Et øjeblik med vores fagfolk: Tanja Hernandez, direktør for miljø, sundhed og sikkerhed

Få et indblik i en dag i livet for den nye direktør for miljø, sundhed og sikkerhed, og find ud af, hvorfor hun er den perfekte kandidat til stillingen  

Efter fem år som leder af mad- og drikkevareafdelingen på Baccarat Hotel York har Tanja Hernandez fået en ny lederstilling, der udelukkende har til formål at sikre all og medarbejderes sundhed og trivsel. Hendes ansvarsområder omfatter blandt andet implementering af all retningslinjer for sundhed og sikkerhed, overvågning og screening af alle, der kommer ind på hotellet, samt oplæring af medarbejdere på all i de nye obligatoriske sikkerhedsprotokoller og -procedurer.

 

1. Hvordan forbereder hotellet sig på genåbningen?

Vi genåbner snart vores hotel i etaper i fuld overensstemmelse med retningslinjerne fra New York City og CDC. Den strategiske proces indledes med et begrænset antal hotelgæster og medarbejdere. Vi forventer fuld samarbejdsvilje og overholdelse af sikkerhedsprotokollerne, samtidig med at vi sikrer gæsternes komfort og privatliv. I takt med at vi udvider hotellets kapacitet i overensstemmelse med all retningslinjer, vil vi bestræbe os på at tilbyde løsninger, der imødekommer de kortsigtede behov, samtidig med at vi udarbejder retningslinjer, der skal øge gæsternes komfort og tilfredshed på lang sigt. 

 

2. Hvordan vil den daglige drift på Baccarat ændre sig fremover?

Vi er så heldige, at vi altid har brugt rengørings- og desinfektionsmidler af høj kvalitet, der til enhver tid har opfyldt de gældende krav og retningslinjer fra CDC, som er specifikke for vores nye virkelighed med COVID-19. Takket være dette har vi ikke været nødt til at omlægge vores tilgang til renholdelse og hygiejne på all af hotellet. Den primære forskel i, hvordan vi håndterer den aktuelle sundhedskrise og sikrer sundhed og sikkerhed for alle i vores bygning, har mere at gøre med uddannelse af personalet i protokoller på et bredere niveau, øget kommunikation om vigtigheden af hygiejne og renlighed samt fokus på, hvordan vores kollektive menneskelige adfærd påvirker vores miljø. 

3. Er der nogen af jeres nye sundheds- og sikkerhedsstandarder, som I mener er særlige for Baccarat Hotel?

Selvfølgelig er der min nye rolle som direktør for miljø, sundhed og sikkerhed, som understreger vores engagement i all og medarbejderes sundhed og sikkerhed.  Over for gæsterne vil vi tilbyde screening med den nyeste termoteknologi. Dette omfatter kameraer placeret ved hotellets indgang, der viser hver gæsts temperatur i realtid. For medarbejdere og leverandører vil vi anvende Pop ID-teknologi, der giver øjeblikkelig information om temperaturniveauer. Målingerne sendes derefter straks til hver medarbejders telefon og deres afdelingsleder. 

Vi samarbejder med den New York-baserede designer Raul Penaranda, som har været vores partner i vores igangværende Fashion Prive-serie, om at skabe specialdesignede mundbind til vores gæster, der giver en følelse af komfort, stil og sikkerhed. Vi lægger også stor vægt på at bevare hotellets karakteristiske æstetik og designelementer og sikrer, at den nødvendige skiltning og de beskyttende afskærmninger passer ind i vores omgivelser og miljø.   

 

4. Hvilken form for uddannelse var nødvendig for den nye stilling?

Jeg har gennemgået og vil fortsat gennemgå en omfattende uddannelse leveret af EquipSystems og Servesafe. Dette omfatter flerdages-seminarer og kurser, der er dedikeret til implementering og udførelse af de krævede sundheds- og sikkerhedsforanstaltninger. Selvom jeg har været dybt engageret i denne uddannelse i over en måned, vil denne omfattende sikkerhedsuddannelse for mig selv og all være kontinuerlig og løbende for bedst muligt at sikre, at vi er opdaterede med all , i lyset af de skiftende forhold i disse hidtil usete tider. Men jeg har altid været meget passioneret omkring rengøring og organisering, så på mange måder er dette det perfekte job for mig! 

 

5. Hvor stort et team skal du lede, og hvordan vil deres uddannelse se ud?

Vi har et dedikeret team på cirka 200 medarbejdere, og jeg vil samarbejde med all om først at få dem introduceret til »Appical«-platformen, inden de overhovedet vender tilbage til hotellet. Dette er en online introduktionsapp, der indeholder all information om Covid-19, generel sikkerhed, virksomhedens politikker og historie. Derudover forventer vi, at et udvalg af medarbejdere vil gennemføre træning på stedet på hotellet, inden gæsterne ankommer. Vi vil også afholde træning på stedet for all leverandører. Og da vi er klar over vigtigheden af mental velvære i denne tid, vil vi tilbyde workshops om sundhed og velvære. Vi håber endda også at kunne tilbyde yogakurser. 

 

6. Tror du, at nogle af de nye sundheds- og sikkerhedsstandarder, der indføres på hoteller over hele verden, vil påvirke de særligt personlige aspekter af hotelbranchen, som i første omgang får gæsterne til at booke et ophold?

Vi har altid betragtet hotellet som et »strålende fristed«, og nu mere end nogensinde ser vi os selv som en oase i disse udfordrende tider. Tværtimod bør service, sikkerhed og diskretion styrkes, ikke svækkes. Overgangen fra personlig betjening til kontaktløs gæsteservice vil foregå med varme, omsorg og hjerte. Og mens vi tilpasser os denne nye hverdag, vil vi stræbe efter at være mere imødekommende end nogensinde.

 

7. Tror du, all nye sundheds- og sikkerhedsprocedurer vil blive en fast del af hotellets drift, eller vil nogle all måske blive afskaffet, når vi (forhåbentlig) får en behandling eller en vaccine mod coronavirus?

Jo mindre påtrængende og indgribende den nye procedure er, desto større er chancen for, at den bliver ved med at gælde på lang sigt. Selvom sundhed og sikkerhed for all og medarbejdere altid har været vores højeste prioritet, har den aktuelle situation tvunget os til at tilpasse vores drift og vores tjenester for at nå dette mål. Det har også udfordret os til at finde innovative måder at gøre vores gæsters oplevelser mere smidige, bekvemme og sammenhængende. Grundlaget for all er vores forpligtelse til at tage os af alle i vores bygning, og vi forventer fortsat gæstetilfredshed med disse nye praksis.