La comida reconfortante, redefinida
Cómo preparar el mejor sándwich de queso fundido en casa
Descubre la sofisticada versión de esta apreciada receta casera, elaborada por Gabriel Kreuther, director culinario del hotel y galardonado con dos estrellas Michelin, y prepara este reconfortante clásico en casa.
Sándwich de queso fundido al estilo Baccarat ( para dos personas)
Ingredientes:
Salsa Mornay:
- 300 gramos de leche entera
- 28 gramos de mantequilla
- 28 gramos de harina
- 85 gramos de queso Emmental rallado
Sándwich:
- 115 gramos de queso cheddar curado, en lonchas
- 115 gramos de queso Comté, en lonchas
- 115 gramos de queso raclette, en lonchas
- 9 rebanadas de pan tostado
Preparación:
- En una cacerola pequeña, derrite la mantequilla y añade la harina, removiendo hasta que se forme una pasta.
- Añade la leche poco a poco y cocina la bechamel a fuego lento hasta que adquiera una consistencia cremosa.
- Retira la olla del fuego y añade el queso Emmental rallado.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Unta la salsa Mornay sobre el pan tostado y añade el queso Raclette cortado en lonchas.
- Añade una segunda rebanada de pan tostado, unta la salsa Mornay por ambos lados y top queso Raclette. A continuación, añade el queso Cheddar curado cortado en lonchas.
- Añade otra rebanada de pan tostado, unta la salsa Mornay por ambos lados y top cheddar. A continuación, añade las lonchas de queso Comté.
- Termina con una cuarta rebanada de pan tostado, untando de nuevo la salsa Mornay por ambos lados.
- Derrite un poco de mantequilla en una sartén pequeña y tuesta poco a poco el sándwich hasta que adquiera un bonito color dorado por ambos lados.
- Termina de cocinarlo en el horno a 170 °C durante 10 minutos.
Déjanos a nosotros la cocina
El sándwich de queso a la parrilla, especialidad del chef Kreuther, es una de las deliciosas opciones que se ofrecen actualmente a través del servicio de habitaciones. Disfrute de menús exquisitos para el desayuno, el brunch, el almuerzo y la cena, así como de nuestra nueva experiencia «Momento de champán y caviar», rodeado de un ambiente elegante y detalles de lujo.
