Stagione di splendore: un'esperienza culinaria natalizia

Festeggiate il periodo più incantevole dell’anno con una serata all’insegna dell’arte culinaria e dell’eleganza senza tempo presso il Grand Salon. Concedetevi un raffinato menu di tre portate ispirato alla cucina franco-americana contemporanea, accompagnato alla perfezione da un’eccezionale selezione di vini e champagne. Ogni dettaglio — dallo scintillio dei cristalli al calore del servizio — evoca la magia e il fascino delle festività natalizie di Baccarat.

MENU

Antipasti 

FOIE GRAS DELLA HUDSON VALLEY
fichi di Mission, composta di mele cotogne e mele verdi, crescione, indivia, brioche tostata 

MEZZA ARAGOSTA DEL MAINE AL BAGNO DI AGLI ACIDI CITRICI 
remoulade di finocchio e sedano rapa, ravanelli, salsa gribiche al caviale  

Burrata alle pere 
pere Forelle arrosto, chutney di pere e zenzero, indivia, burrata di Brooklyn 

BISQUE DI FUNGHI SELVATICI 
crostini di pane a lievitazione naturale, funghi sott'aceto 

Antipasto 

BRANZINO AL FORNO 
purea di zucca butternut, cavolfiore tricolore arrosto, gremolata ai capperi, fines herbes 

ANATRA ALL'ARANCIA 
anatra di Long Island, magret e coscia confit, topinambur, cipolline 

COSTINE DI MANZO ANGUS BRASATE 
polenta morbida, cavolo riccio croccante, scalogni, prezzemolo 

ZUCCA ACORN ARROSTO ALL'ACERO
risotto alla quinoa, spinaci, salsa al curry con scalogno, chips di radice di loto 

Dolci 

PARIS-BREST AL MIELE E CASTAGNE 
pere locali cotte, marroni glassati, zabaione alla vaniglia, gelato alla vaniglia  

BÛCHE DE NOËL
e etronchetto di Natale, coulis di ribes rosso, funghetti di meringa alla vaniglia  

BISCOTTI NATALIZI