Onder de kroonluchters met Château Chauvin

Kom naar ‘Under the Chandeliers’ in Baccarat Hotel York voor een uitzonderlijke avond onder leiding van Sylvie Cazes, een van de meest gerespecteerde figuren uit Bordeaux in de wereld van wijn en gastronomie. Als voorzitter van de raad van commissarissen van haar familiegroep, voorzitter van de raad van bestuur van La Cité du Vin en hoofd van zowel Bordeaux Saveurs als restaurant Le Chapon Fin, brengt mevrouw Cazes een leven lang passie en expertise mee in elk project dat zij leidt.

In 2013 nam Sylvie samen met haar drie kinderen – Pierre, Julie en François Régimbeau – Château Chauvin over, een landgoed van 15 hectare gelegen nabij Pomerol, in het noordwesten van Saint-Émilion. Onder haar leiding blijft het landgoed de elegantie, diepgang en balans uitstralen die kenmerkend zijn voor de beste wijnen van de rechteroever.

Tijdens dit exclusieve diner vindt een verticale proeverij plaats van de Grand Vin van Château Chauvin, waarbij vier opmerkelijke jaargangen – 2016, 2018, 2019 en 2020 – worden gepresenteerd. Dit biedt een zeldzame kans om de ontwikkeling van deze Saint-Émilion Grand Cru te ontdekken. Gasten kunnen ook genieten van een speciaal gerecht in combinatie met de nieuwe witte wijn van Château Chauvin, een spannende voorverkoop die nog niet op de markt verkrijgbaar is.

Er wordt een op maat samengesteld meergangenmenu geserveerd dat perfect bij elke wijn past en de finesse, structuur en karakteristieke uitstraling van dit legendarische landgoed tot hun recht laat komen.