Antoine Hodge, director de bar y licores, comparte su receta del cóctel de champán «Gold Star Tonic», ideal para entrar en calor en cualquier fría noche de invierno.

«El Gold Star Tonic es una versión del cóctel Penicillin elaborada con cachaça añeja, Drambuie y cardamomo, además de los ingredientes tradicionales: limón, jengibre y miel».

Receta

1,5 oz de cachaça Avua Jequitiba Rosa (o cualquier marca de cachaça brasileña)
1 oz de zumo de limón fresco
0,75 oz de zumo de jengibre
0,5 oz de Drambuie
0,25 oz de miel de cardamomo
2 chorritos de amargo de cardamomo
Enjuague (opcional) Laphroaig

Método

Añade los ingredientes de « all », agita enérgicamente y viértelo en un vaso enjuagado con Laphroaig.
Adórnalo con kumquat seco y polen de abeja (opcional).

Maridaje recomendado

«El pan de quijo es un pan esponjoso y con sabor a queso que combina a la perfección con el Gold Star y su base de cachaça, el licor tradicional brasileño. Me encanta esta tostada francesa al estilo brasileño servida con miel de cardamomo, mascarpone, crumble de polen de abeja y mermelada de kumquat».