Seizoen van pracht en praal: een culinaire kerstervaring

Vier de meest betoverende tijd van het jaar met een avond vol culinaire hoogstandjes en tijdloze elegantie in The Grand Salon. Geniet van een verfijnd driegangenmenu, geïnspireerd door de hedendaagse Frans-Amerikaanse keuken, perfect gecombineerd met een uitzonderlijke selectie wijnen en champagne. Elk detail – van de schittering van het kristal tot de hartelijkheid van de bediening – roept de magie en glamour van de feestdagen bij Baccarat op.

MENU

Voorgerechten 

HUDSON VALLEY FOIE GRAS
missievijgen, compote van kweepeer en groene appel, waterkers, andijvie, geroosterde brioche 

GEPOCHEERDE HALVE MAINE-KREEFT MET CITRUS 
remoulade van venkel en knolselderij, radijsjes, kaviaar-gribiche  

PERENBURRATA 
geroosterde Forelle-peren, peren-gemberchutney, andijvie, Brooklyn-burrata 

BISQUE VAN WILDE PADDENSTOELEN 
zuurdesemcroutons, ingemaakte paddenstoelen 

Voorgerecht 

GEROOSTERDE ZEEBARS 
puree van flespompoen, geroosterde driekleurige bloemkool, gremolata met kappertjes, fijne kruiden 

EEND À L’ORANGE 
Long Island-eend, magret en gekonfijte bout, aardpeer, zilveruitjes 

GESTOOFDE ANGUS-RUNDERRIBBEN 
zachte polenta, knapperige boerenkool, sjalotten, peterselie 

GEROOSTERDE EIKELPOM
quinoa-risotto, spinazie, currysaus met lente-uitjes, lotuswortelchips 

Desserts 

HONING-KASTANJEN PARIS-BREST 
gepocheerde lokale peren, marron glacé, vanillesabayon, vanille-ijs  

KERSTSTAM
-yule log, rode bessen coulis, vanille-meringuepaddenstoelen  

KERSTKOEKJES