Thanksgiving à la Baccarat

Kom deze Thanksgiving naar Baccarat Hotel York voor een feest vol dankbaarheid en saamhorigheid, doordrongen van de gezelligheid van thuis en de verfijning van Baccarat. Geniet van een feestmaal geïnspireerd op het seizoen in de sfeervolle Grand Salon, waar elk detail – het kristal, het kaarslicht en de gerechten – zorgvuldig is ontworpen om de traditie op elegante wijze in ere te houden.

OP TAFEL
Geroosterde honingpompoenbisque pepitas, pompoenolie 

GRAND TABLE

 Salades & Schotels 

Salade van rode biet en bloedsinaasappel, sinaasappelvinaigrette 
Aziatische peren-Waldorfsalade 
Boerenkool, appel en eikelpompoen met radijsjes en zonnebloempitten 
Harcourt-salade, sherryvinaigrette 
Carpaccio van gerookte zalm, traditionele garnituur 
Lams-pastrami, ingemaakte groenten en pittige mosterd 
Cocktail van ingelegde garnalen, remouladesaus 
Oesters van de oostkust met champagne-mignonette en cocktailsaus 
Mini-kreeftenbroodje, Old Bay-kruiden 
Geroosterde hele kalkoen met bijgerechten & garnering

 Bijgerechten voor de feestdagen 

Geroosterde Delicata-pompoen met ahornsiroop 
Gekonfijte zoete aardappel 
Geroosterde wortelgroenten van Upstate Farms 
Ovenschotel met sperziebonen en champignons 
Aardappelpuree met truffel 

Voorgerecht

 Thanksgiving-kalkoen 

all biologische kalkoen – gevulde bout en geroosterde borst
vulling met salie en rozijnen, jus met tijm & cranberrysaus
-of-
in rode wijn gestoofde short ribs, gebakken sjalotten
-of-
geroosterde zeebaars, kappertjes à la grenobloise
-of-
cavatelli-pasta met op houtskool gegrilde zoete maïs, cherrytomaatjes en pistou van groene kruiden   

DESSERT BIJ PETIT SALON

Traditionele appeltaart met calvados crème en Franse vanillecrème 
Pompoentaart met pompoenpitkrokant en slagroom met cranberry's  
Pecantaart 
Warme bananen-B&B-pudding 
Mini-donuts met appelcider 
Franse macarons 
Passievruchttaartjes 
Petitfours & chocolaatjes