포도나무에서 보석으로: 페리에-주에와 IVAR 파인 주얼리가 함께하는 저녁

Baccarat Hotel Petit Salon )’이 자아내는 수정처럼 투명한 우아함 속에서, 페리에-주에(Perrier-Jouët)와 IVAR 파인 주얼리(IVAR Fine Jewelry)는 양사가 공유하는 장인 정신의 언어를 탐구하는 친밀한 마스터 클래스 형식의 경험을 선사하기 위해 힘을 합쳤습니다. 'Facets of Nature'의 일환으로 열린 이번 봄 행사에서는 샴페인과 파인 주얼리의 세심한 조화를 통해 색채, 장인 정신, 감각적 표현을 탐구할 수 있는 기회를 게스트들에게 선사했습니다. 1811년에 설립된 페리에-주에(Perrier-Jouët)는 자연에 대한 깊은 경외심에서 비롯된 꽃향기 가득한 샤르도네 기반 샴페인으로 명성을 떨치고 있으며, 아이바르 파인 주얼리(IVAR Fine Jewelry)는 정교한 장인 정신과 희귀 보석의 표현력 있는 활용으로 잘 알려져 있습니다. 

IVAR Fine Jewelry의 총괄 매니저인 사라이 시바나(Sarai Shivana)와 페리에-주에(Perrier-Jouët)의 셀러 전문가 겸 브랜드 앰버서더인 나탈리 헤이즈(Natalie Hayes)의 안내에 따라, 참석자들은 샴페인의 다양한 색조, 향기, 질감과 보석의 색채를 함께 탐험하며, 자연의 원초적인 요소들이 시간, 예술성, 그리고 대를 이어온 전문성을 통해 어떻게 변모해가는지 발견했습니다. 포도밭에서 셀러로, 원석에서 세팅에 이르기까지, 두 사람의 대화는 유산에 대한 공통된 헌신과 전통을 존중하면서도 현재를 위해 진화해 나가는 것 사이의 세심한 균형을 드러냈습니다. 모든 cuvée 모든 보석 뒤에는 자연과 장인 정신, 그리고 이러한 유산을 이어가는 손길에 이끌려 서서히 형성된 이야기가 담겨 있습니다.

페리에-주에와 IVAR 파인 주얼리가 전하는 디테일의 이면: 사라이 시바나와 나탈리 헤이스와의 대담

페리에-주에와 IVAR 모두 오랜 장인 정신의 전통을 바탕으로 하고 있습니다. 이러한 유산이 오늘날 귀하의 업무 방식에 어떤 영향을 미쳤나요?

사라이, IVAR 파인 주얼리: 우리의 유산은 럭셔리가 숙련, 절제, 그리고 의도를 통해 서서히 쌓여간다는 것을 가르쳐 주었습니다. IVAR에게 전통이란 과거를 단순히 반복하는 것이 아니라, 과거를 충분히 이해하여 현대적인 비전으로 발전시키는 것입니다.우리의 기원을 형성한 기술, 소재, 그리고 장인 정신은 오늘날 우리가 내리는 모든 결정—디자인 방식부터 원료 조달, 장인들과의 협업에 이르기까지—을 계속해서 이끄는 나침반이 되고 있습니다.
나탈리, 페리에-주에: 1811년 창립 이래, 페리에-주에는 예술과 자연과의 깊은 유대감에 이끌려 왔습니다. 창립자들은 열정적인 식물학자였으며, 자연 세계에 대한 그들의 섬세한 감성은 오늘날 우리 하우스를 정의하는 꽃의 우아함을 확립했습니다. 그 유산은 여전히 우리의 작업 방식을 형성하고 있습니다. 우리는 단순히 전통을 보존하는 데 그치지 않고, 이를 살아있는 철학으로 받아들입니다. 이는 cuvée 창의성을 고취하고 포도밭에 대한 존중을 장려하는 철학입니다.

샴페인과 하이 주얼리에서 시간은 단순한 척도가 아니라 필수적인 요소입니다. 포도밭에서 병에 담기까지, 혹은 원석에서 세팅에 이르기까지, 인내심은 여러분의 창작 과정에 어떤 영향을 미치나요?

사라이, IVAR 파인 주얼리: 샴페인이든 파인 주얼리든 , 시간이야말로 그 고유한 개성을 드러나게 하는 원동력입니다. 인내심은 재료가 본연의 모습을 드러낼 수 있는 여유를 줍니다. 계절이 바뀌며 복합적인 풍미를 키워가는 포도든, 서서히 자신에게 딱 맞는 세팅을 찾아가는 보석이든 말이죠. 우리는 조달한 보석을 항상 즉시 세팅하거나 억지로 디자인을 강요하지 않습니다. 언젠가는 그 보석이 완벽한 작품 속에서 제 자리를 찾게 될 것이라고 믿기 때문입니다. 그런 의미에서 시간은 우리의 협력자입니다. 시간은 결정을 다듬고 직관을 날카롭게 합니다.
나탈리, 페리에-주에: 샴페인에서 가장 중요한 재료는 바로 시간 그 자체입니다. 포도나무는 포도밭에서 천천히 자라나며, 이후 지하 백악층 저장고에서 오랜 기간 숙성됩니다. 인내심은 복잡미묘함과 우아함이 자연스럽게 드러나게 하며, 우리의 각 큐베는 조화와 정밀함을 담아 펼쳐집니다.

위대한 가문은 대대로 전해지는 지식, 즉 전통을 바탕으로 세워집니다. 귀사의 메종에서는 어떤 전통이나 기술이 변함없이 이어지고 있으며, 이를 보존해야 하는 이유는 무엇입니까?

사라이, IVAR 파인 주얼리: 저희는 수공예 주얼리를 제작할 때 오랜 전통을 이어온 기법을 꾸준히 활용하고 있습니다. 폴키 다이아몬드의 세팅 및 사용, 에나멜 기법과 같은 전통적인 금세공 기법부터 ‘차루(Charu)’ 링과 같은 전통적인 주얼리 형태를 재해석한 작품에 이르기까지 말이죠. 여러 세대에 걸쳐 장인들에게 전해 내려온 All all 컬렉션의 발전에 중요한 역할을 하고 있습니다.
나탈리, 페리에-주에: 페리에-주에를 정의하는 전통 중하나는 샤르도네에 대한 헌신입니다. 수 세대에 걸쳐, 이 포도 품종은 우리 샴페인의 우아함과 꽃향기를 결정짓는 핵심이 되어 왔습니다. 214년 동안 우리 하우스에는 단 8명의 셀러 마스터만이 있었으며, 각 셰프 드 카브는 평균 30년 동안 그 직책을 맡아왔습니다. 이렇게 전승된 지식은 하우스를 정의하는 직관력과 장인정신을 보존해 줍니다.

페리에-주에(Perrier-Jouët)는 테루아에 대한 헌신으로, 아이바르(IVAR)는 보석에 대한 경외심으로 잘 알려져 있습니다. 자연 소재의 본질을 존중하면서도 그 위에 자신만의 창의적인 흔적을 남기려면 어떻게 해야 할까요?

사라이, IVAR 파인 주얼리: 보석을 다룰 때는 모든 돌이 각기 다른 특성, 역사, 그리고 한계를 지니고 있다는 점을 명심해야 합니다. 각 보석의 이러한 특성을 이해하는 것은 우리가 보석을 세팅하는 방식의 핵심적인 부분입니다. 소재를 존중한다는 것은 그 자연스러운 특성이 디자인을 이끌도록 허용하는 것을 의미합니다. 색상, 컷, 무게, 심지어 결점까지도 모든 결정에 반영됩니다. 우리만의 창의적인 시그니처는 보석을 압도함으로써가 아니라, 그 개성을 더욱 돋보이게 하는 프레임으로 감싸줌으로써 드러납니다.
나탈리, 페리에-주에: 우리에게 있어 천연 소재를 존중한다는 것은 그 소재를 생산하는 살아있는 생태계를 돌보는 것에서 시작됩니다. 재생형 포도 재배를 통해 우리는 토양의 활력을 회복하고 생물 다양성을 증진시켜 테루아가 온전히 표현될 수 있도록 노력합니다. 우리의 역할은 강요하는 것이 아니라 이끄는 것입니다. 포도밭의 건강을 가꾸고 포도나무의 자연스러운 성장을 존중함으로써, 우리는 포도가 본연의 특성을 드러내도록 합니다. 그런 다음, 하우스 역사상 최초로 이 직책을 맡은 셀러 마스터 세베린 프레송(Séverine Frerson)의 양조 기술을 통해 그 표현을 세심하게 해석해냅니다.

이처럼 풍부한 역사를 간직한 주택들을 다루면서, 전통을 존중하는 것과 현대 관객을 위해 지속적으로 발전해 나가는 것 사이의 균형을 어떻게 맞추시나요?

사라이, IVAR 파인 주얼리: IVAR는 유산을 우리를 구속하는 틀이 아닌, 견고한 토대로 여깁니다. 메종을 형성해 온 가치들—장인정신, 정밀함, 그리고 소재에 대한 존중—은 표현 방식이 변하더라도 변함없이 유지됩니다. 우리는 전통 기법, 각 작품에 쏟는 시간, 그리고 보석의 품질과 같은 본질적인 요소들을 보존함으로써 전통을 존중합니다. 동시에, 더 깔끔한 라인과 가벼운 형태, 그리고 현대적 감성을 반영한 주얼리와의 직관적인 관계를 통해 오늘날 사람들의 삶에 부응하며 진화해 나갑니다.
나탈리, 페리에-주에: 우리에게 전통은 토대가 되며, 창의성은 이를 살아 숨 쉬게 합니다. 우리는 샴페인의 정체성을 정의하는 꽃의 우아함에 충실하면서도 현대 사회와 지속적으로 소통하고 있습니다. 매년 메종은 자연에서 영감을 받은 예술가들과 협업하며, 창립 이래 페리에 주에를 형성해 온 그 식물학적 감성을 반영합니다. 이러한 협업은 우리의 유산에 대한 새로운 창의적 해석을 제시하며, 메종의 핵심인 자연의 영감에 충실하면서도 우리의 역사를 현대 관객과 연결해 줍니다.

손님들이 이와 같은 아늑한 분위기에서 작가님의 작품을 접할 때, 그들이 맛보거나 착용하는 것 뒤에 담긴 오랜 세월에 걸친 전문성과 의도를 어떻게 이해해 주기를 바라시나요?

사라이, IVAR 파인 주얼리: 방문객 여러분께서 진정한 럭셔리가 과잉이나 즉각적인 만족을 의미하는 것이 아님을 이해해 주셨으면 합니다. 진정한 럭셔리는 정성, 지속성, 그리고 장인 정신에 대한 존중을 의미합니다. 이를 가까이에서 경험할 때, 여러분은 단순히 물건을 대하는 것이 아니라, 오랜 시간에 걸쳐 인내심과 의지를 담아 차근차근 쌓아온 이야기 속으로 들어가는 것입니다. 이런 공간에서, 손님들이 지금 경험하고 있는 것 뒤에 숨겨진 고요한 깊이를 느끼셨으면 합니다. 무언가를 맛보든 착용하든, 중요한 것은 그 마지막 순간만이 아니라 그곳에 이르기까지 쌓아온 시간, 지식, 그리고 의지의 총합입니다.
나탈리, 페리에-주에: 손님들이 맛보고 계신 것이 더 깊은 이야기를 담고 있음을 느끼셨으면합니다 . 한 잔 한 잔에는 포도나무 가꾸기부터 셀러에서의 숙성에 이르기까지, 여러 세대에 걸친 지식이 담겨 있습니다. 아늑한 분위기 속에서 그 역사는 더욱 생생하게 다가옵니다. 페리에-주에의 유산에 깊은 열정을 가진 공인 Sommelier 동부 지역 브랜드 앰버서더인 나탈리 헤이즈의 이야기를 통해, 손님들은 샴페인 그 자체뿐만 아니라 그 뒤에 담긴 시간, 장인 정신, 그리고 의도를 경험하게 됩니다.