Sotto i lampadari con Château Chauvin

Unitevi a noi sotto i lampadari del Baccarat Hotel York per una serata eccezionale presentata da Sylvie Cazes, una delle figure più stimate di Bordeaux nel mondo del vino e della gastronomia. Attualmente presidente del Consiglio di sorveglianza del gruppo di famiglia, presidente del Consiglio di amministrazione de La Cité du Vin e a capo sia di Bordeaux Saveurs che del ristorante Le Chapon Fin, Madame Cazes mette tutta la passione e l’esperienza accumulate nel corso di una vita in ogni progetto che guida.

Nel 2013, insieme ai suoi tre figli — Pierre, Julie e François Régimbeau — Sylvie ha acquisito Château Chauvin, una tenuta di 15 ettari situata nei pressi di Pomerol, a nord-ovest di Saint-Émilion. Sotto la sua guida, la tenuta continua a incarnare l’eleganza, la profondità e l’equilibrio che contraddistinguono i migliori vini della Riva Destra.

Questa cena esclusiva proporrà una degustazione verticale del Grand Vin di Château Chauvin, mettendo in risalto quattro annate eccezionali — 2016, 2018, 2019 e 2020 — e offrendo una rara occasione per scoprire l’evoluzione di questo Saint-Émilion Grand Cru . Gli ospiti potranno inoltre gustare una portata speciale abbinata al nuovo vino bianco di Château Chauvin, un'entusiasmante anteprima non ancora disponibile sul mercato.

Verrà elaborato un menu personalizzato a più portate pensato appositamente per accompagnare ogni vino, mettendo in risalto la finezza, la struttura e l'espressività profonda di questa tenuta storica.