La comida reconfortante, redefinida
Cómo preparar el mejor sándwich de queso fundido en casa
Descubre la sofisticada versión de esta apreciada receta de comida casera, elaborada por Gabriel Kreuther, director culinario del hotel y galardonado con dos estrellas Michelin, y prepara este reconfortante clásico en casa.
Sándwich de queso fundido al estilo Baccarat ( para dos personas)
Ingredientes:
Salsa Mornay:
- 300 gramos de leche entera
- 28 gramos de mantequilla
- 28 gramos de harina
- 85 gramos de queso Emmental rallado
Sándwich:
- 115 gramos de queso cheddar curado, en lonchas
- 115 gramos de queso Comté, en lonchas
- 115 gramos de queso raclette, en lonchas
- 9 rebanadas de pan tostado
Preparación:
- En una cacerola pequeña, derrite la mantequilla y añade la harina, removiendo hasta que se forme una pasta.
- Añade la leche poco a poco y cocina la bechamel a fuego lento hasta que adquiera una consistencia cremosa.
- Retira la olla del fuego y añade el queso Emmental rallado.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Unta la salsa Mornay sobre el pan tostado y añade el queso Raclette cortado en lonchas.
- Añade una segunda rebanada de pan tostado, unta la salsa Mornay por ambos lados y top queso Raclette. A continuación, añade el queso Cheddar curado cortado en lonchas.
- Añade otra rebanada de pan tostado, unta la salsa Mornay por ambos lados y top cheddar. A continuación, añade las lonchas de queso Comté.
- Termina con una cuarta rebanada de pan tostado, untando de nuevo la salsa Mornay por ambos lados.
- Derrite un poco de mantequilla en una sartén pequeña y tuesta poco a poco el sándwich hasta que adquiera un bonito color dorado por ambos lados.
- Termina de cocinarlo en el horno a 170 °C durante 10 minutos.
Déjanos a nosotros la cocina
El sándwich de queso a la parrilla, especialidad del chef Kreuther, es una de las deliciosas opciones que se ofrecen actualmente a través del servicio de habitaciones. Disfrute de menús exquisitos para el desayuno, el brunch, el almuerzo y la cena, así como de nuestra nueva experiencia «Momento de champán y caviar», rodeado de un ambiente elegante y detalles de lujo.
