Descubre la sofisticada versión de esta apreciada receta de comida casera, elaborada por Gabriel Kreuther, director culinario del hotel y galardonado con dos estrellas Michelin, y prepara este reconfortante clásico en casa.  

Sándwich de queso a la plancha «Baccarat» (para dos personas)

Ingredientes:

Salsa Mornay:

- 300 gramos de leche entera

- 28 gramos de mantequilla

- 28 gramos de harina

- 85 gramos de queso Emmental rallado

Sándwich:

- 115 gramos de queso cheddar curado, en lonchas

- 115 gramos de queso Comté, en lonchas

- 115 gramos de queso raclette, en lonchas

- 9 rebanadas de pan tostado

Preparación:

- En una cacerola pequeña, derrite la mantequilla y añade la harina, removiendo hasta que se forme una pasta.

- Añade la leche poco a poco y cocina la bechamel a fuego lento hasta que adquiera una consistencia cremosa.

- Retira la olla del fuego y añade el queso Emmental rallado.

- Sazona con sal y pimienta al gusto.

- Unta la salsa Mornay sobre el pan tostado y añade el queso Raclette cortado en lonchas.

- Añade una segunda rebanada de pan tostado, unta la salsa Mornay por ambos lados y top queso Raclette. A continuación, añade el queso Cheddar curado cortado en lonchas.

- Añade otra rebanada de pan tostado, unta la salsa Mornay por ambos lados y top cheddar. A continuación, añade las lonchas de queso Comté.

- Termina con una cuarta rebanada de pan tostado, untando de nuevo la salsa Mornay por ambos lados.  

- Derrite un poco de mantequilla en una sartén pequeña y tuesta poco a poco el sándwich hasta que adquiera un bonito color dorado por ambos lados.

- Termina de cocinarlo en el horno a 170 °C durante 10 minutos.

Déjanos a nosotros la cocina

El sándwich de queso a la parrilla, especialidad del chef Kreuther, es una de las deliciosas opciones que se ofrecen actualmente a través del servicio de habitaciones. Disfrute de menús exquisitos para el desayuno, el brunch, el almuerzo y la cena, así como de nuestra nueva experiencia «Momento de champán y caviar», rodeado de un ambiente elegante y detalles de lujo.