Sådan laver du en »Duke« derhjemme
En lækker opskrift til en varm dag
Vores bar- og spirituschef Antoine Hodge deler sin opskrift på den forfriskende Duke-cocktail.
The Duke er en Gimlet-cocktail lavet med ahornsirup med bær og salvie samt Brockman’s English Gin. Siruppen fremstilles ved at koge friske bær og salvie, hvilket passer perfekt til de naturlige botaniske ingredienser i Brockman’s Gin. Resultatet er en let, forfriskende og frugtig drink med raffinerede noter af salvie og krydderier i baggrunden. Hvad angår det kongelige navn, er en hertug den højeste rang under monarken. Så mens kongen drikker en traditionel og mere formel Gin & Tonic, har hertugen det lidt sjovere og udforsker mulighederne for sin smagssans.
OPSKRIFT PÅ BÆR-SALVIESIRUP
250 g hindbær
250 g brombær
250 g blåbær
1 kvist salvie (med stilk)
2 kopper ahornsirup
2 kopper tranebærsaft
En knivspids salt
Tilberedning:
Kom all i en stor gryde, og bring all i kog. Lad all simre i 15–20 minutter, indtil konsistensen minder om ahornsirup. Lad det køle af, og hæld det derefter i en blender. Blend i et minut eller to, og sigt derefter. (Opskriften giver ca. 20 cocktails)
COCKTAILOPSKRIFT
60 ml Brockman’s English Gin
22 ml frisk limejuice
30 ml bær- og salviesirup
2 dråber bitter
Tilberedning:
Ryst all sammen og sigt dr all over is ned i et glas. Pynt med et blåbær, et hindbær, et brombær og en kvist salvie. Skål!
