde, tilsæt derefter melet, og pisk, indtil det danner en dej.

- Tilsæt mælken lidt ad gangen, og lad bechamelsaucen simre, indtil den har en cremet konsistens.

- Tag gryden af komfuret, og tilsæt den revne Emmental-ost.

- Smag til med salt og peber efter smag.

- Smør Mornay-saucen på det ristede brød og læg skiverne af racletteost ovenpå.

- Læg endnu en skive ristet brød ovenpå, smør Mornay-saucen på begge sider og top racletteosten. Læg derefter skiverne af modnet cheddarost ovenpå.

- Læg endnu en skive ristet brød ovenpå, smør Mornay-saucen på begge sider og top cheddarosten. Læg derefter skiverne af Comté-ost ovenpå.

- Afslut med en fjerde skive toast, hvor du igen smører Mornay-saucen på begge sider.  

- Smelt lidt smør på en lille pande, og rist sandwich'en langsomt, indtil den har fået en flot gylden farve på begge sider.

- Bag den færdig i en ovn ved 170 °C i 10 minutter.

Overlad madlavningen til os

Kok Kreuthers signaturret, den grillede ostesandwich, er et af de inspirerende valg, der i øjeblikket tilbydes via roomservice. Nyd vores raffinerede morgenmads-, brunch-, frokost- og middagsmenuer samt vores nye »Champagne and Caviar Moment« i elegante omgivelser med luksuriøse detaljer.