새로운 차원의 위로 음식
집에서 최고의 그릴드 치즈 샌드위치를 만드는 법
이 호텔의 미슐랭 2스타 셰프 가브리엘 크로이터가 사랑받는 이 편안한 음식 레시피를 세련되게 재해석한 요리를 만나보고, 집에서도 이 따뜻한 정감 넘치는 클래식 요리를 직접 만들어 보세요.
바카라 그릴드 치즈 ( 2인분)
재료:
모르네 소스:
- 전지유 8온스(300그램)
- 버터 1온스 (28그램)
- 밀가루 1온스 (28그램)
- 에멘탈 치즈 3온스(85g), 갈아 놓은 것
샌드위치:
- 숙성 체다 치즈 4온스(115g), 얇게 썬 것
- 4온스(115그램) 콤테 치즈, 얇게 썬 것
- 라클렛 치즈 4온스(115g), 얇게 썬 것
- 구운 빵 9쪽
준비:
- 작은 냄비에 버터를 녹인 다음 밀가루를 넣고, 반죽이 될 때까지 휘저어 주세요.
- 우유를 조금씩 부어가며 베샤멜 소스가 크림처럼 부드러워질 때까지 천천히 끓입니다.
- 냄비를 불에서 내려 간 에멘탈 치즈를 넣으세요.
- 취향에 따라 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
- 구운 빵 위에 모르네 소스를 바르고 얇게 썬 라클렛 치즈를 올립니다.
- 토스트 한 장을 더 올린 뒤, 양쪽 면과 라클렛 치즈 top 모르네 소스를 골고루 발라줍니다. 그런 다음 얇게 썬 숙성 체다 치즈를 올립니다.
- 토스트 한 장을 더 올린 뒤, 양쪽 면과 체다 치즈 top 모르네 소스를 골고루 발라주세요. 그런 다음 얇게 썬 콩테 치즈를 올려주세요.
- 마지막으로 네 번째 토스트 한 조각을 올리고, 양면에 다시 모네이 소스를 발라주세요.
- 작은 팬에 버터를 약간 녹인 뒤, 샌드위치를 양면이 노릇노릇해질 때까지 천천히 구워주세요.
- 화씨 340도로 예열된 오븐에서 10분간 더 익혀주세요.
요리는 저희에게 맡겨 주세요
크로이터 셰프의 시그니처 그릴드 치즈 샌드위치는 현재 룸서비스로 제공되는 독창적인 메뉴 중 하나입니다. 우아한 인테리어와 고급스러운 분위기 속에서 한 차원 높은 아침, 브런치, 점심, 저녁 메뉴는 물론 새롭게 선보이는 ‘샴페인과 캐비어 모멘트’를 즐겨보세요.
