Grand Salon
Un escenario para celebrar
El « Grand Salon » es Baccarat Hotel el lugar de encuentro por excelencia de Nueva York. Acompáñanos para disfrutar del desayuno, el almuerzo, Afternoon Tea, la cena, los cócteles y una de las colecciones de champán más prestigiosas del país, all bajo la dirección culinaria del chef Gabriel Kreuther, galardonado con dos estrellas Michelin.
Contáctanos
Teléfono: 212-790-8867
Correo electrónico: nygrandsalon@baccarathotels.com
Dónde encontrarnos
N.º 28 de la calle 53 Oeste, Nueva York, NY
Ubicación: segunda planta
Horario de atención
De 7:00 a 23:00
De lunes a sábado
De 7:00 a 22:00
Domingo
Última entrada: 1 hora antes del cierre
Afternoon Tea
Bajo las lámparas de araña del « Grand Salon », « Afternoon Tea » rinde homenaje a las figuras destacadas que han marcado la historia de Baccarat. Las mezclas de té exclusivas se combinan con pasteles elaborados por el chef, delicados sándwiches y dulces de temporada, en una tradición neoyorquina atemporal.
Haz que sea inolvidable
Comidas privadas
Diseñadas tanto para celebraciones íntimas como para grandes eventos, las cenas privadas en el « Grand Salon » combinan una cocina de temporada, maridajes de vinos cuidadosamente seleccionados y el arte característico de la hospitalidad que define a Baccarat.
Director culinario Gabriel Kreuther
Gabriel Kreuther el chef, galardonado con una estrella Michelin y con James Beard, que está al frente del restaurante francés que lleva su nombre, Gabriel Kreuther la chocolatería vecina, Kreuther Handcrafted Chocolate.
La prestigiosa carrera de 30 años del chef Kreuther le ha valido numerosos premios y reconocimientos. Fue incluido en la lista Food & Wine’s Best New Chefen 2003 y ganó el Premio James Beard al Mejor Chef de Nueva York en 2009.
Preguntas frecuentes
En Baccarat Hotel York, invitamos a nuestros huéspedes a reflejar la elegancia de nuestro entorno con un atuendo sofisticado y refinado cuando visiten el Grand Salon The Bar.
En este sentido, rogamos a los huéspedes que se abstengan en all de llevar vaqueros rotos o desgastados, ropa deportiva (incluidos pantalones de chándal, chándales), chanclas, sandalias sin talón, Birkenstocks o sandalias de playa. Tampoco se permiten los tops cortos, las camisetas sin mangas de hombre, la ropa de dormir ni la ropa de estar por casa.
A partir de las 16:00 h, no se permite el uso de pantalones cortos, ropa deportiva ni calzado informal en el Grand Salon en The Bar. Se recomienda que los caballeros vistan chaqueta y/o camisa con cuello, y que las damas vistan un atuendo elegante, ya sea de día o de noche.
Le agradecemos su comprensión y su colaboración para mantener el ambiente elegante del Baccarat Hotel York.
Sí, el desayuno se sirve todos los días en el Grand Salon en el servicio de habitaciones.
El horario de apertura está sujeto a cambios. Para consultar el horario actual, visite las páginas de nuestros locales:
Grand Salon
El desayuno americano cuesta 50 $ por persona, más impuestos y cargo por servicio.
Sí, The Bar todos los días. El horario de apertura está sujeto a cambios. Para consultar el horario actual, visita las páginas de nuestros locales:
The Bar
Sí, hay servicio de comida en la habitación las 24 horas.
Sí, en el Grand Salon hay actuaciones musicales en directo de forma estacional. Consulta nuestra página de eventos para conocer las próximas actuaciones.
Visita nuestra página de eventos para conocer las actividades especiales actuales.
Más opciones gastronómicas
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Las bebidas
The Bar
Con « Baccarat crystal » como telón de fondo —una colección de arte que incluye obras de Robert Longo y Slim Aarons— y una llamativa paleta de tonos carmesí, « The Bar » es uno de los lugares más famosos de Nueva York para tomar cócteles y reunirse.
Una tradición atemporal
Afternoon Tea
Una seña de identidad de Baccarat. Servido bajo las lámparas de araña de «The Grand Salon », « Afternoon Tea » convierte una tarde cualquiera en algo que merece la pena saborear.
Celebrando siglos de arte de vivir
Le Jardin
Sumérgete en una exuberante escapada de pleno verano: Baccarat Hotel York presenta el regreso de Le Jardin, una refinada experiencia en terraza al aire libre inspirada en el atemporal «Art de Vivre» francés.
Afternoon Tea
Té
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Earl GreyTé negro aromático ecológico, de la India. Con notas cítricas, intenso y equilibrado
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Assam, finca de Chota TingraiTé negro TGFOP ecológico, de la India. Aroma dulce e intenso a melaza y masa de pan de jengibre.
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La Guardia de la ReinaTé de Ceilán ecológico, rosa y lavanda. Bien equilibrado, elegante y extraordinario
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Lapsang SouchongTé negro, China. Sutil, redondo, con notas de tostado en madera y ahumado.Suplemento$5
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Manantial de JadeTé verde, China. Sabor vegetal y a frutos secos, con notas de castaña y maíz dulce
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Jasmine PearlTé verde, China. Ligero, floral y dulceSuplemento$5
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Hojicha IsagawaTé verde, Japón. Madera noble, cereales tostados, suave y sedoso
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Aguja de PlataTé blanco, China. Aromas a heno dulce y barbas de maíz, con notas herbáceas y cítricas.Suplemento$5
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Moulin RougeTé blanco, hibisco, cáscaras de escaramujo, China. Notas cítricas, florales y refrescantes
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Verbena de limónTé de hierbas, Grecia. Ligero, refrescante y puro
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Costa de São PauloMezcla de rooibos, Sudáfrica. Afrutado, ácido y redondo
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Resplandor doradoUna mezcla de jengibre, cacao, rooibos, cúrcuma y pimienta rosa. Estimulante y relajante, cremosa y con notas terrosas.
Té al caviar del rey Luis XV
Conocido como «Luis el Amado», el rey Luis XV fue quien, en 1764, promulgó un decreto real para fundar una fábrica de cristal en Baccarat, Francia. Disfrutaba de la vida en el Palacio de Versalles junto a su amante más famosa, Madame de Pompadour, quien apoyaba las artes y organizaba elegantes celebraciones en las que las mesas se adornaban con piezas de la fábrica « Baccarat crystal ».
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Caviar Royal Ossetra de origen sostenible$329
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Caviar «X» de Beluga sostenible$459
Le Petit Prince
«El Principito» es un clásico legendario y moderno del aviador y escritor francés Antoine de Saint-Exupéry, publicado en francés en 1943 con el título « Le Petit Prince ». El tema principal lo expresa el zorro: «Solo se ve bien con el corazón; lo esencial es invisible a los ojos». Este sencillo relato narra la historia de un niño, el Principito, que recorre el universo adquiriendo sabiduría.
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Le Petit PrinceSalados | Bocadillo de langosta en miniatura, sándwich de ensalada de huevo, minihamburguesa de ternera Angus, minicroissant de jamón y queso, jambón de París, queso Comté Dulces | Choux a la Crème, donuts de sidra de manzana, cake pops de vainilla con virutas de chocolate, galleta con trocitos de chocolate, scone caliente de mantequilla casero$85
Prince of Wales
Edward Albert Christian George Andrew Patrick David se convirtió en el « Prince of Wales » cuando tenía dieciséis años. Su abdicación, motivada por su relación amorosa con la estadounidense Wallis Simpson, fue noticia internacional. Su encargo más destacado a Baccarat fue un juego de cristalería de estilo art déco, acertadamente denominado «Pour Le Yacht!».
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Aperitivos saladosBocadillo de langosta de Maine en miniatura, caviar americano; brioche de huevos rellenos; salmón ahumado, queso crema y huevas de trucha; pollo «Coronation», manzana verde, apio y chips de lentejas; tarta de verduras de primavera con tres quesos; sándwich de ternera Wagyu, pistou de hierbas frescas
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DulcesChoux de chocolate con leche y pistacho, crujiente de kataifi; parfait de chocolate blanco y matcha; tarta de limón Meyer, crema de yuzu y arándanos; mini tarta de queso de Nueva York con fresas; tarta Sacher, mousse de chocolate
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Scones caseros recién hechoscon nata de Devonshire y mermelada de temporada
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Prince of Wales$149Vaso de Lallier, R.016$186Copa de Laurent Perrier Rosé$199
Princesa de Mónaco
Aunque la legendaria trayectoria de Baccarat en lo que respecta a los encargos reales se remonta a 1823, un ejemplo más reciente es la boda, celebrada en 1956, del príncipe Rainiero de Mónaco y Grace Kelly, para la que se encargaron dos frascos de perfume de cristal personalizados. El ámbito internacional de las élites que marcan tendencia también ha estado vinculado a Baccarat.
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DulcesCanelés de azafrán y magdalenas de rosa, con hoja de oro comestible; magdalenas de rosa; parfait de chocolate blanco y matcha; tarta Sacher, mousse de chocolate, sin harina; tarta de queso de Nueva York con fresas en miniatura; macarrones y bombones caseros
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Scones caseros recién hechoscon nata de Devonshire y mermelada de temporada
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Princesa de Mónaco$125Vaso de Lallier, R.016$169Copa de Laurent Perrier Rosé$175
El menú del Grand Salon
Cócteles de champán
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Baccarat French 75Ginebra The Botanist, limón, azúcar, Louis Roederer «Collection 245» Brut$45
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Cristal French 75Rémy Martin XO, limón, azúcar, Louis Roederer Cristal 2015$150
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Kir Royal de Mouton RothschildCassis de Mouton Rothschild, Ruinart Blanc de Blancs$150
Champán
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Louis Roederer, Cristal, Reims, 2016$269
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Louis Roederer, «Collection 245» Brut, Reims$50
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Lallier, R.018, AŸ$48
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Perrier-Jouët Grand Brut, Épernay sin añada$45
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Valentine Leflaive, CV|19|30 Blanc de Blancs, Oger$40
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Dom Pérignon, Épernay 2017$115
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Ruinart, Blanc de Blancs, Reims sin añada$70
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Laurent Perrier, Rosado, Tours-Sur-Marne sin añada$46
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Telmont, «Reserve Rosé», Brut Damery, Francia, sin añada$40
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Telmont, «Blanc De Noirs Millésime», Damery, Francia 2014$140
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Fleur De Miraval «Petite Fleur» Rosado 60 Côtes De Blancs sin añada$60
Medias botellas
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Ruinart, Rosado, Reims$210
Vino blanco
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Girolamo Russo, Nerina, Etna Bianco, Sicilia, Italia 2022$35
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Santa Margherita, Pinot Grigio, Alto Adige DOC, Trentino-Alto Adige, Italia$28
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Sancerre, Matthias y Emile Roblin$31
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Dom. Laroche, Les Beauroy, Chablis 1er, Borgoña, Francia 2022$46
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Far Mountain, Chardonnay, Valle de Sonoma, California 2020$36
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Olivier Leflaive, Meursault, Borgoña, Francia, 2022$55
Vino rosado
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Château Miraval, Côtes de Provence, Francia, 2024$30
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Château Minuty, Rosado, Prestige, Côtes de Provence, Francia, 2025$27
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Château d'Esclans, Garrus, Côtes de Provence, Francia, 2022$52
Vino tinto
-
Faively, Pinot Noir «VV» Mercurey, Borgoña, Francia 2022$35
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Flowers, Pinot Noir de la costa de Sonoma, California 2023$38
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Sinegal Estate, Cabernet Sauvignon, Valle de Napa, California 2022$40
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Castello Di Ama, Chianti Classico «Montebuoni», Toscana, Italia, 2020$32
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Château Gloria, Saint-Julien, Burdeos, Francia 2012$44
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Opus One, Valle de Napa, California, 2019Media botella$400
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Château Mouton-Rothschild, Pauillac, Burdeos, Francia 2006Media botella$800
Zumo
-
Zumo recién exprimidoNaranja | Pomelo$19
-
Zumo verdePepino, col rizada, manzana verde, apio, espinacas, lima$19
-
Esplendor primaveralZanahoria, cúrcuma, manzana, jengibre$19
-
ZumoNaranja | Manzana | Pomelo | Arándano rojo | Tomate | Zanahoria$14
Café
-
Café$12
-
Americano$12
-
Espresso$12
-
Descafeinado$12
-
Café con leche$14
-
Capuchino$14
-
Chocolate caliente$15
-
Latte dorado$16
Cócteles
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La última palabraGinebra Monkey 47, Chartreuse verde, Maraschino Luxardo, lima$34
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Martini francésVodka Grey Goose, Chambord, zumo de piña ecológico$32
-
VesperBourbon «Ocean Aged» de Jefferson, limón y miel$36
-
El SazeracBrothers Bond Rye, coñac Martell Blue Swift, Simple, amargo Peychauds, amargo Angostura, esencia de limón, enjuague de absenta$60
-
Martini de espressoVodka Tito's, Mr. Black, Espresso$37
Desayuno
07:00 - 11:00
-
Desayuno continentalA elegir entre zumo y café o té; fruta fresca de temporada; selección de mini bollería (3) o yogur ecológico con granola casera y compota de temporada$43
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Desayuno americanoZumo y café o té a elegir; dos huevos ecológicos preparados al gusto, patatas asadas, salchicha de cerdo, salchicha de pollo o beicon a elegir; tostada a elegir$56
-
Fifth Avenue DesayunoZumo y café, o té, a elegir; croissant recién horneado o selección de mini bollería (3); tortilla «Baccarat», a elegir entre salchicha de cerdo, salchicha de pollo o beicon; frutas y bayas de temporada$75
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Desayuno saludableA elegir entre zumo verde, agua de coco tierno o té; bol de chía rico en fibra —yogur de coco, fruta fresca, zanahorias y compota—; pastel de salvado de trigo « All » con arándanos y semillas de calabaza$59
A la carta
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Bayas ecológicasFrutas del bosque, nata montada$29
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Bandeja de fruta de temporadaSelección del chef de frutas cortadas en rodajas$27
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Tostadas francesasCaramelo de mantequilla salada, frutos del bosque, plátanos$32
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Tortitas de ricotta y limaTortita salada, ricotta fresca, ralladura de lima$34
-
Salmón escocésSalmón ahumado, cebolla, alcaparras, eneldo, limón y pan tostado a elegir$39
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Jamón ibéricoJamón ibérico «Cinco Jotas», higos de Mission y pepinillos$72
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Croque MonsieurJamón parisino cocido, bechamel, queso suizo, gruyère$34
-
Croque MadameJamón parisino cocido, bechamel, queso suizo, gruyère y un huevo$45
-
Tostada de aguacateAguacate fresco, vinagre balsámico añejo de Módena, pimiento de Espelette, rábano, pan de masa madre$30Con dos huevos ecológicos escalfados. Añadir$14
-
QuesoBandeja de quesos artesanales, panal de miel del norte del estado, galletas saladas$42
-
Parfait de granola rico en fibraGranola casera, yogur griego, compota de temporada, frutos rojos frescos$28
Huevos
-
Dos huevos, como prefierasPatatas asadas, pan tostado. A elegir entre beicon, salchicha de cerdo o salchicha de pollo$29
-
Tortilla de bacaráSetas, cebollas, queso Comté curado, finas hierbas, mermelada de tomate$32
-
Tortilla de claras de huevoSetas, cebollas, finas hierbas, mermelada de tomate$33
-
Huevos BenedictMuffin inglés, dos huevos escalfados, beicon canadiense y salsa holandesa$38
-
Langosta a la BenedictLangosta de Maine escalfada con mantequilla, dos huevos escalfados, salsa holandesa y cebollino$49Langosta entera$72
-
Huevos noruegosMuffin inglés, dos huevos escalfados, salmón ahumado y salsa holandesa$36
-
Huevos a la florentinaMuffin inglés, dos huevos escalfados, espinacas y salsa holandesa$32
-
Filete con huevos6 oz de filete mignon, huevos ecológicos al gusto, patatas asadas y una tostada a elegir$64
-
Huevos y caviarCaviar Royal Ossetra «Soft Boiled», 30 g$275
-
Huevos y trufaHuevos revueltos o tortilla con trufa negra$79
Acompañamientos
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Un huevo ecológico$9
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Tocino, salchicha de pollo o salchicha de cerdo$16
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Aguacate en rodajas$10
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Salmón ahumado$21
-
Yogur griego o vegano$16
-
Elección de la tostadaBlanco, multigrano, de centeno, baguette, sin gluten$10
Bollería
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La Petite SelectionCroissant pequeño, bollo de chocolate pequeño, bollo danés de manzana pequeño$26
-
Croissant$14
-
Panecillo de chocolate$16
-
Croissant de almendra$16
-
Magdalena del díaConsulta con tu camarero la selección del día$18
Menú «In Between»
11:00 - Mediodía
-
Salmón escocésSalmón ahumado, cebolla, alcaparras, eneldo, limón y pan tostado a elegir$39
-
Jamón ibéricoJamón ibérico «Cinco Jotas», higos de Mission y pepinillos$72
-
Dos huevos, como prefierasPatatas asadas, tostada a elegir; con beicon, salchicha de cerdo o de pollo$29
-
Huevos BenedictMuffin inglés, dos huevos escalfados, beicon canadiense y salsa holandesa$38
-
Langosta a la BenedictLangosta de Maine escalfada con media mantequilla, dos huevos escalfados y salsa holandesa con cebollino$49Langosta entera$72
-
Croque MonsieurJamón parisino cocido, bechamel, queso suizo, gruyère$34
-
Croque MadameJamón parisino cocido, bechamel, queso suizo, gruyère, huevo$45
-
Huevos noruegosMuffin inglés, dos huevos escalfados, salmón ahumado y salsa holandesa$36
-
Tostada de aguacateAguacate fresco, vinagre balsámico añejo de Módena, pimiento de Espelette, rábano, pan de masa madre$30Añade dos huevos ecológicos escalfados$14
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QuesoBandeja de quesos artesanales, panal de miel del norte del estado, galletas saladas$42
Café
-
Café$12
-
Americano$12
-
Espresso$12
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Descafeinado$12
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Café con leche$14
-
Capuchino$14
-
Chocolate caliente$15
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Latte dorado$16
Té
Pequeño: 14 $ | Grande: 22 $
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Earl GreyTé negro aromático ecológico, de la India. Con notas cítricas, intenso y equilibrado
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Assam, finca de Chota TingraiTé negro TGFOP ecológico, de la India. Aroma dulce e intenso a melaza y masa de pan de jengibre.
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La Guardia de la ReinaTé de Ceilán ecológico, rosa y lavanda. Bien equilibrado, elegante y extraordinario
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Lapsang SouchongTé negro, China. Sutil, redondo, con notas de tostado en madera y ahumado
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Manantial de JadeTé verde, China. Sabor vegetal y a frutos secos, con notas de castaña y maíz dulce
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Jasmine PearlTé verde, China. Ligero, floral y dulce
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Hojicha IsagawaTé verde, Japón. Madera noble, cereales tostados, suave y sedoso
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Aguja de PlataTé blanco, China. Aromas a heno dulce y barbas de maíz, con notas herbáceas y cítricas.
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Moulin RougeTé blanco, hibisco, cáscaras de escaramujo, China. Notas cítricas, florales y refrescantes
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Verbena de limónTé de hierbas, Grecia. Ligero, refrescante y puro
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Costa de São PauloMezcla de rooibos, Sudáfrica. Afrutado, ácido y redondo
-
Resplandor doradoUna mezcla de jengibre, cacao, rooibos, cúrcuma y pimienta rosa. Estimulante y relajante, cremosa y con notas terrosas.
Zumo
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Zumo recién exprimidoNaranja | Pomelo$19
-
Zumo verdePepino, col rizada, manzana verde, apio, espinacas, lima$19
-
Esplendor primaveralZanahoria, cúrcuma, manzana, jengibre$19
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ZumoNaranja | Manzana | Pomelo | Arándano rojo | Tomate | Zanahoria$14
Refrescos y agua
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Coca-ColaCoca-Cola | Coca-Cola Light | Sprite$9
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Evian | Evian con gas750 ml$14
Sopas
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Sopa de puerros y apio asadosEspárragos blancos, setas morillas y aceite de cebollino$26
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Sopa de tomate asadoAlbahaca fresca, aceite de oliva virgen extra, baguette tostada$22
Ensaladas
Añadir: Queso burrata +14 $, pollo a la parrilla +14 $, salmón ahumado +24 $, salmón asado +32 $, gambas al limón +34 $, media langosta de Maine +39 $
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Ensalada CésarLechuga «Little Gem», anchoas blancas, parmesano curado y picatostes de pan de masa madre$27
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Ensalada HarcourtRúcula, mezcla de lechugas, hinojo laminado, zanahorias baby, rábanos y semillas de girasol con granada. Ricotta salata y vinagreta de jerez$26
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Ensalada primaveral de lechuga rizada y berrosHinojo laminado, espárragos finos, rábanos, ruibarbo, guisantes, queso feta y aliño de Sauternes$32
Especialidades de la casa
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Baccarat Signature de tres nivelesSándwich de queso fundido, bocadillo de langosta a la Minatare, tartar de atún$95Añadir caviar$45
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Servicio tradicional de caviarSe sirve con los acompañamientos clásicos y blinis caserosCaviar Royal Ossetra de origen sostenible$295Caviar «X» de Beluga sostenible$425
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Gougères de BaccaratRillette de salmón ahumado,Huevas de tobiko$48Oscietra$150
Tapas
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Sándwich de queso a la plancha especialSelección de quesos del chef, alioli de trufa, sopa de tomate$29
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Crudo de atún a la niçoiseAceitunas de Kalamata, huevos de codorniz, tomates, judías verdes, pepino-melón, aliño de limón confitado y anchoas$34
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Bocadillo de langosta picanteBrioche tostado, mayonesa Old Bay, rodajas de pepinillo al eneldo$42Añadir caviar$45
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VieiraSalsa de acedera, limón confitado, setas morillas y migas de gruyèreDos piezas$35Tres piezas$49
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Cóctel de gambasEscalfado en licor de encurtido, con remoulade de limón y rábano picante$39
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Ostras de la costa esteMignonette de champán y salsa cóctel casera½ docena$36Docena$68
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Tartar de ternera AngusAlcaparras, chalotas, huevo en conserva y mostaza de Dijon, soufflé de patatas$42
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EmbutidosSurtido de embutidos, acompañado de aceitunas marinadas y pan rústico a la parrilla$44
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QuesoBandeja de quesos artesanales, panal de miel del norte del estado, galletas saladas$42
Platos grandes
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Pasta garganelli con pistou de hierbasRúcula, habas y tomates cherry, parmesano curado$36
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Lubina negra de Long IslandPuré de hinojo asado, caldo de bouillabaisse al azafrán, polen de hinojo$49
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Lenguado de Dover a la grenoblesaPatatas Peewee, espinacas$95
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JovencitoMurrays « All »: pollo de granja, vino blanco, zanahorias «Thumbelina» y cebollas$49
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Rigatoni a la boloñesaCarne de vacuno alimentado con pastos, tomate ciruela, orégano y queso pecorino curado$39
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Chuletas de cordero alimentado con pastoPolenta cremosa, zumaque, verduras de primavera al navarin, romero, jugo de cordero$64
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Filete de wagyu con patatas fritasFilete de lomo de wagyu australiano de 10 oz, patatas fritas, berros y salsa de hierbas verdes y limón$95
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Bocadillo de pollo crujientePechuga de pollo frita en suero de leche, lechuga, pepinillos, salsa harissa y patatas fritas$36
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Hamburguesa BaccaratHamburguesa «Prime» de 9 oz en pan de brioche, con salsa remoulade, queso gruyère, tomates beefsteak, berros y pepinillos caseros, servida con patatas fritas$39Añadir beicon glaseado$12Añadir beicon de pavo$9
Acompañamientos
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Espárragos al parmesanoSalsa gribiche, pimiento de Espelette$32
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Guisantes Sugar SnapLechuga, menta, pimiento rojo y aliño de limón confitado$29
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Setas silvestresEstragón y ajo$29
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Puré de patatas$18
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Patatas fritasAlioli de zumaque, sal gris$18
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Patatas fritas con trufaQueso parmesano curado$29
Postres
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Baba al ron para dosSalsa Suzette, helado de vainilla en rama$55
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Tarta de queso clásicaCompota de grosellas y jengibre, Chantilly « Crème »$29
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Tarta de chocolate de GuanajaHelado de café con doble salsa de chocolate$33
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Le Grand DessertSurtido de petit fours, mignardises, macarrones y chocolate$60
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Helados y sorbetes$9
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Blancmanger de panalCrema de yuzu y naranja, sorbete de lima, feuilletine de cítricos$29
Zumo
$14
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Naranja
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Apple
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Pomelo
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Piña
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Arándano rojo
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Tomate
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Zanahoria
Refresco
Coca-Cola
$9
-
Coca-Cola
-
Coca-Cola Light
-
Sprite
Fever Tree
$9
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Club Soda
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Agua tónica
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Refresco de jengibre
-
Cerveza de jengibre
Agua
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Evian750 ml$14
-
Evian con gas750 ml$14
Café
-
Café$12
-
Americano$12
-
Espresso$12
-
Descafeinado$12
-
Café con leche$14
-
Capuchino$14
-
Chocolate caliente$15
-
Latte dorado$16
Té
Pequeño: 14 $ | Grande: 22 $
A base de hierbas
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Manzanilla
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Verbena de limón
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Menta
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Resplandor dorado
Verde
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Manantial de Jade
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Jazmín
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Hojicha de perlas
Negro
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La Guardia de la Reina
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Lapsang Souchong
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Earl Grey
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Assam, Chota
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Finca Tingrai
Blanco
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Aguja de Plata
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Moulin Rouge
Cuvée de tintos
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Costa de São Paulo
Una década de decadencia
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Lámpara de arañaHendricks, Lavanda, Limón, Borgoña Tinto$34
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High Tea en JaliscoPatron Cristalino, Aperol, piña, limón, canela, Lallier R.018$36
-
OpusMezcal Ilegal Joven, Cointreau, chile tailandés, tuna, lima$33
-
Baccarat RougeTequila Cincoro Blanco, maracuyá, licor de pimienta de Jamaica St. Elizabeth's, Cardamaro, lima, té Baccarat Blend, cubito de hielo de hibisco$54
-
Jade MoonGinebra Roku, HeavenSake, albahaca tailandesa, jalapeño, pepino$34
-
Del polvo al polvoBushmills con mantequilla marrón, Giffard Banane du Brésil, Faccia Brutto Nocino, Cedar$38
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Baccarat Old FashionedBaccarat Select Maker's Mark Master Blend, Angostura Cotton Candy, amargo de naranja$55
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HarmonieBourbon «Russels» de 10 años, Laubaude VSOP, Dolin Dry, Giffard « Crème » de Mûre, jengibre$36
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Baccarat ManhattanBrother's Bond Rye, Laphroaig Baccarat Private Cask, PX, St. Agrestis Amaro, absenta$39
Clásicos
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Baccarat French 75Ginebra The Botanist, limón, azúcar, Louis Roederer «Collection 245» Brut$42
-
Kir Royal de Mouton RothschildCassis de Mouton Rothschild, Ruinart Blanc de Blancs$150
-
La última palabraGinebra Monkey 47, Chartreuse verde, Maraschino Luxardo, lima$34
-
G&TBombay Sapphire 1er Cru, Condesa, Roulot Citron, Tomr's Tonic$42
-
Pájaro de la selvaBrugal 1888, Campari Rum Cask Tales, piña, lima$34
-
Negroni de mezcalMezcal Dos Hombres, Campari, Carpano Antica, cáscara de naranja flambéada$33
-
SidecarCourvoisier XO, limón, Cointreau, sirope de champán$42
-
La fiebre del oroBourbon «Ocean Aged» de Jefferson, limón y miel$36
-
Martini de espressoVodka Tito's, Mr. Black, Espresso$37
-
CosmopolitanBelvedere, Cointreau, arándano rojo, lima$33Con Belvedere 10$50
-
Martini francésVodka Grey Goose, Chambord, zumo de piña ecológico$32
-
CidasThe Macallan, Double Oak 12 años; Suyo Pisco, Quebranta; Macklowe, single malt americano$34
Champán
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Louis Roederer, Cristal, Reims, 2016$170
-
Louis Roederer, «Collection 245», Reims$54
-
Lallier, R.018 Aÿ$44
-
Billecart-Salmon, Sous Bois, Mareuil-sur-Aÿ$60
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Valentine Leflaive, CV 19|30 Blanc de Blancs, Oger$46
-
Ruinart, Blanc de Blancs, Reims sin añada$70
-
Dom Pérignon, Épernay 2015$115
-
Laurent Perrier, Rosado, Tours-Sur-Marne sin añada$50
-
Fleur De Miraval «Petite Fleur» Rosado Côtes des Blancs sin añada$62
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Bollinger, « Cuvée » AÿMedia botella$150
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Billecart-Salmon, Rosado de Mareuil-sur-AÿMedia botella$150
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Ruinart, Rosé de ReimsMedia botella$200
Vino blanco
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Girolamo Russo, Nerina, Etna Bianco, Sicilia, Italia 2022$32
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Elena Walch, «Vigna Castel Ringberg» Pinot Grigio, Alto Adige, Italia 2022$28
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Corty Artisan, Sauvignon Blanc Pouilly-Fumé Les Caillottes 2022$30
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Dom. Laroche, Les Beauroy, Chablis 1er CRU, Borgoña, Francia, 2022$44
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Olivier Leflaive, Meursault, Borgoña, Francia, 2022$55
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Far Mountain, Chardonnay, Valle de Sonoma, California 2020$40
Vino rosado
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Château Miraval, Côtes de Provence, Francia, 2024$27
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Château Minuty, Rosé et or, en botella Magnum, Côtes de Provence, Francia, 2024$40
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Château d'Esclans, Garrus, Côtes de Provence, Francia, 2022$52
Vino tinto
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Faively, Pinot Noir «VV», Mercurey, Borgoña, Francia 2022$39
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Domaine Serene, Pinot Noir, «Yamhill Cuvée », valle de Willamette, Oregón, 2019$32
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Castello di Ama, Chianti Classico «Montebuoni», Toscana, Italia 2020$38
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Château Gloria Saint-Julien, Burdeos, Francia 2012$48
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Joseph Phelps, Cabernet Sauvignon, Valle de Napa, California 2021$72
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Opus One, Valle de Napa, California, 2021Media botella$800
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Château Mouton-Rothschild, Pauillac, Burdeos, Francia 2006Media botella$800
Vino de postre
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Château d'Yquem, Sauternes, 2016$96
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Dolce, cosecha tardía, Valle de Napa, 2017$30
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Taylor Fladgate, Tawny de 20 años, Oporto, MV$32
Cerveza
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Bitberger, Pilsner, Alemania, 4,8 %$18
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Stone Brewing IPA, Escondido (California), 6,9 %$18
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Duvel, cerveza fuerte, Bélgica, 8,5 %$18
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Kronenbourg 1664, Estrasburgo (Francia), 5 %$18
Sin alcohol
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Einbecker, sin alcohol, Alemania$12
Cócteles sin alcohol
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Ensoñación magentaFlor francesa, limón, hibisco, salvia$22
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De hoja perenneSeedlip Garden, zumo de pepino, menta, yuzu$22
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Felicidad bajo el solSeedlip Grove, maracuyá, zumo de lima, Tajín$22
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French Bloom, Le Blanc, Chardonnay, Francia$22
Inicio
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Sándwich de queso fundido$19
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Rigatoni o espaguetisCon salsa de tomate o sin nada, con mantequilla y queso parmesano$22
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Salmón a la parrillaVerduras de temporada, salsa remoulade$32
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Tiras de polloPatatas fritas y un cuenco pequeño de fruta o un yogur$29
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Hamburguesa infantilHamburguesa «Smash» de wagyu de 4 oz; servida con patatas fritas o crudités$29
Cócteles de champán
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Baccarat francésGinebra The Botanist, limón, azúcar, Louis Roederer «Collection 244» Brut$75$42
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Cristal francésRémy Martin XO, limón, azúcar, Louis Roederer Cristal 2015$75$150
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Correo aéreoRon Appleton Estate de 8 años, lima, miel, Lallier, «R.O19»$34
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Kir Royal de Mouton RothschildCassis de Mouton Rothschild, Ruinart Blanc de Blancs$150
Clásicos del bacará
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Baccarat RougeTequila Cincoro Blanco, maracuyá, licor de pimienta de Jamaica St. Elizabeth's, Cardamaro, lima, té Baccarat Blend, cubito de hielo de hibisco$54
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Baccarat Old FashionedBaccarat Select Maker's Mark Master Blend, Angostura Cotton Candy, amargo de naranja$55
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El corazón de IslayLaphroaig 10 años Baccarat Private Cask, Drambuie, limón, granada, angostura y humo de madera de cerezo$60
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Desde Speyside, con cariñoGlenfiddich de 21 años, vermú seco, plátano de Brasil, sirope de canela, amargos Tiki$80
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La Élite de CristalRémy Martin Louis XIII, Bénédictine (hacia 1920), azafrán, miel, zumo de limón ecológico, amargo de trufa negra$5000
Homenaje a Nueva York
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Puesta de sol en DumboBrother's Bond Bourbon, Macallan 12 años, Sherry Oak, Campari Bourbon Cask Tales, Amaro Montenegro, trocitos de cacao, café$39
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Calle LafayetteGrey Goose Altius, licor de Roquefort Massenez, sake IWA, Arbikie Chili, Fleur de Sel$55
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El puebloDon Fulano Blanco, Roulot Le Citron, Bigalet-Giffard Tomillo, Granos de pimienta negra, CO₂$34
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La Gran Caída de la ManzanaEnsemble Montelobos, Calvados Lemortin Domfrontais, lima, sirope de especias de otoño$36
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LesSazerac Rye, Laphroaig Baccarat Private Cask, St. Agrestis Amaro, jerez PX, absenta$39
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ManhattanhengePisco Suyo, Giffard de maracuyá, coco tostado, vainilla, limón, Lallier R. O19, suero de leche$37
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Paseo por Central ParkPatron El Alto, jerez Oloroso de Lustau, jengibre, Nocino de Faccia Brutto, Chartreuse amarillo$36
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Noches en HarlemGinebra Silent Pool, ron Planteray Pineapple, licor Luxardo Maraschino, G.D. Vajra Barolo Chinato, amargos Baccarat$35
Clásicos
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Martini francésVodka Grey Goose, Chambord, zumo de piña ecológico$30
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CosmopolitanVodka ALB, Cointreau, arándano rojo, lima$32
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Negroni de mezcalMezcal Dos Hombres, Campari, Carpano Antica, cáscara de naranja flambéada$32
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Eastside SpritzGinebra Hendrick's, pepino, lima, menta, soda$32
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Los Campos ElíseosCognac Tesseron Composition, Alfred Giraud Heritage, Chartreuse verde, limón, jarabe simple, Angostura$40
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La fiebre del oroBourbon Jack Daniel's Bonded, limón y miel$32
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La última palabraGinebra Monkey 47, Chartreuse verde, Maraschino Luxardo, lima$34
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Martini de espressoVodka Tito's, Mr. Black, Espresso$36
Sopa
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Sopa de puerros y apio asadosEspárragos blancos, setas morillas y aceite de cebollino$26
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Sopa de tomate asadoAlbahaca fresca, aceite de oliva virgen extra, baguette tostada$22
Ensalada
Añadir: queso burrata +14 $, pollo a la parrilla +14 $, salmón ahumado +18 $, salmón asado +26 $, gambas al limón +29 $, media langosta de Maine +39 $
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Ensalada CésarLechuga «Little Gem», anchoas blancas, parmesano curado y picatostes de pan de masa madre$27
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Ensalada HarcourtRúcula, mezcla de lechugas, hinojo laminado, zanahorias baby, rábanos, granada, pipas de girasol. Ricotta salata, vinagreta de jerez$26
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Ensalada primaveral de lechuga rizada y berrosHinojo laminado, espárragos finos, rábanos, ruibarbo, guisantes, queso feta y aliño de Sauternes$32
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Ensalada de hamburguesaHamburguesa «Prime» de 9 oz; con ensalada a elegir entre César, Harcourt o rúcula$45
Especialidades de la casa
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Baccarat Signature de tres nivelesSándwich de queso fundido, bocadillo de langosta a la Minatare, tartar de atún$95Añadir caviar$45
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Servicio tradicional de caviarSe sirve con los acompañamientos clásicos y blinis caserosCaviar Royal Ossetra de origen sostenible$295Caviar «X» de Beluga sostenible$425
Tapas
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Sándwich de queso a la plancha especialSelección de quesos del chef, alioli de trufa, sopa de tomate$29
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Crudo de atún a la niçoiseAceitunas de Kalamata, huevos de codorniz, tomates, judías verdes, pepino-melón, aliño de limón confitado y anchoas$34
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Bocadillo de langosta picanteBrioche tostado, mayonesa Old Bay, rodajas de pepinillo al eneldo$42Añadir caviar$45
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EmbutidosSurtido de embutidos, acompañado de aceitunas marinadas y pan rústico a la parrilla$44
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QuesoBandeja de quesos artesanales, panal de miel del norte del estado, galletas saladas$42
Platos grandes
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Pasta GargAnelli con pistou de hierbasRúcula, habas y tomates cherry, parmesano curado$36
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Lubina negra de Long IslandPuré de hinojo asado, caldo de bouillabaisse al azafrán, polen de hinojo$49
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Lenguado de Dover a la grenoblesaPatatas Peewee, espinacas$95
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JovencitoMurrays « All »: pollo de granja, zanahorias «Thumbelina» al vino blanco y cebollas$49
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Rigatoni a la boloñesaCarne de vacuno alimentado con pastos, tomate ciruela, orégano y queso pecorino curado$39
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Chuletas de cordero alimentado con pastoPolenta cremosa, zumaque, verduras de primavera al navarin, romero, jugo de cordero$64
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Bocadillo de pollo crujientePechuga de pollo frita en suero de leche, lechuga, pepinillos, salsa harissa y patatas fritas$36
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Hamburguesa BaccaratHamburguesa «Prime» de 9 oz en pan de brioche, con salsa remoulade, queso gruyère, tomates beefsteak, berros y pepinillos caseros, acompañada de patatas fritas$39Añadir: Tocino glaseado$12Añadir: beicon de pavo$9
Acompañamientos
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Espárragos al parmesanoSalsa gribiche, pimiento de Espelette$32
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Guisantes Sugar SnapLechuga, menta, pimiento rojo y aliño de limón confitado$29
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Setas silvestresEstragón y ajo$29
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Puré de patatas$18
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Patatas fritasAlioli de zumaque, sal gris$18
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Patatas fritas con trufaQueso parmesano curado$29
Postre
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Baba al ron para dosSalsa Suzette, helado de vainilla en rama$55
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Blancmanger de panalCrema de yuzu y naranja, sorbete de lima, feuilletine de cítricos$29
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Tarta de chocolate de GuanajaHelado de café con doble salsa de chocolate$33
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Le Grand DessertSurtido de petit fours, mignardises, macarrones y chocolate$60
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Helados y sorbetes$9
Zumo
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Zumo recién exprimidoNaranja | Pomelo$19
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Zumo verdePepino, col rizada, manzana verde, apio, espinacas, lima$19
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Esplendor primaveralZanahoria, cúrcuma, manzana, jengibre$19
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ZumoNaranja | Manzana | Pomelo | Arándano rojo | Tomate | Zanahoria$14
Refrescos y agua
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Coca-ColaCoca-Cola | Coca-Cola Light | Sprite$9
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Evian | Evian con gas750 ml$14
Café
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Café$12
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Americano$12
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Espresso$12
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Descafeinado$12
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Café con leche$14
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Capuchino$14
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Chocolate caliente$15
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Latte dorado$16
Té
Pequeño: 14 $ | Grande: 22 $
Clásicos
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La última palabraGinebra Monkey 47, Chartreuse verde, Maraschino Luxardo, lima$34
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Honey DeuceGrey Goose, Chambord, limonada rosa, bolita de melón verde$36
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G&TBombay Sapphire 1er Cru, Condesa, Roulot Citron, Tomr's Tonic$42
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Pájaro de la selvaBrugal 1888, Campari Rum Cask Tales, piña, lima$34
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Negroni de mezcalMezcal Dos Hombres, Campari, Carpano Antica, cáscara de naranja flambéada$33
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SidecarCourvoisier XO, limón, Cointreau, sirope de champán$42
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La fiebre del oroBourbon «Ocean Aged» de Jefferson, limón y miel$36
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Martini de espressoVodka Tito's, Mr. Black, Espresso$37
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CosmopolitanBelvedere, Cointreau, arándano rojo, lima con Belvedere$33
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Martini francésVodka Grey Goose, Chambord, zumo de piña ecológico$32
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CidasThe Macallan, Double Oak 12 años; Suyo Pisco, Quebranta; Macklowe, whisky de malta americano$34
Cócteles de champán
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Baccarat French 75Ginebra The Botanist, limón, azúcar, Louis Roederer «Collection 245» Brut$42
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Cristal French 75Rémy Martin XO, limón, azúcar, Louis Roederer Cristal 2015$150
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Correo aéreoRon Appleton Estate de 8 años, lima, miel, Lallier «R.016»$37
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Kir Royal de Mouton RothschildCassis de Mouton Rothschild, Ruinart Blanc de Blancs$150
Champán
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Louis Roederer, Cristal, Reims, 2015$125
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Louis Roederer, «Collection 245» Brut, Reims$54
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Lallier, R.016 Aÿ$44
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Billecart-Salmon, Sous Bois, Mareuil-sur-Aÿ$60
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Valentine Leflaive, CV 19|30 Blanc de Blancs, Oger$40
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Dom Pérignon, Épernay 2015$105
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Ruinart, Blanc de Blancs, Reims sin añada$70
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Laurent Perrier, Rosado, Tours-Sur-Marne sin añada$50
Medias botellas
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Bollinger, Especial Cuvée, Aÿ NV$135
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Krug, Grand Cuvée, Reims$275
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Billecart-Salmon, Rosado, Mareuil-sur-Aÿ$145
-
Ruinart, Rosado, Reims$150
Vino blanco
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Girolamo Russo, Nerina, Etna Bianco, Sicilia, Italia 2022$32
-
Elena Walch, «Vigna Castel Ringberg» Pinot Grigio, Alto Adige, Italia 2022$28
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Château de Sancerre, Sauvignon Blanc, Sancerre, Valle del Loira, Francia 2023$32
-
Dom. Laroche, Les Beauroy, Chablis 1er, Borgoña, Francia 2022$44
-
Flores, Chardonnay, condado de Sonoma, California 2023$35
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Far Mountain, Chardonnay, Valle de Sonoma, California 2020$40
Vino rosado
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Château d'Esclans, Côtes de Provence, Francia, 2023$27
-
Château Minuty, Rosé Et Or, en botella Magnum, Côtes de Provence, Francia, 2024$40
-
Château d'Esclans, Garrus, Côtes de Provence, Francia, 2022$52
Vino tinto
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Faively, Pinot Noir «VV», Mercurey, Borgoña, Francia 2022$39
-
Melville, Pinot Noir, Santa Rita Hills, California 2022$28
-
Henry Lagarde, Primeras Viñas, Malbec, Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina 2019$34
-
Castello di Ama, Chianti Classico «Montebuoni», Toscana, Italia 2020$38
-
Château Cos d'Estournel, «Les Pagodes de Cos», Saint-Estèphe, Burdeos, Francia, 2019$46
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Groth, Cabernet Sauvignon, Oakville, Valle de Napa, California 2021$40
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Joseph Phelps, Cabernet Sauvignon, Valle de Napa, California 2021$72
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Opus One, Valle de Napa, California, 2019Media botella$400
-
Château Mouton-Rothschild, Pauillac, Burdeos, Francia 2006Media botella$800
Bocados de bacará
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Rábanos y mantequillaRábanos de primavera del norte del estado de Nueva York, mantequilla de Échiré y aderezo de hierbas$32
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Bocadillos de langosta picantesBrioche tostado, mayonesa Old Bay, rodajas de pepinillo al eneldo$42Añadir caviar$39
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Sabores del marPlato de marisco fresco: media langosta de Maine, cóctel de gambas, ostras, crudo de atún, pulpo en escabeche, salsa remoulade con rábano picante y mignonette de champán$145
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Tartar de ternera Angus de primera calidadCebollitas, alcaparras y cebollino, huevo de codorniz, popovers de parmesano$42
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EmbutidosSurtido de embutidos servidos con aceitunas marinadas y pan rústico a la parrilla$44
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QuesoBandeja de quesos artesanales, panal de miel del norte del estado, galletas saladas$42
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Baccarat Signature de tres nivelesSándwich de queso fundido, bocadillo de langosta en miniatura, tartar de atún$95
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Gougères de bacará con rillette de salmón ahumadoHuevas de tobiko$48Caviar Ossetra$150
Servicio tradicional de caviar
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Caviar Royal Ossetra de origen sostenible$295
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Caviar «x» de beluga sostenibleServidos con los acompañamientos clásicos y blinis caseros$425
Selección exclusiva por copas
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Baccarat francésGinebra Botanist, lavanda, limón, Telmont Reserve De La Terre Brut$55
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Telmont, «Reserve Rose», Brut, champán, Francia, sin añada$50$240
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Telmont, «Blanc De Noirs Millésime», Champán, Francia 2014$110$500
Selección exclusiva por botellas
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Telmont, «Lieux-Dits "Sous Adrian"», Millésime, Damery, Champaña, Francia, 2012$700
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Telmont Réserve De La Terre Brut, Champán, Francia, sin añada$240