Director culinario
Dirigido por el chef Gabriel Kreuther, galardonado con dos estrellas Michelin, el programa gastronómico de Baccarat refleja un compromiso compartido con la artesanía, la hospitalidad y el placer de reunirse en torno a una buena mesa.
La visión que hay detrás del menú
Situado junto al Bryant Park de Nueva York, Gabriel Kreuther , Relais & Châteaux , ofrece una lujosa experiencia gastronómica inspirada en los productos de temporada, marcada por las raíces alsacianas del chef Kreuther, sus magistrales técnicas culinarias clásicas francesas, una innovadora carta de vinos y cócteles, y un servicio impecable y acogedor. Este distinguido restaurante cuenta con una estrella Michelin, la calificación de 5 diamantes de la AAA y una elogiosa reseña de tres estrellas en *The New York Times*.
Justo al lado, « Kreuther Handcrafted Chocolate» —que recientemente ha sido incluida en la guía de Eater sobre las chocolaterías imprescindibles de Estados Unidos— ofrece chocolate elaborado al momento en el propio local por el prestigioso pastelero Marc Aumont, aclamado por su ingeniosa presentación y sus exquisitos chocolates y pasteles, en los que combina la técnica francesa, la inspiración neoyorquina, ingredientes de calidad y una minuciosa artesanía.
La prestigiosa trayectoria profesional de 30 años del chef Kreuther le ha valido numerosos premios y reconocimientos, empezando por el prestigioso premio al Mejor Aprendiz, que obtuvo durante la década que pasó como joven cocinero por toda Europa. Posteriormente, llevó su talento a Nueva York, donde trabajó en restaurantes de renombre como La Caravelle y Jean Georges, y dirigió las cocinas del Atelier del Ritz Carlton y de The Modern. En 2003 fue incluido en la lista de « Food & Wine’s Best New Chef» y en 2009 ganó el premio de la Fundación « James Beard » al Mejor Chef de Nueva York.
A lo largo de su carrera, el chef Kreuther ha prestado especial atención a la tutoría y es mentor desde hace mucho tiempo del Bocuse d’Or USA Culinary Council, cuyo equipo ganó recientemente la medalla de oro en el Concurso Mundial de 2017.
A través de la lente de cristal