Il Giorno del Ringraziamento alla maniera di Baccarat
Questo Giorno del Ringraziamento, riunitevi al Baccarat Hotel York per una festa all’insegna della gratitudine e della convivialità, avvolta dal calore di casa e dalla raffinatezza del Baccarat. Godetevi un banchetto ispirato ai prodotti di stagione nella luce soffusa del nostro Grand Salon, dove ogni dettaglio – cristalli, lume di candela e cucina – è stato studiato con cura per onorare la tradizione con eleganza.
SULLA TAVOLA
Vellutata di zucca Honeynut arrosto semi di zucca, olio di zucca
GRAND TABLE
Insalate e taglieri
Insalata di barbabietole e arance rosse, con vinaigrette all'arancia
Insalata "Waldorf" con pere asiatiche
Cavolo riccio, mela e zucca acorn con ravanelli e semi di girasole
Insalata Harcourt, vinaigrette allo sherry
Carpaccio di salmone affumicato, contorni tradizionali
Pastrami d'agnello, verdure sottaceto e senape piccante
Cocktail di gamberetti sottaceto, salsa remoulade
Ostriche della costa orientale con mignonette allo champagne e salsa cocktail
Mini panino all'aragosta, condimento Old Bay
Tacchino arrosto intero con contorni e guarnizioni
Contorni per le feste
Zucca Delicata arrosto all'acero
Patate dolci candite
Ortaggi a radice arrostiti di Upstate Farms
Casseruola di fagiolini e funghi
Purè di patate al tartufo
Antipasto
Il tacchino del Giorno del Ringraziamento
Tacchino biologicoall- coscia ripiena e petto arrosto
Ripieno di salvia e uvetta, sugo al timo e salsa di mirtilli rossi
-oppure-
Costine brasate al vino rosso, scalogni fritti
-oppure-
Branzino arrosto, salsa grenobloise ai capperi
-oppure-
Cavatelli con mais dolce alla griglia, pomodorini e pistou alle erbe aromatiche
DOLCE AL PETIT SALON
Torta di mele tradizionale con crème al calvados e crema alla vaniglia francese
Torta di zucca con croccante ai semi di zucca e panna montata ai mirtilli rossi
Torta alle noci pecan
Budino caldo alla banana B&B
Mini ciambelle al sidro di mele
Amaretti francesi
Tartellette alla passione
Petit four e cioccolatini
